众筹丨烧水泡茶，你和山泉水之间，只差了一把日本铁壶

一条生活馆精选...

茶人云“器为茶之父，水为茶之母”，可见水和茶器的好坏，对茶是何等重要。

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：

“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

宋徽宗赵佶，也在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”那么，什么样的水，泡茶才最好呢？

陆羽《茶经》云：“其水，用山水上，江水中，井水下”。

山水，即山泉水。陆羽认为，泡茶第一等的水，是山泉水。

山泉水凛冽、清澈、甘甜，泡出来的茶， 茶色鲜亮，清香四溢，入口润滑，历来是喜茶人士的最佳选择。山泉水取之不易，但用铁壶煮水，却有“山泉水效应”。

铁壶煮水，如山泉水一样甘甜，还能激发茶香，所以备受茶人追捧。

铁壶受追捧，还有一个十分重要的原因，就是健康——铁壶煮出来的水含铁丰富，长期饮用，对人身体大有裨益。“乾坤釜中沸，出水即为泉。”

被铁壶烧开后的热水，具有一定的二价铁离子，能够软化水质，使茶水入口更加顺滑、甘甜、厚实且饱满。

用来泡茶，能更好地激发茶的香气，提升茶汤口感，非常适合冲泡红茶、绿茶、普洱、老白茶等各种茶品。铁壶烧水，沸点比一般不锈钢烧水壶，要高出2~3℃，水温更高。

此外，铁壶因其厚壁保温，保温效果更好，保温时间更长。

利用高温水泡茶，能使陈茶、老茶的香气、汤色完全激发出来。

尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶器型古拙，肌理粗砾，深受日本“侘寂”审美及日本茶道之“和、敬、清、寂”的精神影响。

古拙的器型、乌沉沉的色泽、恬静的意蕴、沉甸甸的手感，都给人一种传统文化的韵味。

和紫砂壶一样，老铁壶集绘画、雕刻、书法等艺术于一身，它不仅仅是烹茶品茗必备的茶具，还能给人一种艺术享受。老铁壶是很多茶人的爱物，它沉稳、古雅，定力十足、气场强大，放在茶席之上，会让人第一眼就注意到它。

在很多茶会上，一把老铁壶放在那儿，就是态度，就是茶人的名片。

因此，一把铸造精致的铁壶不仅是烹茶品茗的必备良器，它还兼具养生、观赏和收藏价值。近年来，日本铁壶日渐成为收藏界的新宠。很多茶人都想拥有一把日本老铁壶。

但日本老铁壶数量稀少、价格昂贵，非一般爱茶之人所能承受。

如果没有合适的机缘，不妨买一把新铁壶，用半辈子，和它一起慢慢变老。今天，一条生活馆就为各位爱茶之人找来4把新铁壶，来自日本京都铁壶的老堂口——“金清堂”。

这4把铁壶，壶身纹理有2种：菊瓣纹、菊筋霰纹铆钉；

壶钮也有2种：铜质壶钮、和田玉壶钮。

注：日本老铁壶的“堂号”就是相当于今天作坊或是公司，堂主相当于今天公司的董事长，堂口里的釜师，就是铁壶的制作者。



金清堂六代目釜师影像

金清堂铁壶，起源于江户时期，距今有三百多年历史，秉承着“砂铁入壶，失蜡铸造”的传统工艺，至今依然生机盎然。而自江户存活至今的名铁壶堂号，不超过10个。

日本京都铁壶，以“龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂”四大堂号为代表。金清堂与四大名堂的铁壶铸造世家“金寿堂”一脉同源。为了让更多茶友用上心心念念的铁壶，现在，一条生活馆就为这几把“金清堂铁壶”，发起众筹。

众筹价格远低于目前铁壶的市场价，请诸位珍惜这次机缘——将一把新铁壶用半辈子，你也会得到一把专属于你的老铁壶。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼



众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

众筹结束后2个工作日内发货，全国顺丰包邮
宋朝刘松年《撵茶图》，所用烧水器具为铁壶的原型

日本的铁壶，是由中国的铁釜转化而来。

唐朝盛行煮茶，当时最流行的煮茶器则是铁釜。铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用竹勺舀出来。

因为使用时极不方便，大约在日本的江户时代天朝期（1780年代），日本釜师对铁釜进行尺寸上的缩小，并加上壶嘴和提梁，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。

