团 好吃暴击新疆番茄酱，帮你厨渣变厨神
挖勺番茄酱，人生大不同！...
好了，直接说正事，今天开团的是笑厨番茄酱。因为每次总有人抱怨文章太长，等看完了再拍就没库存了，所以以后在文章开头也会放一下购买方式，如果对产品已经很熟悉的读者可以直接购买。这次我们总共只有一万瓶现货，拍完了会上预售，预售的10天左右发货。
直接点击下面的图片就能直接购买啦▼
昨天在微博和公众号都发了一个特别好用的肉酱意面的方子，其中用到的就是我们这次开团的笑厨番茄酱▼
为什么要用番茄膏呢，我觉得是因为颜色和风味，番茄膏用的一般是意大利风味很浓郁的番茄，红彤彤的，而且番茄味很浓。我自从知道了番茄膏这个好东西以后，家里就常备了，有了这个法宝，可以做出很多很多诱人的番茄口味的菜来。
但意大利番茄罐头第一在中国不大好买，第二其实还挺贵的，后来我逛淘宝的时候发现有种新疆产的番茄酱，成分和意大利的那种一样，就只有番茄而已，没有任何多余的添加剂和调味剂。新疆一向以盛产美味的瓜果著称，和意大利、美国并称为世界三大番茄产地，所以番茄酱一定也很OK的。而且关键是便宜啊，一罐才几块钱而已，简直比新鲜番茄还便宜！
试过以后果然惊艳，甚至比意大利的番茄膏更好！真的，太好吃了，做番茄炒蛋的时候放一勺进去，吃得Luna把盘子都舔干净了。我又趁胜追击做了番茄鱼片、番茄蘑菇汤等等，都是史无前例的震撼式美味。我后来才知道，很多饭店做番茄类和茄汁菜肴（比如番茄火锅、番茄牛腩、松鼠桂鱼等）用的都是这种新疆产的番茄酱。难怪我老觉得在家总是做不出那个色泽和口味，一度觉得他们是不是放了色素……
新疆番茄酱这个东西，外地人知道的不多，一般大部分还是本地人吃，另外就是餐饮从业者使用，所以市面上的牌子并不多。当时我自己买的番茄酱是“利疆红”这个牌子的，后来经过一番打听和搜索，又找到了“笑厨”和“冠农”这两个牌子，和新疆的朋友确认过，基本上比较出名和靠谱的就这三个牌子了。我们当然都买回来试了，肉眼看，三个牌子的番茄酱色泽都差不多，性状上有些许的差距，笑厨最稠，冠农其次，利疆红最稀▼
玻璃瓶相对来说比较好开启，不容易割伤手指，更容易保存，用完之后的玻璃瓶洗干净了还能反复使用装点别的。另外，玻璃瓶没有任何包装的味道，铁罐装的食品总会在后期感觉到有一点点味道，易生锈。浓稠度方面，肯定是越浓稠越好，因为相当于用更少的番茄酱就能达到同样的效果，单位体积的番茄酱里的可溶性固形物含量更高，所含的番茄红素和胡萝卜素也更高。
所以综合考虑我们选择了玻璃瓶的笑厨。
接下来就是漫长而艰辛的谈判过程了，也是辛苦Amy酱了。笑厨在新疆可以说是巨型企业了，本身做得非常大，基本上就没有新疆人不知道笑厨这个牌子的，但是在线上和博主做团购却是第一次。品牌方对团购这件事毫无头绪，但也是尽力配合，除了经常帮我们拍一些照片之外，关于番茄酱制作工艺方面也是解答了我们的很多疑问。
我们联系上笑厨是在今年四五月份的时候，当时其实笑厨就有足够的库存让我们开团，但是我们当时得知了一个很重要的信息，才导致这个大家都在盼的团往后延了这么久。下面的这段信息比较啰嗦，但是请大家一定仔细阅读：
新疆的番茄一年一熟，每年只在8月份收番茄。而所有制作番茄酱的厂都是在这时候大量制作够一年卖的番茄酱，这些番茄酱一部分会直接罐装上市售卖，另外一部分会进冷库冷藏起来，等到过几个月上一批卖完了，再进行二次罐装。根据食品相关行业的规定，瓶子上打的生产日期即是罐装日期。这样说不知道大家明白了没，就是说你在一年中任何时候买到的、标注着任何生产日期的番茄酱，本质上都是8月份生产的。而只有灌装的第一批番茄酱，才是没有经过冷藏和重新分装的，也是最新鲜最好的。所以新疆本地人都知道，买番茄酱要买新番茄做的，8、9月份生产的酱。
