超级简单的千张小福袋,一口一个,太鲜美了~

 

做法超简单,一口一个吃着真过瘾~...



用最简单的食材做最美味的食物

千张,是藏在每一个平民菜市场里,价格非常便宜却又很好吃的高蛋白补钙食物。像我们这的市场,几毛钱就能买上一大张,不管是干炒、下火锅、还是煮汤,总能轻易捕获无数吃货的心。对这种价廉物美的食物,就来个比较吉利的吃法吧,包成小小的福袋,再用焖煮的做法让福袋皮吸收来自馅料的精华味道,然后一口气吞掉它。不管对大人还是小孩,这一口鲜的味道,咬下去都是惊喜~
食材和时间

份量:大约14个

时间:35分钟

口味:咸香豆香

材料:薄千张(也叫豆腐皮)两张,鸡胸肉180克,木耳4-5朵,玉米粒豌豆粒胡萝卜粒1/2碗,韭菜一小把,蛋清一个,即食燕麦片20克,味极鲜酱油一汤勺,食盐1茶勺,料酒一汤勺,鸡汤一碗(可替换)
开始做喽
1、先把所有的材料都准备好,木耳提前泡发。
2、鸡胸肉中加入一点点的姜碎然后剁成肉糜状。



3、之后倒入料酒,酱油,食盐,蛋清,果蔬丁,燕麦片,还可以根据喜好加点白胡椒粉或黑胡椒粉。
4、之后顺着一个方向搅拌拌匀,再搅拌上劲,静置一会再用。
5、绑福袋我用的韭菜叶子,需要提前用热水烫一下变软后比较好操作。不喜欢韭菜的也可以用小葱叶。
6、千张也是裁成正方形,大约10-12厘米长宽差不多。
7、取一个千张皮,用勺子舀入适量的鸡肉馅。
8、然后像这样包成一个福袋状,用烫软的韭菜叶扎口即可。
9、将所有的福袋都包好以后,有间距的放入平底锅中。
10、因为包好的福袋要进行焖煮,家里炖有鸡汤的可以用鸡汤,没有或来不及煮的可以用比较好的鸡精兑水调成汤汁使用,或者是纯净水加点盐或者生抽也可以。我用的原味鲜鸡精兑水得到了这一碗。
11、倒入锅中,汤汁能够淹没到福袋扎口处的1/3,最好1/2处就可以了,之后开中火,盖上盖子开始焖煮吧。
12、焖煮的时间大概7-8分钟即可,就是千张入味了,肉馅也熟了,中途记得看一下,别把汤汁熬干了。
13、焖煮好的福袋放入盘中,再倒入剩余的汤汁即可。
这个菜的名字很讨喜,美其名曰福袋,就是咬开一口后,里面像个袋子一样包着鲜嫩多汁的鸡肉馅。有的地方做年夜饭就比较喜欢带着这个,但里面的馅儿就比我做的这个丰富多了,还加入了虾仁,香菇,猪肉馅,雪菜等等。我这个燕麦鸡肉馅儿其实也不错,和其他方式做的肉丸不同,因为外面包裹了豆香味浓郁的千张,千张又在鸡汤的烹煮下吸收了汤汁本身的咸香,所以口感更加丰富好吃,也比其他肉丸更鲜嫩多汁。
婶子碎碎念:

1、在肉丸里加点即食燕麦片一直都是我个人的做菜习惯,没有的可以不加,换成一汤勺的玉米淀粉进去就可以了。蔬菜丁也可以换成你能买到的。

2、千张建议买比较薄的那种,这样包的时候不费力,而且焖煮后入味也能彻底一些。比较厚的千张皮适用于炒菜,用来包馅儿的还是薄一些好。裁剪千张皮的时候,也可以剪成圆形,包出来会更好看。我嫌麻烦所以全部切成正方形了。

3、韭菜用不了太多,大概七八根韭菜,每根再拆成2-3根就可以包这些福袋了。两张千张皮其实也用不完,所以剩下的韭菜和千张,你可以再炒一个韭菜豆腐皮吃,也不浪费。

4、这个福袋也可以用蒸熟的,但是蒸熟没有这样用鸡汤焖煮的好吃。有时间的,可以买点鸡架子或者是鸡骨头鸡大腿,加点葱姜自己熬一锅鸡汤用。来不及的或想偷懒的,就可以像我这样买一包市售的原味鲜鸡鲜调味料兑水来调。最省事的就是纯净水加盐或者生抽调整汤汁了。其实鸡精如果能自己做当然也最好,但就是要耗费点时间,感兴趣的可以点击下面的图片查看做法了。


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