这家牛肉丸是郑州老饕的私人珍藏，解锁独家吃法

牛肉丸、墨鱼丸鲜香弹牙，再来一口洒满香菜、小葱的热汤...

选用云贵川散养土黄牛当日宰杀，每头牛只有20斤左右的后腿肉，经过自然散养自由运动 ，肉质韧实有弹性，低脂高营养。1.5斤铁锤，经过4000次反复捶打，肉质变得越来越细腻，这也是弹韧的秘密所在！虎口塑型，这可是一门技术活，潮汕老厨一天手作300个，一手抓肉浆，食指和拇指圈成环状握紧拳，挤出圆润饱满的肉丸。





他们家的牛肉丸可是分XL号和XXXL号的哦~个头要比普通的牛肉丸大很多，一次吃一个就能让你过足了瘾！



手工捶打的肉丸，保留了牛肉原来的肌肉纤维，吃起来口感会更Q弹，扎扎实实的一口牛肉，唇齿留香~



香菇贡丸选用的是猪后腿肉，加入香菇碎丁，手工捶打之后，不仅延续了牛肉丸的筋道，还有香菇的鲜味~

马鲛鱼属于深海鱼，肉质紧实，鲜中带一点甜味~水煮之后，更是每一咬一口都有汁水爆出！

每一口都有鱼籽“爆出”在口腔里鲜味弥漫~带一点点甜，搭配着鱼丸独有的鲜滑，简直让人爱不释嘴！

挑选北海青虾，每一只虾都清理虾线，虾丸的样子最为诱人，白里透红，吃起来鲜脆紧实~

这一颗大大的爆汁鱼丸，size绝对大过普通丸子，里面混着鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去小心“汁水”烫嘴哦~



嗦粉绝对是人生一大幸事，过程快乐无比，如果配上手工米粉、秘制牛肉和好吃的丸子...



小哥哥娴熟的煮粉，美味不用久等！简直太贴心了！





牛肉粉里的牛肉绝对块大的没的说！超扎实的一块牛肉，一口下去，满嘴留香~







一筷子夹起牛杂，就是牛杂爱好者的终极福音~

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