有颜有味!西区这家餐厅,据说有全郑州最赞的麻椒鸡

 

天下酒宴之盛,未有如杭城也。...





杭州味道

杭州菜虽然不在传统的八大菜系里,但杭州菜却是源远流长。东坡先生曾赞:“天下酒宴之盛,未有如杭城也。”杭州地处江南水乡,古代贯穿南北的京杭大运河,使北方的美食文化也传入杭州,所以杭州菜也被称为“京杭大菜”,口味上其实算得上南北交融,尤其与豫菜也是颇有渊源的。在郑州,就有一家很本土化的老牌杭帮菜,颜值、味道都很清爽别致……


张福记的名字,或许让你很难把它与婉约精致的杭州菜联系在一起。但在郑州,张福记绝对是让很多人赞不绝口的最好吃的杭州菜之一。

相比于名字,张福记的门面一看上去就很水乡。颜色只是纯粹的黑白两色,巧用徽派建筑灰瓦白墙的特点,显得婉约而又简约,古典而又现代,这也是整个餐厅的装修风格。


走进店里,可以看出环境设计很精美,很有味道。

楼下用专用隔断分隔成很多个小的4人台,6人台,楼上用带滑轮的加厚隔板分隔成20多间单间,如有大型婚宴活动,隔板收起来就是一个能容纳30桌的大厅。

这个设计灵活多变,据说是邀请上海世博会中国馆的著名设计师专门设计的,整体装修风格现代高雅,以深色系为主。
张福记的走廊和墙壁上有许多杭州美景的黑白图画,让人仿佛徘徊流连在江南水乡。

张福记的细节设计很周到,鲜花、轻音乐、黑铁隔断、木质桌椅,而且大多很低调地包含了张福记的logo,无论是隔断、吊顶,还是包间门、投影灯等都是张福记定制款。

灯光使用也很讲究,整体光线并不强,但刚好能保证表现出食物的美,也能让人很惬意地就餐。
福记麻椒鸡


福记麻椒鸡是店里的招牌菜之一,很多食客的必点菜。鸡肉很嫩,热油淋在青花椒上激出麻香味,佐以香芹段做配菜,汤色金黄。川味的藤椒鸡,藤椒油的麻和小米椒的辣着实霸道,一入口如同被泼辣的川妹子扇了一记耳光,让人又爱又怯。相比之下,这道菜的麻如同被温婉女子娇嗔着戳了下额头,让人又酥又痒。
蒜香排骨


标榜蒜味的菜很多,但真的有蒜味的却不多。张福记的这道蒜香排骨,不见蒜形,只闻蒜香,味道浓郁。排骨挂硬糊炸制,外皮酥脆,肉质劲道,吃起来外焦里嫩不油腻。
东坡肉


东坡肉软烂不腻,肉汁鲜美,标准三层五花肉,瘦肉丝丝分明,肥肉入口即化,浓油赤酱的汤汁拌入米饭,香甜浓郁,堪称完美。
龙井虾仁


龙井虾仁,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。 成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。这里的虾仁呈半透明,而且个大很大,颗颗饱满,没有虾线,吃起来鲜嫩十足,筋道有弹性,Q弹爽滑这词儿都不够形容它的新鲜程度。
白鲞烧肉


白鲞烧肉,新鲜黄鱼开背盐渍后漂净晒干成为白鲞,比一般的黄鱼干咸味要轻些。肉烧得晶莹透亮,黄酒焖的肥肉部分入口即化而无油腻感,瘦肉和鱼干有嚼劲,猪皮部分又很劲道。这家的菜品很多都是甜咸口,但是甜味控制得非常好,衬托出食材的鲜却不遮其醇厚。
西湖蜜藕


西湖蜜藕江南菜里的一道传统甜品,很多人吃杭州菜必点的开胃菜。莲藕脆润软糯,桂花糖汁清甜香郁,拉丝很棒,藕断丝连,还带有蜜汁的甜甜的感觉,能尝出来食材和制作都很精细。
福记小炒


这家店的菜名都比较朴实直白,像这道福记小炒,放在别家店可能就要叫“荷塘月色”之类的了。莴笋和山药脆爽,虾仁嫩滑水润,再加白果和木耳,食材健康养生,色泽清爽明快,味道清淡可口,给人小清新的感觉。
生煎包
生煎包个大饱满,白胖可爱,整齐而均匀的褶透露出高超的匠心。咬一口,皮软底脆,酥脆的程度可与炸馍片相媲美,嚼在嘴里还滋滋冒油。热乎乎的生煎包,真是填饱肚子的好主食。
西湖牛肉羹


西湖牛肉羹可以说是杭州菜的精髓之菜,这里的西湖牛肉羹是酱色的,杭州的特色做法。牛肉不是撕得碎碎的,而是有嚼劲的小块的牛肉在里面,豆腐也是切的方方正正非常均匀,搭配点鸡蛋,看起来卖相就很好,味道清淡利口。地址:二七区交通路保全街向南20米路西

电话:0371-68727788 68729955

营业时间:10:00-14:00 17:00-21:30

人均消费:97元

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