1年365天都能卖的情人节蛋糕，一种原液，能做多种分层内馅

想必大家追情人节日追到吐了吧？一会2月14号情人节，一会3月7号仙女姐，一会520告白节，马上迎来七夕情人节，不同的节日，就要有不同的蛋糕应对。融合樱花糖浆与覆盆子果酱，这款口感微酸的蛋糕颜值满分，步骤简单，主需要将材料混合，送入冰箱冷藏就行，是不用烤箱就能制作的哦~切开仔细数一下，内馅就有六层，这款蛋糕实力告诉你，只要做一种原液，就能做多种分层内馅！粉嫩高雅，不仅能用在各种情人节，也十分适合夏天享用！！

砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入原味酸奶、香草精（没有省去）充分搅拌均匀。将鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪液做好了~

取一个12CM的模具，倒入一半奶酪液，送入冰箱冷冻20分钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀，可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱，水分不能太大。接着倒入40g淡奶油搅拌均匀，建议用乳脂含量38%以上的奶油。取出冷冻好的奶酪液，倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入6寸模具中按压平实，送入冰箱冷藏。温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑，然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。加一点粉色的食用色素，然后倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦，这里的食用色素如果不想加就不加，也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。最后，我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀，乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色，好看极了！将一部分樱花奶酪倒入饼干层上，用抹刀抹平，送入冰箱冷藏20分钟。

冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层，置于樱花奶酪层中间，用刮刀划一下内壁脱模。然后将樱花奶酪倒入模具，冷藏3小时以上。打发一些奶油，取一个平口花嘴，细口朝外，这样可以挤出花瓣形状，切合告白节日的套路~~当然平时的话可以用任意花嘴。

手不要抖，自信地挤出一个“U”型一圈接着一圈将蛋糕填满最后放入几颗糖珠装点，精致无比！粉嫩的蛋糕体+乳白色的巨大花朵，优雅极简的色调与造型，在这些情人节中显得尤为干净平和。切开蛋糕，多层色彩呈现，简单优雅的外表下也能给人惊喜~酸甜的覆盆子奶油搭配奶味浓郁的奶酪芝士，这就是情人节该有的甜蜜浓香啦！入口即化的慕斯口感，这才是真正的众享丝滑吧！





版权声明：本文配方来源YouTube@cooking tree，公益分享，如果喜欢请分享给朋友吧

    关注 烘焙天地