好消息!明天东海正式开渔,一大波海鲜将"游"上宁波人的餐桌

 

经历了4个多月的“休渔期”,对于吃惯了海鲜的宁波人实在是一种煎熬!不过,别着急,再过1天,东海将结束伏季休渔...



经历了4个多月的“休渔期”,对于吃惯了海鲜的宁波人实在是一种煎熬!不过,别着急,再过1天,东海将结束伏季休渔全面开渔,新一轮海鲜即将“游”上饭桌啦!

9月16日全面开渔
根据部署,9月16日中午12时,东海将结束为期4个半月的伏季休渔,全面开渔。宁波2153艘拖网、帆式张网等作业渔船和辅助捕捞船将出海生产。

这批渔船主要来自象山、奉化、宁海等地,以捕捞带鱼、鲳鱼、鳗鱼、大小黄鱼等经济鱼类为主,是宁波海捕渔业的主力军。届时大批渔获上市,将极大丰富市场供应。

日前,在奉化桐照码头,不少渔民已开始充冰、采购补给等,为开捕做准备。这几天,各级渔业管理部门对待开捕渔船的持证、安全救生、消防设备以及船位识别系统配备等进行逐一核查,严打渔船“五超”和“三违”等行为,严防渔船“带病”出海生产。
渔民正为开渔忙碌准备
往年开渔盛况图
一大波海鲜即将“游”来
东海全面开渔
最幸福的莫过于
爱吃海鲜的小伙伴啦
比如小编就是其中一员
……

怎样挑海鲜
动眼


挑鱼:仔细看看鱼眼,眼睛呈透明混浊状态,表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否红润紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽。

挑虾:虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜。虾身应该保持完整,有弹力富有光泽,壳色光亮。

挑蟹等:螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富有光泽,肢体硬实有弹性。

挑鱿鱼等:鱿鱼、章鱼等应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。
动手
用手按按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷下去,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。
动鼻
用鼻子闻一闻,如果是一阵海鲜特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
三道快手菜


清蒸梭子蟹

1、梭子蟹用刷子洗净;

2、锅里放点水,加料酒,姜片,葱,煮开;

3、放入梭子蟹隔水蒸;

4、蒸12—15分钟即好。
椒盐虾蛄

1、用牙刷轻刷虾蛄外壳,冲洗干净;

2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用;

3、锅内热半锅油,将虾蛄放入,大火炸至表皮变红色捞出备用;

4、锅内的油重新烧热,重新放入虾蛄,大火炸约1分钟捞起沥净油;

5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味;

6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。



红烧带鱼

1、带鱼去头去尾,内脏处理干净后切段,撒盐、姜片、淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;

2、倒油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;

3、原锅倒出炸油,锅中下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;

4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐等),以中小火烧煮入味 ;

5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干。
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来源:宁波市农业农村局、宁波发布丨编辑:图南



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