其实把番茄酱冷藏再分装的做法，是完全符合食品安全生产相关规定的，这个操作本身并没有问题。而且我们看过笑厨厂里冷库的照片，也非常干净卫生。但是我们在5月份研究番茄酱的时候就发现，2019年5月份生产的番茄酱颜色竟然比2018年8月份生产的番茄酱要暗一个度，当时我们百思不得其解。后来问过品牌方得到这个重要信息以后才反应过来，因为2018年生产的番茄酱没有经过冷藏和分装，没有和空气接触氧化的机会，所以色泽会更鲜红。毕竟是食品，又是没有添加剂的食品，肯定还是中间经过的工序越简单、越少越好，毕竟我们很多读者买来都是要给宝宝吃的。而且冷藏还是多多少少会流失一点营养的，虽然说只是一点吧。
所以综合考虑，要团就团最好的，我们还是要等今年的新番茄做的最新鲜的番茄酱！
等待的过程是美好而又难熬的。不光我们这样觉得，大概连笑厨的人也这么想。Amy酱让他们每过一段时间就发几张番茄田的照片来。
我们就这样眼看着一整片田的番茄从绿绿的硬邦邦的样子，渐渐变成了鲜艳动人的饱满的红色……
收番茄的那几天，我们也特地让笑厨拍了照片。于是千里之外的我们，也一起分享了丰收的喜悦。之前长久的等待，让这种喜悦也变得更加深刻和意义非凡起来。
新鲜番茄原料挑拣验收后会经过循环水的清洗再进行二次分拣，一个烂番茄都不会混在番茄酱里面。
之后好果子们会被放到打浆机破碎，皮和籽会被滤出，经过筛网过滤以保证绵密的口感；用专业的蒸发器加热浓缩、稀释调配到标准浓度后番茄酱就基本成型啦；最后就是最重要的前杀菌和后杀菌，前杀菌是对热酱罐装前进行长达25分钟的高温杀菌，封罐后整瓶番茄酱在近100度的灭菌池中杀菌30分钟，以保证完全灭菌；最后才能冷却、检查、贴标、装箱。
小小一瓶番茄酱的制作工艺还真是蛮复杂，但了解之后我也就更放心了。我也很庆幸我们选择了笑厨来给大家开团，毕竟是资金雄厚的大企业，每一步都很透明规范，品牌方给我们分享照片和视频都大大方方，非常自信。
我经常会在给小野做粥、面、炖饭或者烙小饼的时候加一小勺进去，虽然不加盐不调味，但这一小勺番茄酱一下就让这顿辅食的滋味变得更丰富起来。
在这里给大家科普一下，大部分情况下，我们团的这种番茄酱罐头是比新鲜番茄营养更好的。是不是挺颠覆的？
原因有很多，其一是新疆的番茄是全世界最好的。因为高海拔和长时间的日晒，还有极大的昼夜温差，所以富含极高的维生素和番茄红素、胡萝卜素等抗氧化物质。在其他地区和季节很难找到这么好的番茄，比如冬天的大棚番茄，经常颜色粉红滋味寡淡，这种番茄还真的不如番茄酱罐头营养丰富。所以，买不到好番茄的时候，我宁可用番茄酱代替。
其三，这种番茄酱纯天然无添加，完全靠高温杀菌，不含任何调味剂，和平常用的蘸薯条那种高糖多调味剂的番茄沙司完全不是一回事。孩子喜欢完全可以每天都吃，也很适合减肥人士，健康到了极点，你把整罐挖来吃了也不长肉，相当于吃了一大堆番茄。
其四，便宜！番茄酱因为是应季大量收的番茄做的，所以价格非常便宜，一瓶400g的我们团购价10块钱都不到，北京我家楼下小超市买4个番茄都得十几块了……
在日常烹饪中，这种番茄酱就更有用了！我现在是完全离不开这个玩意儿，家里不囤个十瓶八瓶的人都不踏实。
前面说过，做番茄炒蛋时候加一勺，一下子整盘菜都变得红彤彤的，特别诱人，番茄味也更浓。其实如果你不在意番茄一块一块的口感，或者手边正好又没，可以不放真的番茄，完全用番茄酱代替新鲜番茄也可以。如果是平常不怎么买菜做饭的人，想吃的时候直接把鸡蛋炒一炒，挖坨番茄酱进去，加点水，再按自己的喜好调味就好了。
如果你喜欢做饭，那么可供发挥的地方就更多了。
我最喜欢的就是用番茄酱来做汤，锅里放点油，加点葱末蒜末炒炒，然后加一大勺番茄酱，一点蚝油，适量的糖和盐，再加高汤或者水煮一煮，就是一锅上好的番茄浓汤。自从有了这个番茄酱，我在家煮火锅就再也没买过海底捞的番茄锅底。
