巧食五膳 健康一“夏”

 

夏日炎炎，酷暑难耐，人们容易感到困倦烦躁和闷热不安。夏季养生可从膳食方面进行调理。

豆腐100克，雪菜20克，烹调油、食盐、味精适量，葱、姜末少许。先将豆腐切成小方块，用开水烫3分钟，捞出备用。再将雪菜切成碎丁备用。放少量食用油热锅，放入葱、姜炝锅，再放入雪菜煸炒，然后放入豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放入少许味精，出锅即可。

雪菜具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用，豆腐能够生津润燥、清热解毒。

田七苗150克，黑木耳50克，西红柿、姜、盐、生抽各适量。将田七苗清洗干净，黑木耳提前用清水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。铁锅放入少许食用油炒姜末，放入西红柿翻炒，西红柿出红油后放入黑木耳翻炒。加入一碗高汤(或开水)，加适量盐、生抽，水烧开后放入田七苗煮1～2分钟，熟透即可。

田七苗能清热解毒、养肝调脂、活血化瘀，可促进血液循环和新陈代谢。田七木耳汤具有养肝护肝的功效。

绿豆100克，粳米250克。绿豆加水浸泡4小时，除净杂质，放入锅内。粳米淘洗干净，也放入锅内。加入适量水，大火煮沸，小火炖煮至绿豆、粳米熟透。

本粥具有清热解暑、解毒利水的功效。尤其适用于有暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病症的人群。

薏仁150克，糙米150克，猪肚1具。猪肚用水洗净，切成细丝，与薏仁和糙米一起放入锅中，加入适量清水，先大火烧开，然后改为小火，熬煮成粥。

薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿。糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化;猪肚可以补虚损、健脾胃。本粥尤其适宜于胃肠功能稍差者食用。

薄荷15克(鲜品30克)，粳米50克，冰糖适量。薄荷煎汤备用;粳米煮粥，粥将熟时加入薄荷汤及冰糖即可。本粥可清心怡神、解暑散热、增进食欲、帮助消化。尤其适宜于夏季食欲减退者食用。

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