冷冷冷！进入严冬的西安，让这家火爆宁夏的正宗手抓羊肉给您温暖！

冬季宴请，去广济街吃宁夏正宗羊肉，即营养又美味~...

一方水土一方人，一方厨艺天下闻。说到宁夏，那就必须不能错过手抓羊肉。

宁夏产羊，尤其是上了国宴的“盐池滩羊”。自小喝泉水，吃甘草、灰豆子，造就了它即使白水煮，仍不膻却不乏“羊味儿”。而宁夏小叶手抓的羊肉，则是采用自家“伊牧诚养殖合作社”提供的有机滩羊。肉质细嫩、脂肪分布平均、没有膻味，入口温润、口感细腻，滋补又营养。李时珍《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。故而羊肉又有“冬令补品”之美称。

宁夏小叶手抓，传承古法烹饪手艺，将良姜、生姜、花椒、八角、大葱......6-7种天然调味料炖煮数小时，更大程度保证羊肉的原汁原味。这种对羊肉之鲜恰到好处的呈现，也暗含了他们对于食材的自信。







宁夏人养羊是一把好手，吃羊更是行家。从头吃到脚，从里吃到外。其中，最考验羊肉品质的做法就是手抓。相比常见的热手抓，宁夏的特色凉手抓往往更能考验羊肉的品质，也是宁夏人餐桌上招待客人的一道必备美食。

做好的手抓放置凉透或放入冰箱冷藏而后食用，这种做法，绝不容许低劣羊肉浑水摸鱼，否则难以下咽。



凉透的羊脖切片装盘，再撒上秘制精盐，瘦肉间杂着肥肉，入口满满鲜美，全无腥膻。配上秘制的醋料汁，凉羊脖的口感会更加丰富。当然一般宁夏人都直接干吃，原味的风味更加浓郁。







经过传统古法的烹饪炖煮，更大程度保证了羊肉的原汁原味，清水煮透，斩块，蘸上醋碟就可以直接吃。火候足了，轻轻撕扯就是一大块肉，咬下去，脂肪的肥润丰腴热热地裹住牙齿，瘦肉细嫩弹牙。



搭配醋汁或秘制干碟，再加上洋葱片，又是另一种风味。

口味偏重的小伙伴，一定不能错过这道烧闷羊肉。味道浓郁香醇、羊肉炖的软烂入味，搭配绵软的土豆，若是再配上一份米饭，简直不要太爽！

宁夏特色美食回乡焖肚子，是宁夏人从小吃到大的记忆味蕾。软糯劲道的口感，搭配醋汁咬下一口，浓郁的胡椒香气在口中慢慢迸发，令人回味无穷~精选的羊羔肉，整整一条树枝上串的满满当当，在火上炙烤的肉串滋滋作响。





鲜嫩的羊肉在唇齿间爆裂，肉串还带着炭火烤出来的微微的酥脆，不肥不腻，细嚼还有淡淡的奶香~

作为西安仔的小胖子，真的被宁夏美食深深俘获，简直不要太好吃啊！这道宁夏特色美食烧小吃，煎炸好的鸡蛋皮包裹着牛肉馅，在浓郁的汤中煮过后，辅以粉条、木耳搭配，出锅后，再撒上少许葱花，口味浓郁、肉汁饱满、好吃炸了！

酸辣爽口的回乡秘制圆子、一口咬下，软糯的糯米包裹着分量十足的牛肉馅，将酸爽的汤汁融合，体验来自味蕾的三重极致享受。



吃惯了陕西的臊子面，这份来自宁夏的烩糊饽，给你不一样的塞外风味。又香、又辣的烩糊饽，汤汁浓郁爽口，糊饽嚼起来很是劲道。

品尝西北塞外美食，一定要来一碗八宝茶。

红枣、沙枣、桂圆、核桃、炒制过后的芝麻，再与茶叶搭配蜂蜜冰糖，甜而微酸，能化油腻于无形，茶水热气一熏，芝麻的香味扑鼻而来。这道菜就像名字一样霸气十足，敲大份的茄子，一整个端上桌惊艳十足，茄子软糯绵蜜，酱汁更加香浓~

皮薄馅大、褶皱如花的烧麦，趁热一口咬下，鲜美的汁液充斥了整个口腔。





也可以沾上喜欢的醋和辣椒酱，大口塞到嘴巴里，肉汁和汤汁一起迸发，太美妙了~

冬日里，约上朋友一起，吃饭聚会，宴请宾客，

一定少不了一顿暖和的羊肉加持呀~既滋补，又御寒，简直不要太舒服~这家开在广济街的宁夏小叶手抓，拥有良好的地理位置。不论是就餐环境，还是地道的宁夏特色美食，都能满足你的需求。两层的餐饮空间、宽敞明亮的大厅、精致典雅的包间，适合各类聚会宴请。这个冬天，来宁夏小叶手抓，品尝正宗的宁夏有机滩羊，感受浓郁的西北塞外风情吧~

文案：小胖子

设计：愣头青

摄影：李大可爱

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