老叹气？当心伤肝耗气血！日常多吃这些食物养肝护肝

生活中，很多人都有“长吁短叹”的习惯，有些是因为繁忙的工作压得喘不过气，有些则是习惯性的“叹上一口”。从中医理论来说，这种表象背后可能隐藏健康问题。

叹气其实是一种再正常不过的生理现象，也有它的好处：可使体内横膈上升，促进肺部排尽浊气，增加肺活量和血液含氧量，加快血液循环，使身体处于松弛状态，可消除悲伤痛苦、紧张焦虑及精神压抑感，从而有益于机体内环境的调节和稳定，使机体脏腑功能得到充分的发挥。

但如果习惯经常叹气或不自觉的想叹口气，可能就是身体发出的预警。“叹气”在中医理论中称为“善太息”，与情绪波动、神经功能紊乱、阴气亏虚有关，严重者甚至会出现口唇干裂、四肢麻木等症状，是肝气不舒、阴血虚弱的典型表现。何首乌具有“补肝肾、益精血、乌发、强筋骨”的功效，兼有药食同源的应用基础，被作为一种保健品在民间广泛使用。殊不知，何首乌主要有两大方面的功效：一方面，生用润肠通便，具有一定的肝毒性；另一个方面，九蒸九晒炮制过之后称为制首乌，具有补益精血、乌发的功效，其肝毒性大大减小。而广大老百姓往往不知道二者的区别，经常以生首乌碾粉、汤饮、浸酒甚至生服用作保健。在服用剂量上，其单味饮片在我国药典中明文规定用量为6g～12g；而在保健食品用量上，生何首乌每日用量不得超过1.5g，制何首乌每日用量不得超过3.0g。然而，在日常生活中，错用生首乌、超剂量、长期连续用药等不合理用药屡见不鲜，增加了肝损伤风险。

中草药在我国使用历史有上千年之久，传统观念认为它们是“纯天然”的，无毒、无副作用，应该是非常安全的。加之许多群众缺少医学知识，轻信所谓的“偏方”“验方”，无病滥用、超量服用非常普遍，导致中草药成为我国药物性肝损伤的主要原因之一。

何首乌是最常见报道的损肝中药，我科通过调查研究从1989年~2015年26年间何首乌制剂所致的药物肝损伤文献，发现超过90%用药是无医生指导下进行的，同时80%以上存在不合理用药情况，如超常规用量、超服用疗程、加工炮制不当、多种药物合用等。

因此，在使用中药时，一定遵循中医理论，在专科医生的指导下，根据辨证论治选药组方。用药对证、剂量疗程恰当、配伍得当，从而最大限度减少副作用，避免发生肝损伤。

民间有“吃啥补啥”说法，许多肝病患者也喜欢食用动物肝脏来补肝。动物肝脏内铜含量较高，过多的铜在肝及脑组织内积聚，可引起相应的病变。因此，肝病患者不要迷信“吃肝补肝”。甘荀

粤语方言里习惯叫它作甘荀，实际是再平凡不过的胡萝卜了。胡萝卜有“小人参”的名号，能养肝明目。

你见过的甘荀都是什么颜色的？相信大多数人所见的都是橘红色。然而，在长隆熊猫酒店美食小镇的甘荀还有黄色、紫色，大多有10厘米长，乃意大利品种。它们的出场方式非常独特，错落有致地插在冰块之中，破冰而出，寓意春天万物萌发。食客像从地里拔萝卜似的，将胡萝卜从冰中揪出来，直接张口就能吃。每一个颜色的胡萝卜口感略有不同，却一致地爽口清甜，越吃越过瘾。据厨师说，甘荀每日要新鲜入货，洗净削皮即可食用。

菠菜

从中医角度讲，菠菜性味甘平，能平肝明目，有滋阴润燥、舒肝养血之效，营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。

几乎任何菜市场都能买到的菠菜，其实它并非土生品种，而是舶来品，2000多年前由波斯人栽培，后由尼泊尔人在唐朝时带入中国。最早，它的大名是“菠薐菜”。在不同的地区，菠菜还有其他名号，比如潮汕人称之为“飞龙”。厨师华哥从乡下寻来野菠菜，用上汤“伺候”。他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调，简单、保留住营养即可。唯一需要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，烹调前最好先用沸水焯一遍。

鸡肉

优质蛋白质可以修复肝脏，它们就像维修工人，能修复肝细胞。鸡肉、鱼和豆腐等食物中富含优质蛋白，且热量较低。沿江路上的五号茶居近日推出的粤式点心“下午茶套餐”中，就有一份养肝汤水——御品麒麟椰汁炖鸡。

这一碗汤里，除了鸡，还有红枣和枸杞子两大养肝使者加持。枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等，有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，促进肝细胞再生。厨师用虫草花、猪腱肉、本地鸡、冬菇、红枣、龙眼肉、红杞子、鲜磨椰汁等经猛火炖了三个小时，椰香浓郁，肉质鲜嫩。

番茄

保肝果，是番茄的另一个名字。众所周知，肝生血，西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，还可预防血管硬化。熊猫酒店美食小镇里的番茄颜色多样，可直接享用。

据介绍，这些番茄是意大利品种，比一般番茄的甜度更高，有绿色、黄色、红色和粉色。有的圆碌碌像小胖墩，有的尖脑袋身材苗条。与其说它是番茄，不如说是水果，咬起来口感爽脆，汁水丰富。枸杞子30克，甲鱼500克，精盐适量，大葱半根，生姜一小块，醋适量。甲鱼宰杀去内脏切块，用开水焯一下；将枸杞子洗净切碎；生姜洗净，切片；大葱洗净，切成葱花。除葱花、精盐外，将上述准备好的原料一并放到沙锅中，煮1个小时左右再将葱花、精盐放入即可食用。

这道养生药膳有滋阴养血之功，阴虚潮热、血虚羸弱的患者可常食，对于改善体衰比较有益。

（来源：人民健康网综合）

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