雨雨雨雨的一周，最能舒缓心情的就是这家鲜辣的湘菜馆

今日消费微信公众号...

在中国的菜系中，辣被赋予了不同的味道，川人爱麻辣，而湘人爱鲜辣，同样是辣，湘菜跟川菜却大不同，川菜的麻辣是霸道的，大量的红油、花椒、干辣椒肆意挥洒，让你欲罢不能。而湘菜的鲜辣，是灵动的。在郑州，说起湘菜，那自然少不了这家专做湘菜的网红店。



在印象中，湘菜馆子大多都是路边常见的小店，设计的红红火火，而这家餐厅颠覆了我对湘菜馆的印象。文艺的名字背后是文艺的装修，看起来不像传统意义上的湘菜馆，但细细品味还有几分趣味。

进入餐厅内看到浅拾光的软装，简直是大写的服气，从来都不知道原来一家餐厅可以同时存在这么多的风格，但又层次鲜明，走到每一个地方都特别的新鲜，有一步一景的感觉。



灯光与配饰也很用心，在这样的环境中就餐，无疑是种享受。









这家餐厅十分特别，大至空间规划，小至细节处理，都给人很舒适的体验，细节之处尽显用心。



兼具传统与立体感美感的木饰铁架软装，通透高雅。定制实木桌椅，无论是从配色、材质还是款式上，完美地与环境相融，创造了一个非常好的就餐氛围。





素雅别致的餐厅格局搭配柔和绵延的灯光，时尚感凸显无疑，还未入座，便让人食欲大增。





抬头的一瞬间，就被头顶的吊灯给惊艳了，长长的过道，本应显得单调。但是有了这一抹黄，顿时有了生机。有点时尚又点网红的感觉，给整个空间增色不少！





有别于传统的湘菜馆风格，整个餐厅充斥着复古风，又湘味十足，优雅有格调，舒适的就餐环境，更显逼格！！

淳朴的湖南辣椒

就是“辣”么湘

对于爱辣一族而言已然是无辣不欢的，就如同辣妹子一样越辣越有味道。相比四川的辣椒而言，湖南的辣属于香辣，辣的纯厚、辣的回味无穷。为了让更多爱吃辣一族，体验到真正原滋原味湘辣，湘乐汇60%的食材都是从湖南各个地方空运而来。他们坚持将淳朴的湖南味搬到郑州。



淳朴湖南原生态食材

原乡取材 生态美味

湘乐汇的食材探寻组“三下洞庭、三入湘西”，深入探访各地的乡野食材和民间美食，为的就是追寻淳朴湖南味的宗旨。从浏阳蒸菜到洞庭水产，从衡阳土菜到长沙小吃，湖南三地九市的精华，都一一呈现在千里之外的郑州餐桌上。



多重工序制成的雪峰笋干



湘西特色美食——腊肉淳朴湖南手艺

民间手艺 溯源湘味

湖南人嗜辣如命，其中“剁辣椒”可谓是湘菜的灵魂。湘乐汇大厨尝遍三湘大地所有的剁椒，取精去粕，独家秘制。精选特级小米椒，瓦缸中密封腌制一月有余，才够香辣开胃，让人欲罢不能。



遵循最古法的制作工艺，豆腐现磨、剁椒自制，还有臭豆腐、···熟悉的味道姜辣凤爪是一道很有特色的家常菜，味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美。凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，故深受大众青睐。

古法熏制的腊鱼、湘西的腊肉，食材全部从湖南当地乡亲们手中购买，腊鱼是草鱼活杀经过清洗后，用烟熏一段时间后制成。腊肉必须要在冬至时分用草猪肉上架熏烤，熏制好的腊肉甚至可以保两三年不坏，要是咬上一口，回味无穷。配上一碗米饭，那更是极好的，腊肉的香味扑面而来。

用艾蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内用旺火蒸熟，再用石杵摏烂，并掺入适量的芝麻粉和花生粉，然后切成小块，做成粑粑，吃起来香糯可口、弹性十足。桐叶包裹着粑粑散发出天然的清香味，健康养生，健胃消食。

将肥瘦猪肉剁成蓉，手工做的肉沫更吸味，浸入用湖南来的酸辣椒和白菜做的酸辣汤底，开胃可口。来自湖南最纯正的酸辣椒是这道菜的灵魂，这酸爽从舌尖到舌根完全唤醒了你的味觉神经，怎一个酸字了得。

空运优质洞庭野生湖藕，选用猪手、大骨用老火高汤煲4小时，汤汁鲜美、香味四溢，藕口感粉糯，嫩滑爽口，咬一口粉糯的湖藕，拉出的藕丝浓密而绵长！骨头上的肉质鲜嫩可口，选用刚长成的新嫩藕与大骨汤一同熬制，各精华组合成为一道完美的大骨藕汤，甚至将汤一饮而尽都毫无负担，沁人心脾。

臭豆腐是湖南长沙传统名吃，当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人!

▽



店名：湘乐汇

电话：0371-56150177

人均：65元

地址：二七路与西太康路交叉口西北丹尼斯大卫城F11层

    关注 今日消费