来一口帝都好吃的煲仔饭,“煲”你忘却一切烦忧

 

煲仔饭是广东的特色美食,食材上一定要采用坚实细密的长香米粒,这样的米蒸熟之后不会像糯米一样软糯,反而是粒粒分明.........

煲仔饭是广东的特色美食,
食材上一定要采用坚实细密的长香米粒,
这样的米蒸熟之后不会像糯米一样软糯,
反而是粒粒分明,晶莹剔透,
吃起来口感更硬一些,咬起来也更有劲。
煲仔饭的真谛——锅巴
一般都是把生米加入生菜一起放进锅里,
等到米饭七成熟的时候,
再沿着锅边倒入调料,
最后出锅的时候,
锅底的色泽金黄、干香脆口的锅巴,
就是煲仔饭的真谛!


一边说着一边不自觉的咽了口口水。
虽然我们吃货们身在北京,
但是心中却怀揣着天下美食!
所以!即使在北京!
我们也要吃到正宗的!煲仔饭!
日昌餐馆
作为宇宙美食中心的五道口,
当然也是粤菜的必争之地。
他们家的口味有两种,甜味和香辣味,
依大宝所见,精髓全在那碗酱汁里面。
甜味的煲仔饭就很正宗,吃起来干香可口,
腊肠的肉味完全浸入了米饭里面,
被蛋黄染黄的黄金米粒,
弹嫩有嚼劲,越吃越香。




作为重口星人的大宝,
还是更喜欢香辣味,
完全没有一丝丝的油腻感。
一锅香喷喷的煲仔饭端上来之后,
先把一小碗的酱汁完完全全的倒进锅里,
只听见滋滋的声音,
混着酱油香的腊肠煲饭的味道
瞬间征服了傲娇的胃口。
抓起勺子就开始玩命的搅拌。
搅拌的越均匀,香气也越浓郁,口水就越多!


除了煲仔饭,
他们家首推的下饭菜就是纸包鸡翅。
鸡翅包在锡纸里面,
吃起来就是那种甜甜的味道,
有点像蜜汁鸡翅的做法,
鸡肉有种说不出来的滑嫩感!


最后再喝上一大桶杨枝甘露,
两个字,满足!
人均:78元
地址:成府路29号五道口国际美食苑2楼


澳门味道茶餐
牛肉窝蛋煲仔饭,一听名字就知道不简单。
他家的牛肉主打澳洲牛肉,
吃起来口感更劲道,筋肉条理更清晰,
煲仔饭里面的牛肉更像是提前炸过的,
肉香浓郁。


戳破溏心鸡蛋,看着金黄色的蛋液流出来,
很有一种观赏性的美感。
将煲饭搅拌均匀,一勺挖起来,
半片牛肉和一整勺米饭大口吃下去,非常鲜美!


牛肉的弹滑口感配上微硬的米饭,
完美的搭配呀。
尤其是加入豉汁的锅巴,嘎嘣脆,
吃起来就好像饭后小零食一样,
香到停不下来!
如果小伙伴们觉得太硬了,
也可以把汤汁直接倒进煲仔里面浸一会,
等着泡的稍稍软了一些再吃,
一样的咸香美味。




另外他们家的鲜虾云吞也是非常的好吃了,
面皮非常的薄透,
能都清除的看到里面粉嫩的肉馅,
再加上汤里特有的细面,又是一份最佳拍档。
人均:87元
地址:北苑路甲13号院2号楼03层301内F3-024


原品记煲仔


这家店最开始吸引人就是他家的装修,
开在路边的红砖瓦房,
挂上一块深胡桃色的牌子《原品记》,
很特别的感觉。
进去之后,几乎所有的装饰都是原木结构,
清新自然,颇得大宝的好感!


他家的腊味双拼饭也是很特殊,
没有其他家的那种酱汁,
但是味道上却更清香一些,
喜欢清淡口味的小盆友不要错过啦!


双拼口味里面的腊肉属于咸鲜口,
肉质更有嚼劲,腊肠的味道就更加轻淡一些,
再加上本身自带的酱油香味,
一口一口吃起来自带回香,
感觉有种想要把勺子吞下去的冲动。
他们家的菜基本上都是小清新的风格,
尤其是牛油果彩虹沙拉,
价格比煲仔饭要贵上一点点,
但是出于对于牛油果的真爱,
还是义无反顾的点了一份!
上来之后发现,真的是,非常用心了。


满满当当的一大盘子,
根本看不到盘子的留白,
鲜嫩绿色的牛油果,金黄色的芝士片,
暗红的红芸豆和鲜亮的小番茄,
最后淋上奶白色的沙拉酱,
养颜美味又健康的一道沙拉,
最适合吃饱了饭,
一边和小伙伴们聊天,一边插着沙拉吃,
感觉整个人都放松下来了。
人均:86元
地址:小堡南街87号
在饥肠辘辘的下午,
陪着小吃货们一起讨论煲仔饭,
有种越说越饿的感觉!
不能再等了!
约上两个小伙伴,煲仔饭走起!
吃!大宝是认真的!
今  日  话  题

除了煲仔饭,你还喜欢什么广东小吃?
快来和大宝分享一下吧,
说不定就能在评论找到同好哦!
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文|Zoe
图|来自网络及大众点评,侵删
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