芝士就是力量？对，它=爆款收割机=创意集中营，还能玩跨界…

/ 文末福利，有配方呦 /...

细细追寻，烘焙中很多原料都算得上是跨越时间留存下来的美味，比如奶酪（cheese）。奶酪可用于汤、三明治、舒芙蕾、糕饼、沙拉、派、披萨中，也可当做装饰或其他用途。

但，这只是传统的奶酪食用途径，如果有一天，当中餐遇上奶酪又会产生什么反应呢？先看几个案例：老干妈辣椒酱蛋挞、焦糖味增小龙虾、火锅蛋糕、青花椒奶盖葡萄茶，看完它们是不是忍不住感慨：脑洞简直超出天际！

这种中西合璧的搭配既不是厨师无意之下的意外混搭、也不是商家为了上新打出的噱头，而是来自占 全球乳品贸易三分之一强的新西兰乳业巨头——恒天然 的手笔。

在刚刚结束的烘焙展上，我和小伙伴们逛到乳品品牌——安佳专业乳品专业伙伴展位上第一次看到包括老干妈辣椒酱芝士挞、焦糖味增小龙虾在内的中西合璧创新糕点时，瞬间对安佳技术团队的脑洞大开佩服不已。



今年安佳专业乳品专业伙伴展位的主题是 “安佳美味芝造馆” 。

在展会现场以芝士在多种餐饮烘焙渠道中的应用与解决方案，展示了多款热门爆款产品、中点西芯升级产品和中西融合跨界创意产品。至于安佳专业乳品专业伙伴为何会以芝士这个单品为主打来作为今年参展创意应用展示？

我想从下面几个角度或许能找到答案：

> 芝士具有极高营养价值，每公斤芝士由10公斤牛奶浓缩而成，营养价值高于牛奶

> 芝士应用范围非常广泛：餐饮、烘焙都能轻松hold住，芝士焗饭、芝士薯片、芝士雪糕、流心芝士、半熟芝士…

> 芝士就是力量，它含有人体所需的蛋白质、钙和磷等营养素，独特的发酵工艺，使其吸收率可达96%～98%

来来来，先show一波安佳专业乳品专业伙伴这次在展会现场展示的爆款产品都有谁吧！（篇幅受限只展示部分哈哈哈）




芝拉芭娜（Cheera-Bana）创新风味区，经安佳专业厨师团队多轮研发测试，以安佳奶油芝士、安佳淡奶油、安佳黄油、香蕉、提拉米苏酱为主要原料制作的“芝拉芭娜”风味系列创新产品。以“安佳淡奶油+安佳片状黄油”制作的经典葡挞，层次清晰、奶香浓郁，更有创意十足的奶油芝士风味、老干妈风味、抹茶流心风味、草莓风味、芋泥黑糖风味等，满足消费者“猎奇”心理的同时又颜值在线。

安佳经典产品：半熟芝士蛋糕，集结了颜值、口味、人气等多重元素，无论展柜还是店铺橱窗，上架就是妥妥的吸睛款。

面包展示区内的乳酪面包、羊角面包、甜面包…等产品应用，将安佳奶油芝士的优势及应用范围具象化呈现，风味调配、口感平衡面面俱佳。

在中点复兴大环境下，消费者对中点的健康需求提升，安佳黄油、奶油芝士、淡奶油等乳酪类产品被越来越多运用到中点烘焙中，如芝士蛋黄酥、芝士绿豆糕、玫瑰芝士鲜花饼等产品已经被安佳用户成功推上市场。







安佳经典奶盖茶系列，清爽颜值与丰富口感给了饮品更多组合创意，也让消费者有更多选择；经典或创新，将奶盖运用发挥到极致。

悄咪咪剧透一波，上面这些产品中有2款在展会现场演示时，人气超级超级高，配方我已经拿到了，文末会公布配方获取方法哒。

烘焙展上在展位展列产品应用和现场演示基本已经算的上是标配了，但对安佳专业乳品专业伙伴来说，展会期间还有另外一个大事件—— 2019安佳“烘焙+餐饮”最新流行趋势发布会 

 暨第四届中国好蛋糕颁奖典礼 

恒天然安佳发布了 “烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告”，旨在通过洞察最新的消费趋势，推动中国烘焙产业的快速发展，比如：

> 午餐“刚需”，下午茶“续命”

> “小确幸”渠道回暖，领涨市场

> 蛋糕消费最多，面包增长迅速

除了发布会以外，由安佳专业乳品专业伙伴与美团大众点评联合举办的 第四届“中国好蛋糕” 颁奖盛典也顺利落幕。

活动以期通过线上线下的票选方式，寻找中国消费者心目中最受欢迎的乳脂好蛋糕。而近年来随着青年一代消费意识的觉醒、社交媒体的快速发展，为餐饮行业带来了一股强劲的“种草”风。

比如2018年红遍大江南北的脏脏包，随着各路明星、网红“自爆丑照”式的行为使它快速蹿红网络、并成为风靡大街小巷的爆款。

去年我真的在面包房里听到顾客说：“你们家都不卖脏脏包，怎么能叫面包店啊？”

话题回到“中国好蛋糕”本身上来，不同于其他营销节日嘉年华式营销，它将焦点聚集在“种草”上。

通过大数据洞察框定 “双层芝士蛋糕” 这一主打单品，再联合市场观察打造“KOL种草、PGC加持、内容扩散、门店关注、拔草消费、UGC产出”这一口碑裂变链条。

说 安佳“中国好蛋糕” 评选实现了“品效合一”的种草计划绝不为过，所以它也颇受线下实体店的拥趸，今年已经是第四个年头。



而安佳专业乳品专业伙伴，我们从来都不陌生。

我从一份恒天然发布的通报中了解到，目前安佳在中国市场的客户遍布各大烘焙、餐厅和茶饮渠道，已覆盖300个城市、数万家客户和几十万个终端门店。

截至目前，在中国销售近30款产品，包括：黄油、奶油、马苏里拉干酪、奶油干酪、切达干酪、牛奶等6大产品系列。

这些产品被广泛应用于各类烘焙、茶饮及餐饮美食，如你们爱吃的芝士蛋糕、羊角包、吐司、蛋挞、菠萝油、奶茶、咖啡、披萨及意大利面等。

今年烘焙展，安佳专业乳品专业伙伴参展的精彩回顾暂时告一段落，接下来是 福利放送时间 啦！

前面我有说到会放送两款安佳专业乳品专业伙伴在展会期间演示时超火热的配方，现在来兑现承诺了，回放下演示现场多火爆吧先：好了不卖关子了，这两款产品是： 芝拉芭娜挞  和  青花椒奶盖葡萄茶  。哝，就是下面这俩：

 配方获取方式：在 文末留言 告诉我你想要的配方名称：芝拉芭娜挞 或 青花椒奶盖葡萄茶 ，我会将对应产品配方发送给大家哦！

PS：两款都要的话就直接说，别不好意思呦~

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