咕嘟咕嘟煮到软，然后把煮好的面条或者馄饨放进去。这就是小朋友最爱的蔬菜番茄浓汤馄饨了！
这个简直是百吃不厌，每次都是盆光碗尽喝得一滴不剩。
红焖大虾，这个菜谱我正在写，汤汁拌饭一绝！
之前写过的几个用到番茄酱的菜谱，在后台发送关键词“番茄酱菜谱”就能获得了。这个礼拜发的肉酱意面的菜谱，微博上也发了视频版本，更容易上手。
我也照例给大家整理了一些可能会想知道的问题，大家感兴趣的话可以阅读一下。
1：这个番茄酱是生的熟的？
熟的哦～因为在制作工艺中有加热浓缩调配和高温杀菌步骤，所以大家拿到手的成品番茄酱是熟的。所以这个番茄酱完全可以直接吃或者冲水和拌酸奶吃，味道比较酸，因为有大量的有机酸和抗氧化物质在里面，如果你不喜欢这种健康的味道，可以吃的时候加点蜂蜜。
2：可以蘸薯条吃吗？
怎么说呢，前面讲过，这种番茄酱完全无添加，跟咱们平常蘸薯条那种番茄沙司完全不是一种东西，所以蘸起来你会觉得味道不大一样（主要是不甜）。不过如果小宝宝看到家里大孩子或者大人蘸薯条眼馋，就可以用这个来“迷惑”ta（哈哈哈哈哈我可没有对胖儿做过这种事情）。
其实我们团的番茄酱加一点调料也可以做成自制番茄沙司的，可以自己调节调料的量也没有添加剂比较健康，下次我出个菜谱教教大家。
3：笑厨有袋装小包装的，为什么不团那个呢?
这个问题很多人都比较关心。
笑厨确实有那种30克小包装的，就跟麦当劳的番茄沙司包装差不多。这个我也买过，虽然看起来更容易吃完、更容易携带，但是我个人不是很喜欢。一个是因为30克一袋，有的时候用不完（比如做辅食），有的时候炒菜又不够用，一袋少了两袋多了，或者如果做火锅就得撕很多袋，做饭的时候手忙脚乱很麻烦。
还有就是所有的小包装都是需要经过二次罐装的，这样不可避免会在二次罐装中与空气接触，番茄酱再度氧化，色泽会变暗一点；另一方面，二次罐装过程中会将番茄酱稀释增加流动性以便于灌装，所以袋装的成品比起瓶装会稍微稀一些。
总之，我们还是觉得中间的生产工序越简单越少越好，所以就选择了直接灌装的400g玻璃瓶上架，这是我心中最优的一款。
很多人选小包装的原因都是大瓶的不好保存，自己是单身狗吃不完之类的。在这里我也再次手把手教一下大家怎么保存。
未开封的情况下在避光、阴凉干燥处保存即可。这种玻璃罐的包装打开以后本身就比铁皮罐头保存起来要容易，每次用干净无水无油的勺子取用，用完盖上盖子放冰箱冷藏，我试过最多可以放半个多月。
如果觉得吃不完，可以直接把番茄酱倒进冰格里冷冻起来，我手边有什么冰格就用什么，辅食冰格也可以。
冻硬之后抠出来放在自封袋里扔回冷冻室，用的时候直接扔锅里就行，非常方便。
5:番茄酱使用起来是什么速度？囤多少合适？
我家平常人多，还有两个孩子，基本上做一锅浓汤一大家子人吃，小半瓶番茄酱就没了，所以我家消耗的速度是一周一瓶。我这次去普吉背了三瓶，没到一个月就断粮了。Amy酱平常家里就她和男朋友两个人，也不是天天做饭，说是半个月能消耗掉一瓶。
一般不需要囤货的东西我不会直接建议大家囤，因为反正我们店里都会放常销。但这次我们是最新鲜的批次，连旗舰店都还没有呢，所以我觉得一次囤8瓶或者更多都完全没问题！
来自团品体验官Jing的试用报告：
我是新疆人，笑厨番茄酱可以说是我从小吃到大的一款酱了。小时候每年一入冬，当新鲜的番茄卖得很贵的时候，爸爸妈妈就会用它来替代，基本上一整个冬季都是拿它来烧菜煮汤。漫长的寒冬一过，家里总有一块地方堆满了干干净净的空瓶。用笑厨番茄酱做出来的热乎乎的饭菜就是有家的味道和感觉。
