观音桥人藏了36年的传奇凉粉摊摊儿！只有1个挑挑，少吃一口都不行！

吃下的每一口都是山城味道！...

每个人的记忆中，大概都会有这么一家小店。就像是繁琐生活中的歇脚处，不管时代怎么发展、岁月如何变迁，依然是记忆中那股熟悉的味道。兔子记忆里一直有这么一家凉粉摊摊，总是让我想起小时候，每日傍晚总是拿着一口大碗，坐在楼下的长条凳上，在扁哥这里来上一碗豆腐脑，滑溜溜，别提有多美味了！

由于后来搬新家，已经很久没有吃过了，今天突然就想找一下记忆中的味道。

年深岁久，兔子差点找不到扁哥的摊位了，但是忘不了小时候外婆总会带着兔子，坐在旧铁门前跟婆婆们唠些家长里短，兔子就会看着扁哥卖凉粉。所幸，找着了，扁哥的摊摊就在雨花苑门口，旁边有一家沁园的蛋糕店。兔子赶到的时候碰上了小朋友放学，扁哥的摊前围满了人。听到有个家长说：“王瘪嘴，来碗凉面，我斗在嘞点吃，再带走一份，给屋头幺儿带起”。--“每次赶回重庆，就会马上带着幺儿到扁哥这点”

--“点一碗凉面和凉粉，填满自己思乡的胃”

扁哥用黄瓜丝打底，夹起淡黄色的碱水面把碗铺满。

转到调料箩筐上点上一撮花椒粉，浇上蒜水、酱油、醋、味精、白糖，再撒上葱花和咸菜、一勺炸黄豆，最后是淋上海椒油，拌匀，递到兔子手上。





见我们拿起相机，有个叔叔说：“哟，瘪嘴，要火了嗦，要上电视了哟。”孃孃也跟着打趣道：“哎呀，你莫说，别个的凉面确实好吃，这是事实噻”。扁哥也不多言，然后转过头跟我说：“我们摆了36年了，都是做些街坊生意，其实重庆的凉面都是靠佐料，说白了就是吃花椒和辣椒，重庆人吃麻辣斗是楞个简单直接。”--“我从小就喜欢吃他们家凉粉”

--“小时候总是偷偷拿零钱到扁哥这来一碗凉粉”



扁哥家的凉粉都是用豌豆粉做的，精粉和粗粉两种调和，海椒都是手工捣碎的。浇上油泼辣子、花椒油、撒一撮蒜末和小葱，盐巴味精酱油陈醋，每根凉粉都裹着红油，放了白糖，反倒有些回甜~怎么都得两碗起算才够味！--“他从小娃儿的时候就开始挑起箩筐卖豆腐脑”

--“扁担都磨得光亮，后面娶了老婆，还在嘞点卖”

--“他家的豆腐脑真的好吃，又干净！”







扁哥豆腐脑每天都是用新鲜豆子现做，看起很细腻，豆腐脑是兔子的最爱了，重庆豆腐脑没有南北咸甜之争，因为是麻辣的。

嫩嫩的豆花用勺子拌开，配上扁哥的11味调料，豆腐在嘴里化开，嗦一口，香气溢满嘴角，一碗重庆味道体现得淋漓尽致！

来来往往在扁哥这买小吃的人超级多，扁哥夫妻俩嘿热情，都能叫出食客们的名字。36年爱1个人，36年做一件事，在这个世道简直难能可贵！扁哥凉粉便是这种存在，做法、材料尊重山城的传统，一担接一担的新鲜豆子、一块堆一块的手工凉粉，跑出了街坊的口碑和情怀。扁哥挑挑凉粉凉面

 人均 ：6元

 店铺地址&营业时间 ：

江北区建新东路辅仁路（明鑫大酒楼对面）

14:30-18:30

    关注 重庆吃货王