饼还是带馅的香,3款馋的流口水的馅饼做法,每个人都能学会!
平时烙饼时加点内馅,不仅营养全面,色泽金黄诱人,口感也更加丰富多样。吃起来外酥里嫩,唇齿留香,回味无穷。蘸上...
平时烙饼时加点内馅,不仅营养全面,色泽金黄诱人,口感也更加丰富多样。吃起来外酥里嫩,唇齿留香,回味无穷。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服,当主食当宵夜最好不过啦。
今天哈妹一次性分享3种馅饼的做法,口感多样,学会了做给家人吃吧~
牛肉洋葱胡萝卜馅饼
配料:
面粉400克、牛肉300克、和面温水220克、胡萝卜300克、香油10克、色拉油80克、洋葱半只、生抽两大勺、老抽一茶匙、黑胡椒粉适量、料酒两大勺、花椒粉适量、葱数根、姜数片、盐二茶匙、五香粉适量 烹饪步骤:1.牛肉用料理机打成肉沫。
2.牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。
3.将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!
4.温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。
5.将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。
6.将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。
7.用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。
8.擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。
9.平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金黄色,再翻面也烙至金黄色。
10.倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。
11.锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。
12.上桌开吃吧!
饺子皮小馅饼
配料:
饺子皮16张、猪肉适量、韭菜适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、鸡精少许 烹饪步骤:1.准备好饺子皮
2.猪肉洗净剁成末,加适量盐、生抽、鸡精拌匀;韭菜洗净切成切碎,加入猪肉末中一起搅拌均匀
3.取一张饺子皮,放上适量猪肉韭菜馅
4.再盖上一张饺子皮
5.边缘用叉子压出纹路
6.依次完成
7.平底锅放少许油,放入饼小火慢煎至两面黄亮即可
8.装盘趁热吃,切开一个香气扑鼻啊!
鲜肉蔬菜馅饼
配料:
面粉适量、玉米粉少许、猪肉适量、韭菜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、植物油适量 烹饪步骤:1.面粉、玉米粉倒入盆中,加入清水用筷子搅拌成棉絮状
2.用手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
3.在猪肉馅里加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、植物油用筷子沿一个方向快速搅拌均匀,使肉馅发粘。然后加入胡萝卜末搅拌均匀,最后加入韭菜拌匀
4.揉面垫上撒干面粉防粘,取一块小面团压扁,用擀面杖擀开成圆形,在面皮中央放上适量肉馅
5.捏住面皮边缘的一个点,将其他面皮向这个点折过来,像包包子一样
6.完全包好的样子
7.包好后收口朝下,用手掌轻轻压扁成饼状
8.平底锅加热倒油,依次放入做好的馅饼,小火烙制
9.烙至馅饼两面金黄色就可以了
10.成品图
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