冬后这鱼要常吃，比牛骨头营养，9元1斤，孩子个头蹭蹭长！
东北又开始下雪了，每次一到下雪的季节我就最喜欢去逛菜市场，南方的小伙伴们想必没见过东北的市场，很多的海鲜就直...
配料：
葱，姜，蒜，豆瓣酱，冰糖，八角，花椒，孜然。 四条带鱼、姜，蒜，葱，八角，花椒，孜然，豆瓣酱，酱油，料酒。 根据鱼的多少来定
烹饪步骤：
1.买鲅鱼的时候让人家直接去头，切断，去内脏，回来洗干净控水。
2.葱，姜，蒜
3.油热，关火，因为我怕油太热溅出来，也怕鱼掉皮，加葱姜蒜。
4.加水基本淹过鱼，加豆瓣酱，因为我最近不吃辣，所以放的是这种酱。如果能吃辣可以换别的口味的。
5.用医用纱布包的小料，线是直接用的纱布上的线系上的。
6.放了酱油，放了一点点盐，料酒多一些。料包已经上，大火烧开，中火盖子盖上继续烧。
7.水耗下去一些放冰糖。继续烧。等40分钟，把盖子拿掉，开大火，再放入一些大蒜和葱，进行收汁，汁不要收完，留多一些基本，吃的时候能用鱼肉沾下。
8.这样就收工，盛盘了。
烹饪小贴士：
1、食材简介鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
2、营养价值鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3、优质鲅鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。
鲅鱼的功效1、止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼可以有补气的作用，对于缓解咳嗽咳喘有一定的好处。
2、养阴补虚
鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。吃鲅鱼可以有养阴补虚的作用，对于补气血缓解身体虚弱有好处。
3、护发
鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。
4、有利智力发育、视力。
吃鲅鱼对于小孩子来说是有好处的呢，可以有补脑益智的作用，还可以提高视力。小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。
6、提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。经常吃鲅鱼可以有抗衰的作用，可以起到提神醒脑的作用和效果，还可以预防营养不良。
鲅鱼的食用方法有很多：常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
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