日本铁壶分为“南部铁壶”和“京都铁壶”两大派系。

南部铁壶，其壶身与壶盖一体铸造，且古朴不加修饰，是寻常百姓家中的日用品。

而京都铁壶，工艺精致，常镌刻汉诗词及文人绘画作为装饰，供殷实家庭购买，其壶身和壶盖并非通体铸造，壶盖是铜制的，属于收藏品范畴。和中国的紫砂壶类似，日本铁壶的造型也纷繁多样。

在众多壶型中，以“富士山”型为代表的八大铁壶经典器型，一直沿袭至今。


葛饰北斋 《富岳三十六景》之一

富士山，是日本境内最高的山峰，也是日本文化的重要象征之一，被日本人民誉为“圣岳”。

在日本人心中，富士山是一座优美、庄严的神山。自古以来，富士山一直是日本文学、绘画讴歌、描绘的主题。



葛饰北斋 《神奈川冲浪里》

在浮世绘《神奈川冲浪里》中，激荡的海浪与远处巍然伫立的富士山一静一动，是和风之美的标志性符号。此次众筹的“金清堂”铁壶，即为端庄、优雅的富士山造型，隽永飘逸。

壶身筋纹细腻匀称，线条流畅柔美。

尾垂设计，曲线优美，又有聚拢火力的功用，堪称实用与审美兼备。



富士尾垂形铁瓶，初代畠春斋制

这个以富士山为原型的壶型，出自御釜师初代目畠（ tián）春斋之手，这个古老的堂号传到今日已是第十七代。

独特的家族式筋纹设计和几何式美学素养，是畠春斋铁壶作品的风格特点。

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众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

众筹结束后2个工作日内发货，全国顺丰包邮

此次众筹的铁壶筋纹的纹形之一，是御釜器所特有的菊瓣纹。此外，还有形制雅俊的菊筋霰纹型。

霰点精致匀称地遍布壶身，配以菊瓣筋纹，俊逸而具有力量感。配以精致的铜钮盖，与壶身形成颜色反差。

壶盖为凹陷状，与富士形相得益彰。

虫蚀镂空摘钮，精巧雅致，妙趣横生，传达着日本枯淡的“物哀”之美。

另一款壶钮，选用的是和田玉中的优质品种——羊脂玉。

取料来自南疆昆仑山脉5000米海拔秘境，酥油莹泽不似凡物。

羊脂白玉晶莹洁白，细腻滋润而少瑕疵，细腻、光亮、温润。



取白润的昆仑山脉和田玉料，由当地几十年工龄的玉雕师傅全程监制，用温润玉钮，配雅俊铁壶，相得益彰。

玉钮上所刻绘的是海水江崖纹，去浪潮嶙峋的波涛纹路，明清帝王的龙袍之上常装点用这种纹样，寓意福山寿海，也带有着一统江山的含义。铁与玉，刚与柔，相得益彰。

玉的润泽，让每一次摘起壶钮时都触手生温。

一颗上品摘钮，对壶盖乃至壶身整体起着画龙点睛的作用，不仅大大增添了壶的美感，而且久煮沸水而不烫手。京都铁壶的壶盖都是铜质的。

铜盖在日本也被称为“唐金盖”，铜在江户时期的价格远远高于铁，拥有一把唐金盖的京都铁壶，成了名人贵族彰显财力的方式。

因为壶盖经沸水的蒸汽熏蒸，铁盖容易生锈，而铜质壶盖就避免了这一缺陷。铁壶的提梁是壶的骨干，提梁直立，才能显出壶的精、气、神。

提梁除了要挺立外，还要与壶嘴、摘钮在同一直线上，即“三点一线”，如此，才算得上是比例协调而优美。提梁两端与壶的接触点很小，降低了热传导的速度。

而提梁中部又较为厚实，不仅提握舒适，还加快了散热，所以即使铁壶中的热水沸腾，提梁也不会烫手，可以徒手接触。三弯嘴壶流，形似鹤首，曲线优美，就像鹤的脖子一样，挺立而有精神。

