开过米其林、黑珍珠的外滩「水舍」酒店,这次竟换了家“黑”店...
只有1%的人知道...
再次经过如恩成名之作,外滩「水舍酒店」时,
发现1楼的西餐厅换了主人。
之前是米其林一星Table No.1,然后是黑珍珠一钻Oxalis,
似乎能被「水舍酒店」接纳的孩子,总不会太差。
不走寻常路的西餐厅,专做暗黑料理
①裹上“恶魔披风”的暗黑牛排,是辣的
②墨鱼汁+奶油,双倍鲜美的意面
③多1.5倍墨鱼汁的烩饭
④连慕斯蛋糕也是麻麻黑的
双11还有机会赢888元套餐
快跟着深扒妹去瞧一瞧!
敢开在「水舍酒店」1楼的西餐厅
如恩的成名之作,外滩独立设计酒店「水舍」名声在外,而之前敢开在这里的,不是米其林一星,就是黑珍珠一钻,而现在又有新人入驻了。水舍酒店◥
老建筑裸露的水泥红砖,似乎在诉说着90年的历史沧桑,“新”与“旧”的交替在推开门的瞬间巧妙地融合在了一个空间...
餐厅门头小而隐秘,就在水舍酒店大堂旁的拐角处,一不小心就会错过。拾级而上,秉承着老建筑的整体风格,餐厅采用的也是极简的工业风。从地上的“抬格路”到木质桌面,从水泥墙到金属吊灯都,一切都在贯彻着精致的极简主义,透着高级感~餐厅有3个景观位和1个包间,不管是约会求婚,还是纪念日打卡,这里都值得带重要的来。
服务生不仅颜值高,而且都经过专门的训练,会主动帮忙拉椅子,也会按照喜好推荐适合的佐餐酒~
禁欲系西餐厅,专做暗黑料理
没有太多复杂的装饰,这家禁欲系西餐厅,连主打都不走寻常路,暗黑牛排、小恶魔海鲜面...款款都是暗黑料理!
· 披上“恶魔”披风的M9+牛排 ·
▲澳洲300天M9+级纯种牛排
店里招牌的暗黑牛排,一上来差点以为是烤焦了?!鲜红的牛排裹上特制黑粉,像是给它披了件恶魔披风!牛排是澳洲300天M9+级纯种牛排,3分熟的切面是溢出屏幕的鲜嫩!光看着就让人垂涎!
牛排外面的“恶魔披风”实在太让人好奇,尝了一下竟然还带着辛辣麻舌的口感!
深扒妹这就为泥萌去后厨一探究竟
「暗黑牛排诞生记」
▼▼▼
① 200℃,牛排煎至金黄,锁住水分
牛排要先在铁板上煎一下,这样不仅能更好地挂住黑粉,还能保证牛肉汁水充沛。② 360°裹上秘制竹炭面包粉
噔噔!主厨终于揭秘,原来“恶魔披风”就是竹炭面包粉,而且里面还有20+种香辛料,每口都热辣过瘾!③ 178℃,再慢烤5分钟出炉
最后在特制烤箱里,178℃恒温烤箱烤至需要的熟度,就可以出炉啦~牛排还搭配了2款酱,芥末籽酱和黑椒酱,如果觉得口味单一也可以蘸酱吃哦~醇厚肉香与表层的辛辣互相碰撞,再饮一杯红酒,口感层层递进交织,真是一副绝妙的享受~
意大利传统西餐,这次更“黑”了
· 奶油+墨鱼汁,是双倍的鲜美 ·
▲威尼斯恶魔配小青龙墨鱼汁面
意面上的每一根都被墨鱼汁覆盖,高汤与奶油的加入让墨鱼汁面的口感更显鲜美浓郁!
比手掌还大只的小青龙,新西兰贻口贝、圆蛤蜊,还有小章鱼,一份意面堪比海鲜大拼盘~虽然努力保持优雅,但在墨鱼汁面的鲜美攻势下,努力嗦面才是硬道理!
· 多1.5倍墨鱼汁!还有整只青龙上盖 ·
▲西班牙恶魔海鲜烩饭配小青龙
与墨鱼汁面同宗同源的还有墨鱼汁烩饭。在一群小海鲜的簇拥下,还有一整只小青龙坐镇!比别家多了1.5倍墨鱼汁的量,所以鲜美度也是直线UP,伴着番茄莎莎和龙虾肉,一个人就能干掉一整碗!
· 连慕斯蛋糕都是麻麻黑的 ·
▲甜品拼盘
这家“黑”店连甜点都不放过!白巧慕斯蛋糕的内心,外表是自制的黑芝麻酱,芝麻的味道很融合,也不会很甜腻~
闭眼点!4年西餐口碑店的招牌菜
这家西餐店在协信广场开了4年,在DP上有很好的口碑,去年开到合生汇更是爆火,如今第3家店落户老码头,那些好评的招牌菜一个都不落!· 霸屏级战斧牛排,比脸大 ·
▲战斧牛排
这战斧牛排是真·战斧,不仅拿起来比脸还大,关键这厚度,足有一拳!和朋友聚餐点它准没错!
· 60℃低温慢煮5小时的进口章鱼 ·
▲低温嫩煮大八爪鱼配黑鱼子
低温慢煮的方式把八爪鱼的肉质体现得更加柔嫩,吸饱了酱汁的八爪鱼满口都是鲜甜!
· 藏着会流心的“小太阳” ·
▲“日出”奶油玉米汤服务生会为你倒上浓汤,处在顶端的鹌鹑蛋就像日出般傲立,颇有些意境~这家老码头的新店上个月刚开,趁着知道的人还不多,赶紧去打卡吧!
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考验感情的时候到了,敢不敢吃完咧嘴笑一个
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地址接好!
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CHEF PAPA·BUND(外滩店)
人均:316元
地址:毛家园路1-3号水舍酒店一楼西餐厅(近外马路)
营业时间:11:00-21:30
电话:021-60802918
CHEF PAPA 协信星光店
地址:江场路1288弄7号写信星光广场北里1层NL146
电话:021-56680759
CHEF PAPA 合生汇店
地址:翔殷路1099号合生汇国际广场6楼空中庭院L6-02
电话:021-55880595
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