马上做：这款冰软欧包加了草莓和酸奶，吃完立刻降温10℃

 

Do you wanna build a snowman? 

（你想堆雪人吗？）

Come on let’s go and play! 

（来吧我们一起去玩吧！）

I never see you anymore 

（我好久没见到你了 ）

 Come out the door~

（出来吧）

在这个湿热的季节里

光是想一想《冰雪奇缘》就能有冰凉的感觉呢

   

虽然我不能给大家带来冰雪奇缘的世界

不过我可以给大家分享配方呀

一款非常适合夏日的面包

 莓雪奇缘 

▼

怎么样 听名字是不是就很夏天？

而且这款面包可是集热卖元素于一身

软欧包品类

视觉粉嫩 味道香甜

只要做出来就不愁卖

再加上草莓+酸奶冰淇淋馅儿

冰淇淋一般的口感

酸甜清新 绵软不腻 老少皆宜

非常适合即将到来的夏季酷暑

健身的、减肥的、没胃口的、有选择恐惧症的……

不论哪种顾客

这款面包都不会出错 

怎么样？是不是有点心动？

那就别犹豫了

配方我都给你整理好了

今天就学着做起来吧~

面团

▼

高筋面粉

高糖干酵母

盐

糖

M.D.C T55老面

科麦可可粉

牛奶

水

黄油

1000g

12g

16g

120g

300g

50g

350g

340g

150g

4. 将面团打至9分半筋度（可稍微看得到指纹的程度）



5. 面团静置发酵50分钟



6. 切割成单颗 40g后滚圆并松弛20分钟



7. 面团整型成长条状







8. 沾上玉米淀粉



9. 静置发酵50分钟后，进烤箱烘烤6分钟，上火230 ℃/ 下火 210 ℃



以上步骤完成后放入冷冻室冷却 ！

 制作TIPS 

↓

>>  牛奶与水的温度不要超过 8℃

>>  可可粉使用前记得过筛

>>  酵母不要直接倒在糖、盐上，会影响发酵



草莓酸奶冰淇淋馅

▼



1. 解冻常温的草莓果泥和牛奶一起混合均匀



2. 加入优格预混粉&甜菜根粉，搅拌均匀后加入卡仕达粉拌匀



3. 接着淡奶油打发至5分发，与步骤2一起混合使用



4. 草莓酸奶冰淇淋馅完成，冷藏备用



 制作TIPS 

↓

>>  淡奶油若打太硬，可加牛奶拌软

- 组装 -

1. 冷藏后的内馅灌入冷冻后的面团中



 制作TIPS 

↓

>>  边灌馅边往后拉，内馅才不会集中在前半段

面包柔韧 内馅绵软

咬下一口

让草莓的甜蜜流进心里

从此做世最甜的小公举

▼

莓好一夏  冰甜一下

这么一款

健康美味 秀色可餐 人见人爱 花见花开 

老少皆宜 清新四溢 口齿留香 回味无穷

的夏季面包

当然来自可爱又帅气的科麦

▼

话说配方有了 做法也学会了

现在就差原材料了

不过先别急着买 说不定你就中了呢？

科麦为大家准备了原料福利3份

分别为雷蒙特酵母、优格粉、科麦吉士粉

就是它们

（戳戳图片 回答问题赢惊喜哦~）

☟

大家都是烘焙人

这些东西就不用我多说了吧

所以话不多说 福利该怎么拿呢？

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