吃辣辣,贴秋膘!郑州这家湘菜馆让你的舌尖麻辣翻滚

 

湖南人的菜谱里,什么都可以缺,唯独辣椒少不了。事实上,湖南人吃辣椒,就与性格上有些相近热情、干脆、而且吃辣椒...


湖南人的菜谱里,什么都可以缺,
唯独辣椒少不了。
事实上,湖南人吃辣椒,
就与性格上有些相近
热情、干脆、而且吃辣椒还有一番讲究
劲足味重,辣的嘴里能冒出火来。
地道的湘菜就是这样
辣得鲜!辣得香!辣得爽!
味道地不地道
只需要察言观色闻香
尝到第一口就知道


在郑州,就有这样一家湘菜馆—湘乐汇 ,靠着地道的食材和独特的味道吸引了不少食客。



在印象中,湘菜馆子大多都是路边常见的小店,设计的红红火火,而这家餐厅颠覆了我对湘菜馆的印象。文艺的名字背后是文艺的装修,看起来不像传统意义上的湘菜馆,但细细品味还有几分趣味。
环境


进入餐厅内看到浅拾光的软装,简直是大写的服气,从来都不知道原来一家餐厅可以同时存在这么多的风格,但又层次鲜明,走到每一个地方都特别的新鲜,有一步一景的感觉。



灯光与配饰也很用心,在这样的环境中就餐,无疑是种享受。









这家餐厅十分特别,大至空间规划,小至细节处理,都给人很舒适的体验,细节之处尽显用心。



兼具传统与立体感美感的木饰铁架软装,通透高雅。定制实木桌椅,无论是从配色、材质还是款式上,完美地与环境相融,创造了一个非常好的就餐氛围。





素雅别致的餐厅格局搭配柔和绵延的灯光,时尚感凸显无疑,还未入座,便让人食欲大增。





抬头的一瞬间,就被头顶的吊灯给惊艳了,长长的过道,本应显得单调。但是有了这一抹黄,顿时有了生机。有点时尚又点网红的感觉,给整个空间增色不少!





有别于传统的湘菜馆风格,整个餐厅充斥着复古风,又湘味十足,优雅有格调,舒适的就餐环境,更显逼格!!
味道
对于爱辣一族而言已然是无辣不欢的,就如同辣妹子一样越辣越有味道。相比四川的辣椒而言,湖南的辣属于香辣,辣的纯厚、辣的回味无穷。

为了让更多爱吃辣一族,体验到真正原滋原味湘辣,湘乐汇60%的食材都是从湖南各个地方空运而来。他们坚持将淳朴的湖南味搬到郑州。



湘乐汇从原来的时尚湘菜回归到淳朴湖南味,也就自然成为一种使命和责任。



湘乐汇的食材探寻组“三下洞庭、三入湘西”,深入探访各地的乡野食材和民间美食,为的就是追寻淳朴湖南味的宗旨。
从浏阳蒸菜到洞庭水产,从衡阳土菜到长沙小吃,湖南三地九市的精华,都一一呈现在千里之外的郑州餐桌上。



多重工序制成的雪峰笋干



湘西特色美食——腊肉

湖南人嗜辣如命,其中“剁辣椒”可谓是湘菜的灵魂。湘乐汇大厨尝遍三湘大地所有的剁椒,取精去粕,独家秘制。精选特级小米椒,瓦缸中密封腌制一月有余,才够香辣开胃,让人欲罢不能。



遵循最古法的制作工艺,豆腐现磨、剁椒自制,还有臭豆腐、···熟悉的味道
菜品推荐
姜辣凤爪
姜辣凤爪是一道很有特色的家常菜,味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美。凤爪富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,故深受大众青睐。
湘西腊味一起炒


古法熏制的腊鱼、湘西的腊肉,食材全部从湖南当地乡亲们手中购买,腊鱼是草鱼活杀经过清洗后,用烟熏一段时间后制成。腊肉必须要在冬至时分用草猪肉上架熏烤,熏制好的腊肉甚至可以保两三年不坏,要是咬上一口,回味无穷。配上一碗米饭,那更是极好的,腊肉的香味扑面而来。
湘西桐叶粑粑


用艾蒿的嫩叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内用旺火蒸熟,再用石杵摏烂,并掺入适量的芝麻粉和花生粉,然后切成小块,做成粑粑,吃起来香糯可口、弹性十足。桐叶包裹着粑粑散发出天然的清香味,健康养生,健胃消食。
选用湖南酸辣椒
苗家酸汤肉丸


将肥瘦猪肉剁成蓉,手工做的肉沫更吸味,浸入用湖南来的酸辣椒和白菜做的酸辣汤底,开胃可口。来自湖南最纯正的酸辣椒是这道菜的灵魂,这酸爽从舌尖到舌根完全唤醒了你的味觉神经,怎一个酸字了得。
砂锅洞庭湖藕


空运优质洞庭野生湖藕,选用猪手、大骨用老火高汤煲4小时,汤汁鲜美、香味四溢,藕口感粉糯,嫩滑爽口,咬一口粉糯的湖藕,拉出的藕丝浓密而绵长!骨头上的肉质鲜嫩可口,选用刚长成的新嫩藕与大骨汤一同熬制,各精华组合成为一道完美的大骨藕汤,甚至将汤一饮而尽都毫无负担,沁人心脾。
长沙臭豆腐


臭豆腐是湖南长沙传统名吃,当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,但湘乐汇的臭豆腐闻起来是香的,吃起来也是香的!

蜜汁咕咾肉
吃起来酸甜适口 清爽开胃。

湘西蕨根粉
吃一些蕨根粉,既能减少蛋白质的浪费,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,即起到了保护健康又平衡了营养的作用。



店名:湘乐汇

电话:0371-56150177

人均:65元

地址:二七路与西太康路交叉口西北丹尼斯大卫城F11层







往 · 期 · 精 · 彩

菜品丰富


    关注 今日消费


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册