鸡爪这样泡,啃起来没够~

 

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鸡爪,虽说没有什么肉,但皮、筋比较多,入味后啃起来特别过瘾。喝酒、追剧的时候来上一小碗,别有滋味。

和大家分享一道酸辣泡鸡爪的做法。比起泡椒凤爪,这样做好的鸡爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽,很是开胃。大家若是喜欢的话,一定要试试看~
具体制作方法

第一步:准备食材。鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
第二步:鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将鸡指甲剁掉。
第三步:把鸡爪剁成小段,如图。接下来,把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。
第四步:锅中倒入适量的水,把鸡爪放入锅中,再放入1勺料酒、几片姜,大火烧开后撇去浮沫,再煮10分钟左右,煮至鸡爪可以用筷子刺穿。
第五步:把煮好的鸡爪捞出,用水多冲洗几次,直至鸡爪表面没有任何油。
第六步:取一个大碗,依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末,如图。
第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀。这时可以尝一下,看看咸淡、酸度是否符合自己的口味,如果不合适,可以适当的再增加一点对应的调味料。
第八步:把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保存一天一夜,中间拿出来几次翻动一下。
第九步:泡好后,开动吧。
多说几句

1、做这道鸡爪,那碗料汁是关键。大家在做料汁的时候,一定要尝一下。另外,碗汁的量要多,要没过鸡爪。

2、料汁中的姜末,量不要太多,少放一点可以去腥提香。

3、这道鸡爪,一定要泡足时间才好吃。泡的过程中也要多翻动几次,这样味道才均匀入味。


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