五一特刊---手工美食,家的味道

 

点点心意赠亲友...



点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。



对于家庭主妇来说,能做一手好菜,能做南北点心,向自己的家人朋友表达热爱生活,对生活的美好期望的点点心意,那也是一项了不起、值得称赞的技能。这样的女子已经引得其他人钦佩不已了,如果说她放弃在职场驰骋千里的荣誉,为家为爱的人安心守在厨房间的小天地里大展身手,是不是更有拿得起放得下的巾帼气概?小编很佩服这样的女子,打得起“江山”,守得住俗常,无论做什么事,都是认真用心并有所成绩。

做菜其实是一项技能,如果做得一手好菜,那就是高级技工类的,可惜国家不给主妇发证书,不然她一定可以拿个一级证书。她的菜汇聚南北,会做北方的面食,会煲南方的各色汤羹,会做煲仔饭会做抹茶汤。她说自己算是在这方面有点天赋的人,小编觉得除此以外还有对家人的爱使得她在制作菜肴的时候格外用心。任何一个看似简单的菜肴,经过她的讲解你就会发现这个里面不是简单的搭配,而是从食材本身的特点出发,进行科学的搭配后形成了营养的有效叠加。猪肚里塞好白胡椒粒后与三块筒骨同熬,加入适量白果,三四个小时候便汤浓且白,味道鲜美营养丰富。除了盐之外,没有添加其它任何佐料。她说得很轻松很简单,小编分明从她描述的一字一句里感受到了她的用心。

现在,我们 一起来看看这个来自玉兰东花园二期的巧手邻居,五一期间守着自己的小锅做出了怎样的美味来。这次做的玫瑰馒头和三丁包只是展现了她手艺中的冰山一角,以后会争取让她来开一次美食沙龙,与我们热爱美食喜欢厨艺的邻居们一起分享和探讨制作美食的乐趣。

这一次就先来看看她制作的部分面食吧,以爱的名义,为家人制作一顿中式的、营养均衡的节日简餐。



花了半天的时间进行面团发酵。



发酵好后对面团进行反复的按揉。然后再放在旁边醒半个小时左右,对于水平一般性的人来说这个一步必须要做。



将醒过的面团继续揉搓后切成一块块后将小面块接着揉摁,直到表面光滑。然后再进行擀皮,要求外边薄内部略厚。将五张面皮整齐叠放在一起后用筷子压出一个分割线,然后拿另一个面块搓成两头略粗中间略细的长条。长条从头部开始往里面卷,成为一个花蕊。裹好的皮子用筷子在刚开始压好的分割线处用力一切,分为两朵玫瑰花。

对做好的玫瑰花进行整形,放在一边醒20分钟左右,等到花朵摸起来轻盈了,就可以上锅蒸了。



上锅后在馒头的表面洒点水,帮助馒头出锅后表面有光感。

出锅后的馒头体态丰腴,颜色好看、富有光泽,品相和口感都非常棒!这样的美味吃在嘴里可是暖在心里,有个巧媳妇在家里,美味停不住。



三鲜包里面可不止三样食材。肉末、胡萝卜、茭白、香菇。这样的组合营养够丰富哦。



虽然这些漂亮的馒头和包子不是出自小编之手,但是小编看到了后还是忍不住满满的自豪和骄傲,心灵手巧者在我们玉兰,是我们其他热爱美食、喜欢手工制作美食者的一项福利,因为只要我们自己愿意,我们就能跟着这些邻居学到很多的烹饪方法和技巧。厨艺的进步可是会提升我们的生活幸福指数的!


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