扬州：请叫我世界美食之都！

爱了，爱了。...

作为一个旅行账号，小编总为扬州感到憋屈。

明明颜值在线，一直都受到大文豪们的喜爱，可一提到江南，人们的脑海里就只剩下那句“上有天堂，下有苏杭”，只有到烟花三月才会被人记起。

所以啊，扬州最近正努力刷存在感，不仅秀了一波秋景美成了广陵，前几天更是向美食界进军。厉害了，扬州！这可是专属的高光时刻，江南独一份哦。

当你踏入扬州那一刻，一个绵长的梦就开始了。



和古时相比，扬州这个娴静的苏中小城，散尽了“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的气派，逝去了“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”的浮华，早已变得慵懒和平静。



城在园中，园在城中，整个扬州就像是一个大花园，不用做攻略，不用找景点，这座不大的城市里，处处是景。




它穿越千年，风姿如故，宜清风、宜月色、宜微雨、宜老饕，只是能让一个吃货能在此流连忘返的，绝不止是扬州的美景。



慵懒，是多数人对成都的评价，但在扬州，你会变得更“懒”，这里生活太慢，美食太多。

在扬州，有一种叫“早上皮包水，晚上水包皮”的说法。

所谓“皮包水”：扬州人的生活很悠闲，一直保持着吃早茶的习惯。



三五知己或一大家子携手去茶楼，每人一杯酽茶、一屉包子，点一个小菜......

虽说这里量词用的是“一”，但实际上，扬州的早茶种类可谓是相当多，别看菜小而精致，但考虑的却是十分周到。每家茶社的点心大抵不过那五样：茶，肴，干丝，面条，包子（淮扬细点）。



这么多种类的早茶，可咋吃？

如果你第一次去扬州茶楼吃早茶，那一定要边喝茶边吃“烫干丝”。

干丝是淮扬菜的“看家菜”，早茶时点上一盘烫干丝，是每个老扬州人的尊严。



所谓干丝，是扬州特产豆腐“大白干”切成极细的豆腐丝，在盘中堆叠成一座小山，不同的辅料铺撒在其上。烫干丝的汤汁一般是散养的老母鸡，与葱、姜、绍兴酒同煮，文火慢炖至少两个小时，浓郁美味可想而知。



当然，除了干丝，茶楼里的其他美味也是让人大流口水，不好好吃上一顿早茶怎么行。

扬州水道通达，地理位置造就了她汲取包容的性格，同时也影响着饮食文化，这里的美食温和含蓄、南北皆宜，既有不可一世的“傲娇小吃”，也藏着流传悠久的传统菜系。

@玩味生活陈明

“不搭浆”，是一句扬州话，指不马虎、不敷衍、不糊差、不偷工减料，用在淮扬菜上再合适不过了。

淮扬菜素来以“选料鲜活，刀工精湛火候讲究，清淡雅致”而名闻天下，讲究一菜一格，既有阳春白雪的典雅，也有寻常人家的朴实。一方水土养一方人。

对美食的“不搭浆”，就是对自己的“不搭浆”、对生活的“不搭浆”，这就是“世界级”扬州的态度。

爱了，爱了。

部分资料来源于扬州晚报

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