二环【室内野炊】店！在沙滩上烤鱼！围着篝火吹空调！

来自野性的呼唤...

是的，户外生火野炊的快乐，在室内同样可以感受到！根本不用担心弄一身灰。选好心仪的食材后，只需要围坐在篝火旁，静静等待美味被盛在盘子里，端到面前就好~在北京，以炉端烧为主要烹饪特色的日料店并不多，鱼匠算其中一个，吸引了很多日料迷专程前来寻味。

全场最吸睛的，就是这一堆被食材们团团围住的篝火了！令人忍不住掏出手机一阵狂拍。负责料理的，是店长本人，从食材到火候的把控，全部一人上手操作。所有食材都在这个“沙滩床”上进行烹制。鱼肉需要提前撒上一层盐，再进行火烤，这样可以最大程度锁住食材的原有的鲜味。



一靠近篝火，马上就可以闻到诱人的肉香，但同时也挺热的…可这位硬汉店长，全程寸步不离，严谨的工作态度令人肃然起敬！产自北海道的厚身花鱼，端上来的时候已经被料理得金黄微焦，香气扑鼻。筷子轻轻一夹，雪白鱼肉就翻出来了。没有多余的调料，仅靠盐进行调味，完全保留了鱼肉最原始的天然本味！咀嚼两下，鲜美充斥口腔。一条烤鱼配一碗饭，最好再来一碗味增汤，是日式最家常的吃法。

平时吃三文鱼刺身比较多，在这里攻略君推荐你试试火烤，一样很不错。三文鱼腩比较肥厚，淋上一层柠檬汁不仅解腻，还使鱼肉吃起来层次更加丰富。炭火料理过的三文鱼肉，肉汁被牢牢锁在了肉里。嚼起来汁水充盈，鲜味十足！如果刚才的篝火趴是野性的代表，那么其他料理就是精致的象征了。这道竹轮芝士烧，当下酒菜特别好！弹性十足的鱼竹轮，里面包裹着丰满的芝士，轻轻一压，芝士就按耐不住地往外冒。吃的时候要一整颗塞进嘴里咀嚼，鲜美的竹轮，包裹着浓郁的芝士与甜咸的照烧汁…要不是一会儿还有工作，真的好想开瓶啤酒小酌一番……

没有主食的一餐，是不完整的。一份天妇罗锅烧乌冬面，满足了攻略君对碳水的渴求～吸饱了鲜美汤汁的乌冬，口感Q弹爽滑，热乎乎地吃一碗，打心眼儿里满足~

这款添加了日式酸梅的气泡饮，很适合吃到最后，用来解解渴。



将大颗酸梅丢进杯中，梅子瞬间将气泡水晕染成了淡粉色，“滋噜滋噜”的泡泡看上去就很清凉。

鱼匠料理·炉端烧（崇文门店）

人均：116元

地址：东打磨厂街7号新活馆西北门进二层鱼匠餐厅

营业时间：周一至周日 11：30-14：00   15：30-21：30

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