明瓦廊这家平均排队30分钟的菜煎饼，凭什么？

天冷了，该吃饼了！...




在南京，一条丰富路撑起了网红小吃的半边天。

在众多美食里，有一家店，带着一身的光芒傲视群雄。

来到丰富路，你可以不吃别的，但阿财菜饼千万不能错过！

从丰富路的街头往里走，大概几百米的路程，一眼便能看到阿财菜饼。

在一个老小区的旁边，黄底红字的招牌一目了然。

比起招牌更惹人注目的，是阿财菜饼的人气。不论什么时间去瞧上一眼，不大的店铺面前被人群团团围住，一个小小的菜饼摊，满载了食客饥肠辘辘的等待。

常年不减的火爆人气和菜煎饼本身良好的口碑，让阿财菜饼早已成为丰富路上网红中的网红。

每天排队的人群里，有在周围工作的白领；有慕名而来只为一尝的“粉丝”；也有吃了许多年，天天要来买一块回家的老顾客……大家冲着阿财的味道，也冲着阿财的招牌。

许多食客还不知道，在新街口“名震一方”的阿财菜饼，其实在雨花台还有一家店。

小编问了“阿财”，在雨花台能仁里经营着另一家阿财菜饼的人，是丰富路店主的师傅。1993年，师傅阿财靠着一张铁台，成功打进了雨花台居民的胃里。

随着时间的推移，阿财菜饼以实惠的价格，用心的手艺，成功将自己打造成了南京街头美食的一张名片。

师徒二人如今依然秉持着初心，只为让更多南京人吃到那一口“当年的味道”。阿财菜饼之所以可以火爆26年，靠的就是味道和实惠。

6元钱一块的菜煎饼，看到才知道有多扎实！每一块菜饼，都被塞满了一大勺蔬菜。

馅料有三种，根据顾客的喜好自行选择，有韭菜、白菜和海带。

但不管选择哪种馅料，老板“阿财”都可以将饼皮塞得满满当当。对了，光是一勺蔬菜还没结束，再加上一颗现打的鸡蛋，基础款只要6元。

这样的价格，让人一下子仿佛回到了五年前。



薄薄的饼皮包裹着新鲜的蔬菜，待老板灵活的翻卷起来后，菜饼就静静地躺在油锅里，等待出锅。“等待”大概是所有食客面临的最艰难的时刻。

只见老板给微微泛黄的饼皮刷上一层酥油，在油锅的煎烤下，饼皮微卷，蔬菜飘出阵阵热气。有些需要加料的顾客，还得再耐心的多等上几分钟。

是的，肉食爱好者也可以在阿财菜饼找到归属感！

里脊、烤肠，或者再加个蛋，什么样的组合搭配，全听你的指挥。

当你着急怎么菜饼还没煎好的时候，老板不急不慌，看准时机，果断翻面。

毕竟能让一张金黄酥脆的菜饼煎得没有糊点，背后都是几十年积累下的经验。



当你看到菜饼两面都露出斑驳的金黄时，距离可以下肚就不远了！老板掐准时机，一个饱满酥脆的菜饼就出锅啦！面皮的香气和蔬菜的清香在油锅的滋养下融为一体，两边露出的饱满馅料让人止不住口水。

待虑净油，稍稍放凉一会，一个阿财菜饼就完整的交到你手上了。



能吃上一口刚出锅的阿财菜饼，简直是吃货最幸福的事之一。

一口咬下去，饼皮酥脆可口，夹杂着饱满的蔬菜，丝毫不油腻。不出一会，半块下肚竟还没有丝毫察觉，待到整块吃完才迫不及待地和老板大喊：“再来三块！”阿财菜饼就是这样，算不上什么绝佳的食物，却因为那股人间的烟火气，成为了许多食客心头最珍爱的美味。阿财菜饼数十年如一日的经营，让一张简单的菜饼变成了故事。

它见证了南京街头美味发展的漫长岁月，也在时间的打磨下更焕生机。有时候，我们去吃阿财菜饼，吃的除了味道，还有一份关于时代的记忆。

这个围着油锅静静等候的美味，温暖了舌尖，也温暖了心灵。天气渐凉，去吃一张热乎的阿财菜饼吧，犒劳自己的味蕾，也给心灵放个假！

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