清爽不油腻！夏天的猪蹄就该这样吃，简单到几乎不需要什么厨艺哦！

其实猪蹄怎么做我都爱吃，熏的、烤的、红烧的，全都照收不误。但今天这个黄瓜拌猪蹄真是要极力推荐，爽爽哒！这个组合太适合夏天了，做法简单，而且开胃不油腻，很值得一试哦！


食材：

猪蹄、黄瓜

配料：

盐、姜、蒜、香菜

生抽、老抽、炖肉料、香醋

辣椒油或辣椒酱

做法：



买了两只大猪蹄（最好是前蹄），请卖家帮忙分成小块了。回家后先拿着小镊子仔仔细细拔掉一些残存的猪毛，再清洗干净。



接下来焯水。猪蹄冷水下锅，放几片姜片和少许料酒，大火煮开。煮出的浮沫用勺子撇出去，再把猪蹄捞出来，看看表面上是不是还沾了一些血沫，如果有记得冲洗干净。



处理好的猪蹄全部放进压力锅，倒入生抽和少许的老抽，如果想要颜色重些，也可以稍稍多放老抽。



炖肉调料，大部分超市调料区都有，有些是一个一个的小包装，也有些是散装，用哪种都可以。我通常都会买这种一小袋一小袋分装好的，一次丢一袋进去，很方便。



再加适量的盐，往锅里倒水基本没过猪蹄，凉水热水都可以，然后就开煮啦。保压时间，我一般是25分钟，正好筋道好吃，想更软烂些，就再多加几分钟。用电压力锅一般也会有专门的蹄筋选项，掌握不好的可以直接选。



等待的时间拍个黄瓜，再准备一点香菜碎和蒜末。





时间到，我们就得到了喷香诱人的大猪蹄子啦，而且不加一滴油哦。现在发现猪蹄其实没有你想象的那么难做吧？

是吃货建议放下一切，先尽情的啃一会儿再说别的。



如果不打算拌着吃，到上一步就可以结束了，那是一份完美的卤猪蹄呢。但我们今天是要尝试另一种口味的，待猪蹄不烫手时给它们剔骨，再切成更小的块。其实不去骨也行，但去掉了待会儿吃起来更舒服嘛！这时候的猪蹄去骨还是很容易的。

现吃现拌口感好，所以我这里只是用了一部分哦。


切好的猪蹄和黄瓜一起放碗里。



加入香菜段和蒜末，再加生抽和醋，我觉得醋可以多放点，具体加多少就看个人口味轻重吧，可以尝一下。


再来一勺自制辣椒油或者老干妈辣椒酱拌匀就OK啦！不爱吃辣的可以忽略。



猪蹄咸香入味，黄瓜清爽解腻，绝配了。


猪蹄吃法千万种，夏天凉拌是第一种。

你想想，如今这样大热的天，满身是汗归家的人，看见这样一盘能量满满又不失清爽的凉拌猪蹄，是不是会更有食欲哪？




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