长大后自己会下厨了，凡是要用到西红柿的我都习惯加几勺番茄酱一起炒，这样一下子就把菜、汤底的色香味提升几个度，不但拍出来好看，吃起来也更加浓郁喷香，保证用过一次就会深深爱上。
我妈妈总是对罐装食品有这样的忌讳，但是番茄酱就不一样。笑厨番茄酱没有她担心的那些乱七八糟的添加剂，整瓶酱的配料就只有新鲜番茄。都说新疆瓜果飘香，同样的这里也盛产最好吃的番茄，毕竟我们这夏天十点了天还没黑透呢哈哈。充足的日照和独特的气候让番茄果实硕大，沙甜可口。番茄酱闻起来像酸酸甜甜的果酱十分诱人，有种很自然新鲜的健康感。
新疆人做菜特别爱用番茄，如果想做出饭店里的味道，秘诀就是用番茄酱。饭店里的厨师一般都是用很大罐的番茄膏，家用的话笑厨是最常见、卖得最好、最受欢迎的一个家喻户晓的品牌，它也是一款用了绝不会出错的酱。
对了这里插播一个小消息，我这两天跑了好几家店买番茄酱，都是去年九月份产的存货，一问老板也都很无奈地说最新产的还没下来呢。哈哈大家都知道怎么回事了吧？！2019年的第一批番茄酱连本地人都吃不到啊！这可是樱桃团队为大家争取到的最优先的品尝权，还等什么呀赶紧去抢！去囤货！错过这次估计得等明年啦～
这次我们团的是400g/瓶的规格，因为这个规格给到大家的到手价最合适，上面樱桃也给大家说了储存的方法，所以完全不用担心太多会坏掉的问题。
那我们就来说说【团购细节部分】：
这次一共有两个组合供大家选择：400g*4瓶和400g*8瓶，团购价格分别是39元/4瓶和75元/8瓶。
我觉得这个东西消耗还挺大的，现在做什么都想挖两勺进去提味，而且也方便冷冻储存，十分建议大家下单8瓶装的，到手价才合9块左右一瓶，超级划算！
这次团购时间依旧是3天，从8月30日早8:30到9月2日早8:30，团购结束恢复常销价格。不过这次常销价格也给大家争取到了满减哦，原定常销价格是49.9元/4瓶，我们给大家44.9元/4瓶；原定常销价格是99.8/8瓶，我们给大家89.8元/8瓶，是不是超给力的哈哈！
照例这次也跟供货商要来了三重小福利给大家：第一重：我们会在团购期间（8月30日-9月2日上午8:30）下单的读者中随机抽10位，免单任意一个组合的番茄酱；第二重：我们会在第8，88，176，264，352，440，528，616，704，792位下单的读者的订单中，每个订单加送4罐番茄酱，一共抽10位；第三重：评论区抓5位，送新疆番茄吧，新鲜番茄哦！这个是Amy酱特意给大家争取来的福利，供货商说快递太贵了，本来不打算给我们发，我软磨硬泡终于搞定了几十斤番茄～那就抽5人，每人送4斤番茄，直接从新疆发快递到家哈哈。
是不是礼品多多，大家快来参与吧～
点击下面小程序卡片就能直接下单购买啦！
1. 关于生产日期：
这次番茄酱都是2019年8月最新生产的，保质期是24个月，拆封后尽快食用，吃不完的可冷冻储存。2.关于包邮：
全国包邮（不包含新疆、西藏和甘肃），配送新疆、西藏和甘肃运费较高，拍下前请联系客服询问运费价格。因为番茄酱是订做纸箱，如果下单多组可能会拆单发货，大家会陆续收到。3. 关于发货：
默认中通快递，暂不接受指定快递。如有特殊情况，请先联系客服沟通哦。下单后，商品会在7天内发出。若快递较长时间未收到，可联系客服做相应查询。4. 关于退换货：
退换货请提前与客服联系。质量问题造成退换货，运费由卖家承担；非质量问题（拍错、不喜欢等），在不影响二次销售的情况下，可在收到后七天内退换，运费由消费者承担。5. 关于客服：
有任何售前及售后问题，均可在商品页面左下角点击客服进行咨询。若客服响应时间较长，可以耐心等待或者重新发送咨询，客服看到消息后一定会尽快给您回复。
编辑助理：三月
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