豌豆炒饭--最平常的味道,但不一样的回忆

 

在某个夏日夜晚,来上一杯冰镇桑葚酒,一碗豌豆饭,也是特别快乐的事!岁月流逝,仅存的一份味道,它带过我们的是一份回忆,...



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始过立夏,万物野蛮生长的节气。在南方,这几天气候变化有点猝不及防,天气变得十分燥热。在以前这个节气,由于天时燥热,当、小孩子的胃口通常难开。在以前,我的父母亲常常会变动一下平常的午饭,不吃菜不吃白饭,吃炒饭
这节气的豌豆仁,食起来总会给人惊喜。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清润可口,口感紧实,吃起来总是不会让你失望的。一碗豌豆饭,回味无穷。如果有一只砂锅,文火焖熟,洒上碎萝卜干,再惬意不过。大多数潮人儿时食过豌豆饭,但出了社会,却再没有那样的幸运品尝到这家常美味。



江南人立夏吃豌豆饭可不是空穴来风,据说与当年诸葛亮七擒孟获有关。对吃货来说,典故远没有美食重要。
豌豆饭的做法也简单,主要食材有:豌豆仁、薄片猪肚肉、大米、胡萝卜、碎萝卜干。食材洗净,大米煮成饭,肥肉下锅煸炒出油至焦黄状,舀出多余猪油,豌豆仁、胡萝卜丁、碎萝卜干一并下锅,调味并炒至全熟,加入米饭,小火保持温度,不断捞拌,待食材混合均匀,即可出锅。经过煸炒的豌豆仁口感十分细腻紧实,碎萝卜干的辅味简直能让人先流一把口水。
夏天的打开方式应该是这样:风扇前看电视,一大碗豌豆饭一瓶冰啤酒。
饭后水果如果能配上桑椹,生活才能升华。“立夏桑果像樱桃”,立夏时节,桑葚初熟,大街小巷的桑树毫无保留的奉献,当儿童时幺叔庭院有一老桑树,我是特别喜欢过去讨食,幺叔每次都爬上树顶端摘红透的果实下来。特别喜欢大个的桑葚,肉厚油润清甜多汁,除了鲜食,还可用来泡酒,桑葚酒的美妙,古人领会得较文艺:“参差红紫熟方好,一缕清甜心底溶。”在某个夏日夜晚,来上一杯冰镇桑葚酒,也是特别快乐的事。

岁月流逝,仅存的一份味道,

    它带过我们的是一份回忆,

        美食之所以能给我们快乐,

            是因为它有着我们的回忆。


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