米其林奶叔餐厅

中国美食在世界上排第几？

看你骨骼惊奇，就排第68吧……...

荷兰奶些事 ID:HollandMilker

看你骨骼惊奇，就排第68吧……

在“吃”这件事上，作为天朝人，奶叔向来无比骄傲自豪。别跟我提这国料理那国饭，放在我大中华任意一条美食街里，都只能当小弟。

可奶叔毕竟错了……

中华美食宇宙第一……吗？

上到星级酒店，下到路边小摊，我大中华的美食向来不给人失望的空间，这事儿不假。但要是放到更国际化的评价体系里……中华小当家们也得反思反思。

曾经，奶叔以为，如果法国人是为吃而活着，那么荷兰人就是为了活着而吃。比如，荷兰所谓的“国菜”就是一份用土豆、胡萝卜、洋葱做成的乱炖，国民美食竟然是简单腌制配上洋葱抓着尾巴生吃的鲱鱼，以及种类繁多但容易让人生无可恋的煎饼……

于是，奶叔得出了一个结论：在荷兰，跟人搭讪最安全的做法就是抱怨食物难吃。

然而，当奶叔发现，在最新公布的2016年米其林指南里一共有107家星级餐厅来自荷兰的时候，奶叔的整个世界都崩塌了！

2家三星级，20家二星级，85家一星级，在这个面积还赶不上哈尔滨的国家！更重要的是，中国大陆没有一家餐厅入选米其林三星……

米其林到底能说明什么？

大家一定要问了，没有就没有，这有什么了不起的吗？

太了不起了！

先说米其林是啥吧。

没错，就是这个白胖子，米其林轮胎公司。为了公司的长远发展，高层进行了一连串反推：要提升轮胎的销量，就得促进汽车的销量，就得让人们经常使用汽车，就得帮人们解决使用汽车过程中的各种问题，比如吃喝拉撒，那就……编一本旅行指南吧！

1900年8月，第一本《米其林指南》首次发行就达到了3.5万本，400页的口袋手册介绍了1400处旅馆、饭店、维修站等。

到如今，《米其林指南》的发行量已经超过7亿，五分之一以上的法国人会随时阅读，中国游客去日本的时候，也会专门组团光顾当地的米其林餐厅，红色封面的《米其林指南》也成为美食家心中至高无上的葵花宝典，啊不，美食宝典。

任何一家餐厅想上米其林的榜单都要接受“美食侦探”的秘密考察。他们装成普通食客的样子，一年12次造访，考察餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%），考察结果汇总到米其林总部进行评审敲定。为了保证结果的公允，美食侦探得自掏腰包，一旦考察完毕，未来若干年内都不能再出现在这里。

所以，能评上米其林星级餐厅的都是精华中的精华——可惜大陆没有。

出现在《米其林指南》上的餐厅至少先要获得“一副刀叉”的标记，这只是米其林对餐厅的基础考评，从“最高5副到1副”不等，表示餐厅的舒适度。

在此基础上，才是奶叔前面说的米其林星级。从一颗星到三颗星，考察烹饪水平。

一颗星★：同类饮食风格中特别优秀的餐厅，值得造访；

两颗星★★：厨艺非常高明，是值得绕远路去造访的餐厅

三颗星★★★：令人永生难忘的美味，值得特意安排一趟旅行去造访，也可以打“飞的”专程前去用餐。

到目前为止，能达到米其林三星级别的，全世界都只有68家，其中有两家在荷兰。

然而，人家并不在意

是不是都想收拾行李飞到荷兰去体验体验了？

别急，奶叔还有事要跟你讲。

还记得奶叔安利的《超长超粗超大超满足的荷兰炸薯条！》吗？只吃过肯德基和麦当劳的各位或许想象不到，薯条还能炸出什么花儿来。奶薯叔这么讲吧，荷兰有一名获得过荷兰米其林三星的帅哥厨师最近开了一家炸薯条店。

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就是这个家伙，Sergio Herman！荷兰最佳厨师，排名世界顶级厨师前30名

这个颜好厨艺高的小伙子本来有一家三星级米其林店，但毕竟高处不胜寒，高压下Sergio Herman决定关掉这个聚宝盆，另寻一间旧教堂，改装成一家别致的小餐厅。本以为从此就可以退隐江湖了，哪只餐厅刚开业一大批粉丝就追来了，几个小时之内，未来三个月的预定就全爆满了……然后，凭着这家店Sergio Herman又极其不情愿地斩获两颗米其林星。

最近，Sergio Herman和几名投资者又打算在阿姆斯特丹开一家“薯条概念”店—— Frites Atelier Amsterdam——并在年底推广到荷兰的每一个大城市。

按照Sergio Herman的预想，这家薯条店将走高端路线，采用生长于Zeeland省的优质土豆，为世界人民提供最高品质的薯条。