出水流畅，易于控制，断水利落，使用起来得心应手。



每把铁壶配备铁质壶叉一把。

铁壶滚烫之际，可用壶叉挑开壶盖添水。

倒水时，也可用壶叉抵住壶盖，防止壶盖松动掉落。壶底打磨平整，受热面积均匀，放置平稳。

可放在炭炉、燃气灶、电陶炉上加热。

落款为“金清”二字。铁壶的壶垫，样式取自武士刀制刀世家，甲冑師春田氏所制的刀鞘。铁质壶垫放置在茶席或桌面上，铁壶放在上面，可以起到隔热防烫的作用。

壶垫，既是茶席不可或缺的茶具，也是一道雅致的风景。

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众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

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铁壶是以生铁为原料，用传统铸造工艺，以及通过后期的手工打磨，成型的茶壶，兼具养生、观赏和收藏价值。

此次众筹的铁壶，制作工艺使用的是蜡铸法。

蜡铸法又称脱蜡铸造法，即先用蜡型雕刻成需要制作的形状，经过附砂、烤模后，将蜡融出，从而形成砂模，浇铸后将砂模打碎，取出成品。制作蜡模：

一把铁壶的诞生，需要经由4道模具来完成。

先刻出带筋纹装饰的木模，再包裹硅胶制作富有纹理的硅胶模具，再往硅胶模具中注入蜡。

铸造外模：

待蜡冷却，蜡模需手工一一精修。修整后为蜡模涂抹泥浆，并蘸取调制好的耐火砂石，干燥凝固。

如此重复数十次，直至釜师觉得薄厚适中。砂石的颗粒大小决定着铁壶的纹理触感。

具有精湛铸壶技术的老釜师，一壶一模不计成本的制壶方法，是金清堂自江户时期三百余年的坚持。脱蜡：

待泥浆层完全干燥硬化后，将整体放入高温蒸汽的窑中，这时蜡就会因高温融化后流出，砂铸模便成型了。

为了确保得到牢固的铸模，待蜡完全流出铸模后，将铸模入窑烧制十余小时。熔铁：

在铸模烘烤的同时，将生铁也加热熔化。

为了得到更好的品质，在熔铁的时候加入珍贵的砂铁。

砂铁矿来自于二亿年前喷发的火山熔岩或堆积层中，添加砂铁所铸成的壶光泽鉴人，只是铁矿资源稀少，现在老堂口所用的砂铁多是祖辈积累下来的老砂铁料。铸造：

将铸模逐个取出窑外，再由釜师将1500℃左右的铁浆快速倒入铸模。

在铸模冷却一夜过后，用锤小心敲除铸模，取出铸件。



淬火防锈：

铸好的铁壶重新入窑，在800℃高温下烧制40分钟。

冷却后用蒿草刷涂抹上植物漆与茶汁的混合图层，刷涂烘烤3-5次，可以使铁壶内外光泽油润，耐腐耐锈。经由失蜡法所铸制的铁壶，通体无浇筑孔无腰线，呈现日本美学中所呈现的侘寂美感。

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众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

众筹结束后2个工作日内发货，全国顺丰包邮铁壶第一次使用，先将5~10克茶叶放入铁壶内，加水蒸煮约10分钟。

茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁元素，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜；同时可去除新壶的异味。

烧开后将壶内水倒掉，重复2~3次，直至水质清澈即可。

新壶刚开始使用时，请坚持每天使用，让水垢能迅速附着。铁壶比较适合的热源是炭火，电陶炉与瓦斯炉亦可。日常使用时，请装6分满的水，以免水沸腾后溢出。

铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢。

以上为铁壶净水的正常现象，请不要担心，只要水不混浊，不影响正常饮用，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层。养出水垢后，更利于铁壶防锈。每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干或用吹风机吹干，保持壶体干燥，千万不要在壶内留剩水过夜。

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众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

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支持1580元，可获得日本金清堂富士形菊瓣纹铁壶1只，价值3680元。支持1580元，可获得日本金清堂富士形菊筋霰纹铆钉铁壶1只，价值3680元。支持1880元，可获得日本金清堂富士形菊瓣纹铁壶（和田玉壶钮）1只，价值4680元。

支持1880元，可获得日本金清堂菊筋霰纹铆钉铁壶（和田玉壶钮）1只，价值4680元。杉木礼盒包装，古朴优雅。盒盖上为毛笔书写的相关产品信息。

铁壶在日本被称为“铁瓶”。包装内含铁壶1把、壶盖1个、壶垫1个、壶叉1个。和田玉壶钮铁壶的包装内，还有“珠宝玉石鉴定证书”一份。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹

众筹价：1580元～1880元

众筹时间：2019年11月16日～2019年12月13日

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