别去，会上瘾！...

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“我昨天买了水塔糕，说好减肥先吃一点，结果吃到没剩一点”

“水塔糕？这是啥玩意儿？”

……


吃货知识点普及文来了，本文集齐杭州4大人气水塔糕专卖店，不看会后悔！

宁波人从小吃到大，有人叫它“酒酿发糕”，天生绵软、香甜又韧性十足，不管是贪吃的小孩还是不惯甜口的老人，都爱到骨子里。

糯唧唧又软弹湿润的口感

出远门觅食不易，其实身处杭州就能吃到正宗宁波人的正宗水塔糕卖水塔糕的老板自有一套心得，泡米、磨米浆、发酵、蒸制、冷却，一轮下来花费近24小时。发酵时间马虎不得，时间长了口感偏酸，时间不够的话糕体不够松软。水塔糕想达到最佳口感，还缺最后一步，倒置在镂空的圆盘里晾凉，没错，它需要静静。



冷却后切块，晶莹透亮的水塔糕肆意散发米清香和酒酿香，切下去糕体回弹！接下来直奔主题，二师兄挖出杭州的4家水塔糕专卖店，良心种草！

被逼着开分店の

上图源自网络，侵删

追问起杭州是怎么掀起吃糕狂潮的，那绝对绕不开它，蔺（lìn）轩发糕，前身叫御秧发糕。

曾网传吃1次得排队100分钟，喏~大概就是上图这个场面……





正当红的它开了分店，改名蔺轩，没想到改名也丝毫不影响人气。





“东北大米浸泡6小时，发酵12小时，蒸煮20分钟……”老板一句话就把24小时做的事情说了一遍。

跟吃货卖情怀不管用，好吃才是真本事。听二师兄的，买桂花跟蔓越莓口味。这松软的白胖子让人吃一口就停不住，糯唧唧~不甜腻还回甘，略带发酵后的微酸。

发糕松软又Q韧，有粘性但不会粘牙，黄桃会是你嘴里的彩蛋。因为大米要好的，米浆有讲究，所以出来的发糕更白，口感更细腻，老板如是说。

【蔺轩发糕】

地址1：上城区望江路109号望江路农贸市场80号商位

地址2：西湖区文一西路347号（地铁2号线文新站C口步行350m）

地址3：下城区潮王路207号（地铁2号线沈塘桥站A口步行740m）

地址4：下城区仙林桥直街38号（地铁2号线中河北路站C1口步行650m)

地址5：下城区建国北路296-2号（地铁2号线建国北路站C口步行200m）

自带网红属性の


水塔糕界当之无愧的fashion店，五彩的发糕看得人心痒痒，模样有点可爱……

店在河坊街，虽说这里“游客专买店”扎堆，但来提一袋水塔糕回去，你奶奶都夸你。

店开着开着就自行降价，10块钱一盒，童叟无欺。

二师兄在零食代购小店买水塔糕，20一盒入的，现在想想竟有些想哭



除了常见口味，还有蝶豆花、红糖味，没买到珍珠款，有点可惜。



盒子少女心满满，他家发糕蓬松有厚度，冷着吃更有韧性，介意的话微波炉叮30秒就阔以。

有很多网红款，可以尝尝鲜，最后哔哔一句，他家的包装真的走心，给足了排面。

【亦顺轩发糕】

地址：上城区高银街58号东一楼125-146号（地铁1号线定安路站D口步行770m）

抢着预定の


凤起路地铁口旁就是它，看起来不起眼，却在点评网上有1.1w个吃货收藏，实力有点强。



一家子宁波人经营，去的时候老板正忙着打包被人预定的几十盒小米糕。种类没有太多花样，卖相质朴，却能勾人食欲，重点是随便点都不会踩雷。





桂花跟黄桃味是永不失宠的选择，他家撒的桂花比别家密，吃起来香糯不粘手。



小水塔糕是二师兄的最爱，自带duang音效~很纯粹的原始味道却收获了队友的一致好评。

圆饼状小块的水塔糕，必买！这也是本次测评里唯一一个自配叉子的店，为它实名点赞。

【甬盛发糕】

地址：下城区武林街道凤起路427号（地铁1/2号线凤起路站D3口步行120m）

藏在闹市区の

说来也奇怪，这些发糕店都在位置极好的地方，它就在工联CC旁。




糕点跟发糕各占一半的柜台过往行人陆续停下脚步凑上去买一盒。

点单率高的是蔓越莓、桂花、黄桃，居然还卖板栗发糕，好奇心驱使二师兄买了一盒。黄桃发糕绵软，湿润口感又不缺顺滑嚼劲，不过板栗发糕有点鬼畜，干硬的板栗片是个败笔。

店里的发糕口味跟口感都可以，甜度稍低，还有很Q的小只麻薯挺有意思~

【御九轩】

地址1：上城区平海路65号（地铁1号线龙翔桥站D口步行190m）

地址2：上城区解放路96-2号（距钱学森故居步行300m）本期测评如上，二师兄嗦着手指思考：如果家门口就能有这样一家店还是挺幸福的

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