南瓜这样做,软糯香甜、入口即化,让你吃一口就爱上!

 

甜糯糯的南瓜一直是很多吃货的心头好,吃起来粉嫩软糯、甘甜鲜香,口感细腻无比~...





甜糯糯的南瓜一直是很多吃货的心头好,吃起来粉嫩软糯、甘甜鲜香,口感细腻无比,不仅能解馋解饿,还能够代餐辅食。拿它炒菜、炖肉、煮汤、做甜点,怎么做都好吃,怎么都吃不腻!而且长期食用南瓜,有助于补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

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培根南瓜浓汤
图文 | 牛妈厨房
南瓜500克培根2条纯牛奶1瓶细盐适量胡椒粉适量


1. 备好所用食材,南瓜,牛奶,培根。 
2. 然后南瓜去皮切片蒸至熟。
3. 培根先无油小火煎烙至出味。
4. 将南瓜,牛奶,细盐,黑胡椒粉配在里面。 
5. 选择鲜果汁或是浓汤模式,将南瓜浓汤打好。 
6. 几秒的时间,浓汤就十分的细滑了,看挂壁的汤,无渣又细腻。 
7. 然后将培根切成小丁,点缀在表面就可以。
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南瓜肠仔包
图文 | 蓝胖子不素胖纸
高筋面粉150g南瓜泥55g牛奶50g糖15g盐1.5g酵母1.5g黄油15g香肠3根


1. .南瓜去皮切块蒸熟,之后用料理机打成泥。
2. 除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3. 继续一个揉面程序,揉至扩展阶段,面团能拉出较薄的膜即可,不需要到手套膜。
4. 面团团圆之后保鲜袋中,留下足够的空间,扎紧保鲜袋,放到冰箱冷藏过夜。
5. 大概10个小时之后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6. 发酵好的面团按压排气。
7. 平均分成6个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8. 松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形。
9. 将面团翻面,顶端摆上半根香肠,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。
10. 连同香肠由上往下将面团卷起来,收口记得捏紧。
11. 将面团全部如此处理,一一摆放在学厨金盘上。
12. 面团喷下水,放到烤箱中,烤箱里放上一杯温水,38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。
13. 取出发酵好的面团,送入预热好的烤箱,中层,上下火180℃,烘烤20分钟。
14. 烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。
15. 面包是淡淡的南瓜味,香肠是黑椒口味,综合起来很美妙的味道。

小窍门:

1、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。

2、面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。

3、一发时可以不要冷藏发酵,直接室温发酵到两倍大即可。

4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。

5、面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。
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南瓜蒸排骨
图文 | 零下一度0511
南瓜500克肋排300克豆瓣酱半勺老抽半勺生抽2勺鸡精1克生粉2克


1. 取一个小碗,加入少许豆瓣酱、老抽、两勺生抽拌匀调成酱汁。
2. 肋排清洗干净后斩成小块。
3. 放入盆中,加入生粉抓匀。
4. 再加入适量酱汁、鸡精、花生油抓匀腌制20分钟。
5. 南瓜去皮去籽切成小块。
6. 将南瓜均匀的摆入深盘中。
7. 腌制好的排骨平铺在盘子中间。
8. 将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟再转小火八分钟。
9. 成品图。

小窍门:

1、调制的酱汁加入豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味,所以无须再加盐了。

2、排骨加入调料最好先腌制20分钟,这样更能充分吸收酱汁的味道。
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南瓜红豆饭
图文 | 青葱食味
南瓜200g大米适量红豆适量


1. 将适量红豆提前一晚用清水浸泡,将其泡发至稍微膨胀的状态。
2. 将南瓜去皮、去籽后,用刀切成1cm见方的块状。
3. 红豆泡好后,加入大米,用清水淘洗两遍,清洗尽量不要用手搓揉,避免大面营养的流失。
4. 将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中,加入适量的水,这里水量可以比平时稍微多一些,因为南瓜吸水,水量不足的话,煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。

5. 待电饭锅跳闸后,继续再焖10分钟左右,就可以开盖了。
6. 成品。
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芝麻南瓜饼


图文 | 蜜儿Mier


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