森林浆果若不做成冰淇淋,只是没有灵魂的小可爱罢了

 

夏天可以不恋爱,但不能不吃水果冻冰...



朋友中,有人在抱怨,最近总下雨。芍药却很珍惜,要知道未来几个月最舒爽的也就是这几天了,不冷不热,凉风习习。天若一放晴,热不死你

小时候总是盼着夏天来,因为只有夏天来了,吃冰淇淋的要求才不会被拒绝。如今,一年四季都能吃到冰淇淋,品种也丰富得多,但吃冰的快乐却不如从前。

不过,每年夏天来的时候,芍药总会自己动手做冰,作为迎接夏天的仪式。前两年的花草冰格泥萌爱了好久(戳蓝字复习),今年芍药有了新想法,将初夏的水果和冰淇淋组了cp,保证你也会爱上。

{ 芍药姑娘 Vol.1148 }
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水果冻冰
初夏,风渐渐温热,枝头的繁花此时已经变各色的果子,红的红、黄的黄、绿的绿。酸酸甜甜,也是夏日最幸福的滋味。
野草莓熟了,
一颗颗丢进嘴里,
凉丝丝的,像饮了一口初夏的晚风。
 
桑葚由红变紫,便可以吃了,
在嘴中轻轻一抿,
紫色的汁液炸开,满嘴的酸甜。
 
初夏时节,樱桃正好,
一颗颗光洁饱满,汁水也更为丰富,
一口咬下去,樱桃的甜香就在口腔中散开,
一直甜进心底。
△ 图片来自网站@pixabay
 
再过段时间,杨梅也要熟了,
肉质细软,汁液多,
一颗就能让你口水泛滥。
△ 图片来自:视觉中国

中国人对美食有一种执着,果子也一样。除了洗洗干净直接丢嘴里吃,对于果子,人们还有很多吃法:腌渍、熬酱、酿酒......每一种都能让果子转化出不同的美味。

水果的吃法很多,今天我们来说说好看又好吃的一种——水果冰淇淋。(想看果酒的朋友,留言举起小手手)

老中医说,夏天不能贪凉吃冰,我才不管,夏天不吃冰,那活着还有什么意思┑( ̄Д ̄)┍
夏天吃冰会让人心生欢喜,如果再加入酸酸甜甜的水果,那就是双倍的欢喜!一口冰淇淋入喉,凉气注入身体,像清风掠过每一个毛孔,甜蜜的凉意直达心底~
水果一冻起来味道就有了层次感,
一口咬下,是凉凉的果肉,
有嚼头!


果肉饱满、滋味丰富的水果都可以用来做冰淇淋,颜色鲜艳些冻出来会更好看,像草莓、芒果、菠萝、奇异果、牛油果、火龙果、黄桃以及各种浆果,是实力与颜值兼具的选手。


水果冰淇淋做法很多,看起来大同小异,但滋味大不相同。

在做水果冰淇淋前,需要准备两个道具:榨汁机/搅拌机、冰棍模具。
/ 水果冰淇淋球 /


最先入场的颜值最高的水果冰淇淋球。此处推荐大家试一试牛油果,啧,听起来有点中产冰淇淋的赶脚
冰淇淋球的做法不难,
将牛油果、酸奶、炼乳打成奶昔。
一颗牛油果大概放200g的酸奶或两罐养乐多,
炼乳只要一丢丢就可以。
然后将奶昔倒入盒子中冷冻就好啦~
挖出一杯撒上自己喜欢的干果或巧克力豆,
就可以请闺蜜吃一个美美的下午茶啦~
喝完椰汁壳别丢,
挖一大个球放进壳中~
 
除了牛油果,香蕉也适合做冰淇淋球,
但口感不会有太多惊喜。
樱桃或草莓、树莓等浆果也可以做冰淇淋球,
但汁水较稀,可以加入少量淡奶油增加粘稠度。
做出来的冰淇淋球粉嫩嫩,
适合拿去哄小孩。
 
还有一类水果冰淇淋球,冰淇淋球是不是水果味已经不重要,灵魂在于点缀的水果。冰淇淋球上的水果看似是简单的点缀,其实大有讲究。
点缀的蓝莓才是这杯冰淇淋的灵魂啊!
蓝莓口感酸甜细腻,
如果冰淇淋奶油太过甜腻,
一口一颗蓝莓解腻又清新。


树莓汁液多而甜,
适合加在甜味较低的冰淇淋球中,
增加冰淇淋风味的层次感。


草莓果肉饱满,十分诱人,
加在冰淇淋中,
口味再简单的冰淇淋也能因为一颗草莓,
身价飙升!
/ 果汁冰棍 /
最简单的就是果汁冰棍,
将水果放入榨汁机,榨成果汁,
然后倒入冰棍模具中冻一晚上。
 
没有任何添加的果汁冰棍,
吃起来像从前的糖水冰棍,
要的就是那种简单的感觉。
如果觉得口味太淡,
可以再榨汁的时候加入小杯酸奶。
想在外面加一层巧克力脆皮?
方法也很简单,
将冻好的冰棍,放入融化的巧克力中,
待冰棍沾满巧克力后,再次放入冰箱冷冻。
几种水果混合,
用混合果汁直接做成冰棍,
或是将几种不同的果汁,
一层一层分开加入冰棍模具中,
还能形成好看的色彩分层。


懒人的做法,
直接在酸奶盒中倒入一些果汁,
搅拌均匀,放入冰箱冻 ~
/ 果肉冰棍 /
 


芍药最爱的是这一种!
 
将水果切成小块,
放入冰棍模具中。
想要冻出通透晶莹的感觉,
直接加凉白开或糖水就行。
这样的冻出来的冰棍,
谁还在乎它好不好吃啊~
 
如果对水果的造型位置有要求,
就不能用凉白开或糖水啦~
加入的模具中的液体要有一定粘稠度才行,
酸奶、果汁、再加一点点炼乳。
 
先将水果切好,贴在模具上,
然后把事先榨好的果汁,
沿着模具缓缓倒入,
注意,整个过程模具要斜着放置,
以保证水果的位置不跑偏。
这样冻出的冰棍,完全可以卖过网红!
/ 水果冰沙 /
夏天晚上聚会,可以给朋友做水果沙冰,快速简单~喜欢喝的酒,也可以加入其中,美滋滋~
做水果沙冰,事先要冻好冰块。
聚会快开始时,将冰块在搅拌机中打碎,
也可以加入水果,一起打成水果冰渣。
然后将冰渣倒入杯中。
 
接下来就是个性化定制的时候了,
喜欢嚯酒的,就往冰渣里倒酒,
喜欢果汁,就倒果汁,
当然,肥宅快乐水也可以。
最后点缀上香草或浆果,就成了~
小女生爱吃的冰沙,
可以将在杯子中加入果酱,
甜滋滋~
初夏的水果好吃,但过季很快。
不出半个月,西瓜就会占领水果的半边天,
到那时,再想吃一口野草莓冰淇淋,
都成了奢望。
吃不完的果子,就用其他办法留住它,
冰淇淋、果酒、果酱、果干......
将初夏的滋味拉长到来年的花开~
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