妈妈的云吞面

悦荷广东土菜祝愿天下的妈妈母亲节快乐！！！...

30多岁，一张吃遍大江南北的嘴，已不会轻易被打动，念念不忘的只有妈妈做的云吞面，复杂的情绪酸涩双眼，那年、那天、那味道。

虽然是北方人，但从小不喜欢吃面，因为妈妈做的面都是拿面粉换的，那种机器轧的面，松散不弹，一吃就断，汤是汤面是面，一点也不入味，口感更糟。

80年代偶尔下馆子也是去吃平时家里不做的牛羊肉泡馍、上海小笼包之类的东西，所以，对面的观感一度差到极点，直到有一次…… 

十来岁时，少年人火气大，大冬天穿着短袖短裤去参加长跑队的晨练，跑了十几圈，回家时突然下起了雪，大病一场，只知蒙头大睡，睡醒时，肚子已经饿得咕咕叫。养过儿子的母亲都知道，做饭味道不是最重要的，速度才是，妈妈用最快速度开火，做了一碗阳春面，担心营养不够，又放了几只前一天没下的馄饨，还从隔壁做砂锅生意的张叔叔那里借了一碗熬了一夜的大骨汤，火速端来，竟出奇的好吃，意犹未尽，把汤也喝完了，一头大汗的问妈妈，这是什么面，妈妈想了想，说这是广东那边流行的云吞面。

一碗北方版的云吞面，满足了我对面条的所有憧憬，从此，每当妈妈问我想吃什么的时候，熊孩子把挂在嘴边的“随便”变成了“云吞面”，其实妈妈哪里会做真正的云吞面，但她哭笑不得的表情在少年的心里总是不明觉厉。

毕业了，真正去过广东工作，才知道了云吞面是怎么一回事，云吞面之于广州人，就如同热干面和武汉人、烩面和郑州人、炸酱面和北京人一样，是个早就超越了饮食层面的话题，弄懂了以后，想起妈妈哭笑不得的表情，才知道是怎么一回事情。 

今天是2016年5月8日，母亲节，我本想照例送一支康乃馨给妈妈，但突然想起店里新上的云吞面，想要晚上带给她，不放心，自己去品尝了一下，正宗广东过来的面饼，颗粒饱满虾肉鲜弹的云吞，还有高汤和虾子、大地鱼熬制的汤，的确是正宗广东味，妥了，让妈妈也品尝一下正宗的广东云吞面。

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