人均30元！皖北网红地锅鸡吃到饱，双11后不吃土就吃鸡！

好吃不贵的地锅鸡免费送你咯x26gt;x26gt;x26gt;...

巫氏三胖地锅鸡湖南首店开在中山亭乐和城附近的又一村酒店2楼。没有醒目的灯箱广告也没有豪华的装修排场，不留意的话很容易错过。

简单到甚至有点“土”的环境，连同“地锅鸡”这个名字一样接地气。

“地锅鸡在江苏、山东、安徽等地是非常有名的一道菜，顾名思义就是在地上或泥炉上支起一口大铁锅，锅中烧鸡，锅边贴饼，饭菜合一的一种烹调方法。我们的品牌在安徽都是排队网红店！”

视频截自安徽卫视对皖北巫氏三胖地锅鸡的报道

老板眉飞色舞地跟我介绍起地锅鸡，那表情就像我在外地朋友面前安利长沙的辣椒炒肉一样骄傲咧。

环顾了下四周，每桌的标配都是一锅地锅鸡+一圈贴饼+几份涮菜，于是我们也点了一份。地锅鸡加份鸡血，现点现烧，稍微等待片刻就上菜了。一锅地锅鸡，只要88块钱，还附赠一份贴饼。老板介绍说一锅鸡是用两斤七八两的散养的乌脚走地鸡做成的，近50公分的大铁锅盛着，感觉足够3个人吃。口味红烧（免辣）、点辣、微辣、中辣、猛辣可以选。如果爱吃鸡杂的话，还可以加点鸡血、鸡胗、鸡肠等单品，会在上锅之前一起烹饪，不能续加，所以一定要在点单前就选好。如今猪肉价格上涨，现在能人均不超过30元吃上一锅鸡，这性价比可以说非常实在了。作为店里的“头牌”，这一锅鸡自然是当之无愧的主角。掀开木锅盖，蓄势已久的香气一下子就窜进鼻子里。每天活鸡宰杀，鸡肉经过煸炒，所以鸡皮已经煎得金黄又紧韧。浓郁的汤汁咕噜冒泡，把香味都浸入鸡肉，酱色油亮，看起来特别有食欲。

鸡肉已经烧得香软，肉质细嫩而且非常入味。浓酽的酱香中透着些辛辣，无缝对接湖南胃，越吃越过瘾。吃地锅鸡，不要以为鸡肉就是全部，贴饼更是缺之不可的灵魂！手工擀制的面饼，切成薄薄方方一片，上桌前就已经贴在铁锅上了。

划重点！吃贴饼一定要趁热，贴饼背面已经被铁锅烙得起了脆皮，还要在汤汁中蘸一道才最好吃。不经发酵的贴饼，口感自然劲道又耐嚼，还带着点焦香味，蘸满酱汁的部分更是香韧。饼借菜味，菜借饼香，不吃米饭也够饱了！

如果想要更丰富的口感，那么一定要点上几份鸡肠、鸡血、鸡胗和鸡腰。

新鲜的食材被提前处理干净后下入锅中与地锅鸡一同炖煮，鸡血非常滑嫩；鸡胗打了花刀，所以自然入味了，也方便咀嚼；鸡肠脆脆的，自带嚼劲；大补的鸡腰有少许腥味，但口感粉粉绵绵的，热衷者还不少。地锅鸡吃得差不多了，就可以加汤，变为烫菜模式，一锅两吃。青菜、千张丝和粉丝都很容易入味，吸收一锅的精华，和地锅鸡一起涮着吃绝配哦。

除了好吃的招牌地锅鸡，还有霸王地锅鸭可以选择，口感味型都不一样。想丰富口味，再来上几个秋冬暖身菜，金汤羊肉锅最合适不过。金汤羊肉锅只用新鲜的浏阳黑山羊后腿，高压压软后加入香辛料大火爆炒，最后用骨汤、当归等药材文火慢煨。

先喝上一碗金黄色的羊汤，那股子鲜劲真能在口里回味好久。带皮羊肉不肥不膻，胶质丰富，最后再吃块白萝卜，吸收了羊汤鲜甜入味，舒服。

干锅鹿茸菌鲜香出色，菌子吃在嘴里滑溜脆爽，细嫩而且无渣，口感不错。

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