2分钟学道下饭菜！连吃一周都不腻

韩式辣炒薄片五花肉，吃着倍香！...





周末一口气刷完《街头美食斗士2》剩余几集，满足！

不过嘛，满世界探店归来，还是要面对日常的一日三餐。

到了饭点该下厨，手痒痒地又翻看起《家常菜白老师》，来获取灵感。



相比街头美食斗士这种探店综艺，我还是更喜欢看白老师亲自下厨，每次看，都能有点新收获。

像之前教你们做过的凉拌辣鱿鱼、砂锅鸡蛋羹，都是从他那里学的。



虽然韩餐和中餐区别不少，但对于家常菜的理念，我和白老师还是保持高度一致的：

（家常菜就要）简单快手又美味，不需要记笔记也能学到。

看到肉，吃了一周贫穷料理的胃又开始蠢蠢欲动。

今天就来教你们做道白老师的经典家常菜——韩式辣炒薄片五花肉，教学之余解解馋



韩国人似乎格外偏爱五花肉，甚至还有专门的五花肉日！

（五花肉的韩文发音与“3+3”很相似，所以每年的三月三日，被韩国人定为“五花肉日”）

不过，五花肉也是韩国猪肉里价格最贵的部位，超市一般切成薄片，按克来卖。

普通人家一周最多，也就吃个两三次（跟现在的我们一样
）。



因为贵，吃起来自然不能放肆。

像我们一样动不动就来个扣肉、红烧肉是不行的，最常见的做法，除了直接烤来吃，就是和葱拌菜一起炒。



卷心菜大葱咔咔一顿切，都不用讲刀工形状，配菜齐活了；

五花肉负责释放油脂，葱拌菜提供甜辣的风味，酱汁按比例调好，基础味型就有了保证；

一拌二炒，手快的，10分钟不到就能出锅上桌，真正的快手方便！



但是不是胡乱放都可以？也不是。

像这道菜，大葱+卷心菜的组合，既保持住鲜味，又能维持出新鲜脆爽的感觉，缺一不可。

我在白老师方子的基础上，还切了点洋葱丝进去，炒出来更添一丝脆甜。你们直接按照我的方子来，绝对吃成菜三碗！



万能的韩式酱汁，可以很好地充当腌料，让五花肉出来甜辣咸鲜的迷人风味。

再给想要进阶的小可爱传授一招：如果喜欢中式五花焦脆的口感，可以先在锅里把五花肉爆一下，等油份析出，再加入酱汁。

实在买不起五花也别怕！这菜用鸡胸肉片来代替也妥妥地可以~



配上一碗杂粮米饭、一碟青菜、一碗大酱汤，就是丰盛的韩式午餐。

要是直接浇在饭上，就是韩式辣炒五花盖饭。

还想偷懒的，洗干净些生菜叶或紫苏叶，包上五花肉一起吃，不比烤肉滋味差~



今天这菜实在太完美，强烈呼唤我的男菜粉、女菜粉的对象们，抽2分钟，学道拿手美味吧！



1.包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片



2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成



3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀，酱汁完成



3.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅

如果用鸡胸肉，需先加少许盐、胡椒粉、辣椒粉，2大勺油腌制片刻（加油是为了防止鸡胸肉炒至粘连）





4.出锅后撒点熟芝麻即可



肉的香味满屋乱蹿，但真正吃起，精华其实在满满的葱拌菜！

一筷子挑下去，已分不清各种丝，只知道送到嘴巴，刺啦刺啦满口爽脆！



贡献一个私藏满足感吃法：取一片生菜叶，先夹上一大筷子拌菜，再小心翼翼放上一片薄五花，然后小心包起，一口吃下，哇~

清爽中和了油腻，每一口都超幸福。



每次看白老师做菜，弹幕里头满屏都是：好简单！想立刻下厨！

菜菜一直认为，对美食博主来说，比“你做的菜看起来很好吃”更重要的，是“看完我想马上冲进厨房去做！”

我也想成为这样的菜老师呀。

常常收到小可爱留言，说不知道吃什么，就会来看看我的推送，或者翻一翻菜菜定制的美味日历。

这也是我今年继续定制日历的初心：

希望你们放下手机，依然能找到一份下厨的指引，获得一些做菜的灵感，得到一份餐桌的陪伴。

时光有脚，366个日子不长，希望这本日历，能见证你们每一个好好吃饭的日子。



相比去年的日历，今年我又花了大心思，做了全面升级！无论从纸张、装帧方式、外包装，到里面的内容，都比去年做得更精美、更实用、更有格调！

再次温馨提醒一下，正式发货时间是11月20日，按照下单顺序发货，先买先发。

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