犯懒又嘴馋的日子里，你还想减肥？那么，一盘纯素的咖喱饭是最好的选择

经常会有宅在家里，身体懒得动，胃口却贼好的状况。这时候，我觉得来一份咖喱饭是最棒的。不需要昂贵的食材，家里有什么就用什么，也不需要复杂的步骤，煮熟就行了，更不需要费心去调味，只要咖喱入锅，仿佛世上最好的味道都汇集在此了。

食材不限营养丰富，滋味浓香足够开胃，看看，咖喱饭就是这么有魅力。



说到咖喱，据说是起源于印度，当时的印度人以羊肉为主要食物，而羊肉本身的膻味，用简单的一两种调料并不能很好的祛除，所以就有聪明的长者开始试着用多种调料组合在一起的烹调方式，竟然出奇的美味，当地人把这种复合调料称为“卡利（Kulry）”，意为“多种香料制成的酱汁”。传入中国后，被翻译为咖喱。到如今，小小的咖喱扎根世界各地，不知道被变幻出了多少的花样美食。我家今天中午就是咖喱饭，基础到甚至连块鸡肉都没放，纯素，但非常好吃。在我看来，吃咖喱饭真的无所谓有没有肉，好像只要有土豆，就万事好商量了。



食材



做法



蒸饭时建议大米提前浸泡半小时，让米粒充分吸收水分，既可以缩短加热时间，还减少营养损失，口感也更好。

夏天太热，我家一般都是早早就把饭蒸好，吃得时候正好是温热的口感，不会太烫。

准备土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花和咖喱。

咖喱我用的是市面上很常见的好侍百梦多咖喱块，通常就是一人份用一块，两人份就用两块。

我今天做的是两人份，图上的土豆用了一整个，洋葱胡萝卜和西兰花都只用了一半。

四样食材分别切小丁。

锅里加少许油，加热后先放洋葱，翻炒几下。

伴随着飘出来的葱香味，放入胡萝卜和土豆一起炒。

再加水，完全没过食材，建议加热水。水开后，转中小火，煮大概七八分钟吧，因为都切得很小，所以熟得快。

等待的时间，咖喱切小块，其实不切也可以，只是切了以后下锅会更快的融化。

所有食材中，比较难熟的就是土豆了，等到土豆基本熟了，就放入咖喱块。

西兰花也放进去。

因为咖喱本身滋味很丰富，所以盐是可放可不放，我每次都会放很少一点点。

煮一两分钟，至咖喱完全融入到汤汁里，就可以关火了。

前面煮的时候，看起来始终就是寡淡无味的样子，等到咖喱下锅，就会很神奇般，变得浓香诱人，瞬间就有了食欲。不过我这个是手机拍的，颜色好像不够鲜艳，没有拍出诱人的感觉，汗！

找个小碗，碗底撒少许熟芝麻，如果没有也可以不放。

碗里盛上蒸好的米饭，压实。

再倒扣在盘子里。

最后就是浇上煮好的食材啦！

这个饭太香一吃就容易收不住的，所以这样的摆盘法真的很好，不多不少，每次一盘，绝不再多吃。


关于米饭很多人洗米时会都会使劲搓，但是这样营养也被搓洗的差不多了，口感也差很多。所以建议轻柔淘洗，平时我们买的袋装米淘洗一两次就好，如果是散装或者陈米、有虫的米可以多洗几次。当电饭煲跳闸时，最好不要马上打开盖子，让它继续在保温状态5分钟，再拔掉电源，然后继续焖5分钟，这样的米饭口感更好，而且可以最大限度避免锅底出现锅巴。自来水中的氯气对大米中的B族维生素有破坏作用，因此，在煮饭之前，滴入几滴米醋，能够保护维生素，同时还可以让米饭松软清香，并且减慢米饭在炎热时节变馊的速度。零难度！看手抓饼华丽变身，一口一个酥香诱人，超高颜值馋哭你！

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