一年里现在最好吃！这道菜没有女人不爱……

鲜上加鲜的好味道~...

夏初，终于等到了丝瓜上市，味极鲜极美的好时节。

早市菜场里摊主新码上的丝瓜鲜嫩水灵，尾巴上还带着将脱未脱的干花，指甲轻轻一碰嫩出水，这便是美味最好的证明~在花吃姐姐的麻麻眼中，丝瓜与鸡蛋是绝配，无论是切块烧汤还是切片清炒，他俩总是形影不离的好搭档。

后来去到不同的城市才发现，之前对丝瓜的理解实在是过于片面了...说起来，人家也是个万能百搭、怎么做都好吃的宝藏食材呢！▲ 丝瓜梭子蟹煲

丝瓜花蛤汤，汤鲜味浓、滋味无穷；美滋滋的丝瓜酿肉，实力演绎什么叫美味与颜值并存；老油条炒丝瓜，看似混搭实则绝配...还有今天要分享给大家的蚝油丝瓜，简单的不能再简单的做法，却堪称丝瓜界“鲜上加鲜”的又一典范~

炎炎夏日，快花上十来分钟，烧上这么一道清爽可口、绵软多汁的神仙美味吧！偷偷告诉你，丝瓜营养丰富，妹子们多吃还能美容养颜喏
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▼ 1. 处理食材：丝瓜去皮切成滚刀块。红椒去籽切成菱形的小块，大蒜去皮切末备用。▼ 2. 焯煮丝瓜：锅内烧水，水开后放入少许食用油。接着下入丝瓜和红椒焯煮2分钟左右，直至断生。时间到后捞出食材过凉水。待冷却后用手挤干水分备用。▼ 3. 炒菜：锅内先加入少许食用油，中小火，油温升高后，先下入蒜末炒香。接着转大火放入丝瓜和红椒片快速翻炒。▼ 4. 调味：期间加入2瓷勺蚝油。1瓷勺生抽。1茶匙糖和适量的香油调味。等所有调料翻炒均匀就可以出锅了！▼ 5. 享用：丝瓜油润鲜亮、红椒色泽艳丽~虽然是道看似简单的家常菜，却是十足的好味道。丝瓜自身的鲜与蚝油的鲜相得益彰，入口绵软多汁，清香宜人。这个季节来上这样一盘“小清新”可比吃大鱼大肉还解馋！

今天这道菜建议大家都可以在家试一试，简单快手又好吃。

只是有几个点需要再额外跟大家强调一下：

丝瓜需要大火快炒出锅，这样才能保证口感不至于过分软烂。这种情况下，为了保证丝瓜生熟一致，前面的焯水步骤最好不要省去。另外，丝瓜本身也比较好熟，如果你切的块比较小，建议不要焯煮太久，1-2分钟，断生后即可捞出。

捞出后挤干水分，是因为丝瓜本身就比较多汁，如果水分太多也会影响成品的味道和口感。

因为是蚝油丝瓜，所以蚝油是这道菜的另一个主角，在烹饪的时候可以多加一些。而且丝瓜这种食材本身就很鲜美，所以加了蚝油以后就基本不需要加其他提鲜的佐料了。对于口味轻的盆友来说甚至连盐也不需要再加了，因为蚝油和生抽都是自带咸味的。

好啦，今天这道美食你学会了吗？你喜欢吃丝瓜嘛，最爱哪种吃法？欢迎留言来分享哦！

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