一上桌被哄抢，这菜的诱惑我跪服

公认偷懒菜！10分钟出锅，便当有它还愁啥...





这两天翻看菜谱，发现现在的孩子简直太幸福了，那便当花样可是真多啊！营养均衡不算，还有造型，都不带重样的。

想我小的时候，一连几天都是荷包蛋，唯一不同的可能就是调味。


>> Photo by 爱吃素的清净手作

听上去可怜巴巴，但其实荷包蛋煎至金黄焦香，烧好的调味汁一浇，就别提多下饭了。在众多调味汁中，我最爱的还是酸甜口味的酱香汁。记得每次打开饭盒，发现带的是酱香荷包蛋时，就会吃的特别干净，最后还不忘砸砸嘴回味一下。

想到刚好家里食材都有，就尝试自己做来吃，简单易做没难度，全程也不过短短几分钟。相比小时候，现做现吃的话，不仅酸甜惹味，还保留了荷包蛋的酥脆口感，这让我十分惊喜，不由得又多吃了一碗饭。


>> Photo by 火火菇凉y

1 | 鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。


2 | 锅中放少许油，七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。

厨房叨叨叨：大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同时保证蛋黄有微微的流动感，如果喜欢全熟的口感就用中火多煎些时间。


3 | 煎蛋过程中将葱蒜切末。



4 | 准备好豆瓣酱和番茄沙司。



5 | 鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。



6 | 两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。



7 | 加入半杯水煮开，此时尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，可放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油。



8 | 将汤汁浇到蛋上即可。



可能我又要有一阵子吃这个便当了～

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。RECOMMEND

小时候经常排队去买，那时候叫一窝猴。底酥脆、里面软香，必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜，所以都排队去买现烤的。长大后在家自己做，烘烤的过程中满屋飘香，“叮”的一声后，取出立刻撕开，“呼哧呼哧”吃~



趁热吃外酥里嫩，香甜可口，吃完没够~



>> 菜谱来自：脆底蜂蜜小面包

>> 图片来自厨友@小雨点1012以及菜谱作者@青柠之驴打滚儿，正名豆面糕，是北京风味小吃之一。因制作中加入大量豆面而得名。吃的就是豆面的香味儿～  主面团应该用黄米面，但现在已经大多都改成了糯米面，这里选用黄米面，尽量还原老味道～



对这种糯唧唧的点心完全没有抵抗力，一口下去，皮糯馅甜，还满嘴香香的黄豆面~



>> 菜谱来自：驴打滚儿(豆面糕)

>> 图片来自厨友@思念的蓝鱼以及菜谱作者@我很家常你“在看”吗？

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