想戒掉这口麻辣,却忘不了那份鲜香!郑州这家火锅店撩心又撩胃……

 

初夏的味道,是舒爽的。阳光和煦,柔风习习,时光静好。这感觉像极了郑州这家藏在森林里的火锅,绿荫里藏着爆裂的麻...





初夏的味道,是舒爽的。阳光和煦,柔风习习,时光静好。这感觉像极了郑州这家藏在森林里的火锅,绿荫里藏着爆裂的麻辣,一口鲜香,完美至极!跟着舌尖去旅行,在沸腾的香气中,一口秒到山城……



来到巴蜀兄弟老火锅,能让在郑州的你“秒到”巴蜀之地,品尝正宗川渝口味,在巴蜀兄弟还能品尝到正宗的川渝特色菜品。

博大精深的中华美食一直让国人引以为豪。不同地区的美食往往带有浓厚的地方气息,江浙美食细腻温婉,甘陕风味豪放粗犷,而最热情奔放,红红火火的,必然是辣中有麻、麻中带香的巴蜀火锅了


【巴蜀兄弟老火锅】离紫荆山站不远,很低调的藏在的政二街一众门面店之中。午后树影斑驳,落在灰色的门面上,倒有几分曲径通幽处的感觉。









巴蜀兄弟的装修虽然不是走网红餐厅那一挂,但是简单大方,窗明几净的环境看着也很舒心,再加上窗外午后的春日美景,整个人都放松了下来。



更让人觉得欢喜的是这里店内有种森林系的风格,置身其中,仿佛在在森林清凉的静思沉醉,这相对于窗外的车马喧嚣,像是完全两个世界。





巴蜀兄弟作为一家重庆火锅店,对待清汤锅的态度还是很让人很赞赏!牛棒骨和老母鸡以及大骨头每天熬制10个小时奶白的汤看着就可滋补养生。



吃之前来上一碗汤,先让胃有个准备,因为接下来,就要到我们的主角儿——红油锅底。

其实正宗的重庆老火锅,并不是一上来就有直冲鼻孔的辣味,甚至第一口下去也不会辣的七窍生烟。而是慢慢的,慢慢的,越滚越辣,最后在口中沸腾起来,这时才让你感到真正重庆辣的魅力。



地道的巴蜀火锅除了锅底的麻辣鲜香,也一定不能少了鸭肠,菌肝,肥肠,等等这些看上去很“重口”,吃起来却相当美味的涮菜。









巴蜀兄弟家的食材讲究的就是新鲜和天然,很多都是重庆当地运过来的,也没那些香味料和嫩肉剂等添加剂。老板给我们介绍说就是因为食材好锅底炒料也不加那些添加剂,所以他家火锅吃完有衣服上不会有很大的火锅味。





这个镇店之宝的麻辣牛肉,麻辣牛肉辣椒虽多但并没有喧宾夺主,肉香和辣椒香完美融合,厚厚一片吃着超爽快,再配上油碟简直绝了!喜欢吃辣的朋友们去了可以点一盘挑战一下~





虽说吃重庆老火锅其实点羊肉卷不是很正宗的吃法,但巴蜀兄弟家的羊肉我还是忍不住要安利一下。肉质偏瘦而口感不柴,也没有羊骚味,吃着又香又嫩。



香菜牛肉丸全肉丸子吃多会腻,加了香菜,能吃到香菜的清香和爽脆。和一般牛肉丸不太一样,巴蜀兄弟的牛肉丸都是用的上等牛肉,又经过师傅长时间的摔打让其水分流失,所以口感糯糯的,肉也是相当扎实。



肥肠是川渝地区传统的特色菜,这道菜一定要一上桌就丢下去,涮它个天昏地暗捞上来时,口感才最佳,咬开的瞬间,肠壁上早已被涮煮到融化的脂肪便爆开在口腔之中,汁水四溢,



新鲜的腰花入红油锅里这么一涮,让人食欲爆棚,因为腰花的柔嫩,所以涮腰花得快,趁嫩的时候赶快捞起来,好好地品尝一番



黄喉有了红油锅底的加持真是6到没朋友,如果爽滑是入口的第一感觉,那么脆嫩则是黄喉留给吃货的完美印象。





各种食材翻滚在跳跃在巴蜀兄弟的红油锅底里,鲜、香、麻、辣,  一口锅里好似盛着整个江湖。





巴蜀兄弟老火锅

人均:70元

地址:金水路与政二街交叉口向北50米路东

电话:0371-63681217



(本文部分图来源于网络)
以上信息仅供参考








总策划:王铙

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视觉总监:阮卫

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记者:刘林海


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