从鄂A吃到鄂S，湖北17市州的刁角美食都在这里了！

家乡的味道，才是冬日最暖心的存在呀~...





想到武汉周边的美食，你第一时间会想到什么？

荆州的早堂面、孝感的麻糖、神农架的小土豆、潜江的龙虾...不知道什么时候开始，这些美食和他们的城市画上了等号。



但这都是我们对周边城市的刻板印象，就像很多人提起武汉只知道热干面和周黑鸭一样，武汉的美食真就只有这些吗？当然不是。所以啊！湖北的美食也不单单只有你知道的这些。其实人家好吃的多着去了，只是藏在了只有本地人才知道的刁角巷子里！

这次我们从武汉吃到随州，探寻了湖北17地市的刁角美食。毕竟在寒冷的冬天，这些藏在城市深处的家乡味道，才是最暖心的存在呀！

相信武汉的刁角美食大家都见怪不怪了，我就简单带过两家。

一大碗火土肝才十几元，内容丰富。猪肝牛肝、土豆条、火腿肠...肝炸的很嫩，玉米肠是最爱，一大碗撒上秘制酱料，辣中带点酸，是深巷里独有的美味。



吃到辣得不行时，来一碗红豆粥解辣。粥熬得软糯，浓稠香甜。从学生时代到现在十几年了，味道依旧没有变过。



就算是热干面，也有2.0刁角版。门面是铁棚子，十点就不到就已经卖完的铁棚子热干面，本是一家标准的社区小店，却因为优秀的味道，吸引了无数武昌伢过来打卡。



铁棚子的热干面，都是老板陈叔叔亲手担的，口感偏硬一些，面条格外筋道。调料虽然不多，但是这浓稠的芝麻酱绝对会让你沉迷。

也许在外面，提起黄石，很多人都会想到港饼，但真正喜欢吃的人数量并不多，更多的当地人却钟爱另一种—猪油饼，尤其是做出牌子的老四门。

相比港饼，猪油饼的制作工序更加复杂些，一般都是手工作坊现做现卖，所以每天产量不多，总要赶早排队才能买到。



@楚JY520Young

在黄石最有名的就是老四门猪油饼了，几十年的历史，因为店址一直在老四门，所以才有“老四门猪油饼”的称号。



@楚JY520Young

谌记猪脚大王是一家开了17年的老店，是黄石的老品牌。每天不论早上还是深夜，都有很多人过来排队，甚至不少外地朋友专门驱车来这里，一买就是几十个。



新鲜的猪脚买回来，洗净，去毛，高温消毒后，加入多年研制出的特制卤料，再配以大火加以卤制，2个小时后熄火起锅。这样做出的猪脚味道足，松软也不失筋道，还带有淡淡的药香。



除了卤猪蹄外，谌记还卖牛蛙、牛肚、甲鱼等等，虽看着霸道，但吃着超级美味。

很多人提起十堰，第一个想到的便是三合汤，桥底下的三合汤总是莫名吸引着吃货，但更多十堰人知道的，是这家91年开到至今的“钟鼓楼三合汤”。



纯牛骨熬的汤底鲜香浓郁，锅的中间用来烫面，旁边是牛油汤。



正宗的红薯粉，软糯带着嚼劲，鲜香中带着一丝麻辣，口感很爽滑，还有满满的牛肉，分量也是十足！



似乎人间所有的美食都喜欢藏在巷子里，这家十几年历史的餐馆位于六堰房地产大厦旁边的一个巷子里，一般人真的找不到。



@吃一口十堰

这家店的招牌就是正宗清真羊肉串，不仅便宜串大，而且全是现切的新鲜羊肉，肥瘦相间，格外诱人。



现烤现卖，炭火考出的串味道最正宗，孜然、辣椒面就在手边，随手一撒肉串的香味更香浓。

荆州除了麻辣烫，砂锅也是一绝。如果没有本地人带路，基本认不出藏在大赛巷内的砂锅哪家是荆州砂锅界当之无愧的扛把子。



刘刘砂锅居的首选是三鲜米线，其次是粉丝，煮好端上桌，猪肝、瘦肉、鱼糕、火腿肠…满满当当一碗，配上腌萝卜，荆州人都说还保持着小时候的味道。



圆豆泡糯米是荆州的经典美食，别的地方真吃不到。



猪骨汤与圆豆熬制底汤，配上一碗蒸熟的糯米。豌豆软烂，糯米粘滑，汤汁油润，鲜咸中略带辣，咀嚼久了能尝到糯米本身的甜味。这大概就是荆州人独爱它的原因吧。

凉虾是宜昌的特产，因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾作为宜昌传统美食的代表，留下的不仅是味道，而是一个时代的回忆。



说到宜昌凉虾，首推致祥路上的老店—郑信记凉虾。红糖味凉虾口味纯正浓郁，幼滑爽口。也可以根据自己的口味选择加龟苓膏或者赤花籽。



宜昌的许记是家夫妻店，所有底料都是老板亲手炒制。店里只有红油锅，干辣椒、月桂叶、花椒、八角、冰糖，并着大块大块的牛油，一壶开水下去，沸得人心痒难耐。



由于做的是街坊邻居的生意，食材新鲜，价格也平易近人，菜品多在10~30元之间。店里的鱼糕据说一绝，纯手工制成的鱼糕入口即化，质地扎实，鲜到掉舌头。

襄阳的早晨是从一桥头开始苏醒的，开了六十多年的一桥头陈家面馆，是老襄阳人最爱的味道。陈家面馆最大的特点就是新鲜，今天宰明天吃，原滋原味的牛骨汤，吃的最是放心。



陈家如今已经是第二代接手面馆，最初的陈家老板，是在桥口的回民馆里当厨师的，所以陈家的牛肉面，既有着回民的风味，也有老襄阳自己的特色。



开了三十多年的谢家面馆，也历经了几次搬迁，却凭借这老味道紧紧抓住襄阳吃货的心。从1986年市一中的门店，到2001年教门街，直到2013年开到了大庆路，才一直到稳定经营到现在。



从父辈手上接过来，到如今已传承三代。红油浸着面条，卖相很是不错，面条吃起来麻辣爽口，香味十分浓郁。



鄂州三十多年人气老店—严婆婆面馆，温暖过无数人的胃。再挑剔的鄂州老饕都是她的忠实粉丝，87年开业至今，一直人流不断、食客爆满。



为了把味道做到精益求精，坚持只做牛肉、猪肉和猪肝三种肉类食材，而且几十年来都是坚持一碗一碗地下面，而不是像其他的面馆那样用大锅煮。



将新鲜拉面，投入几片青菜，再加上半把切好的肉丝、猪肝或是几片自家卤制的牛肉，放上一颗煎得金黄的鸡蛋，最后撒上一小撮葱花，就是一碗鲜得爽口的碱面或粗细粉。



和严婆婆一样也是一家有年头的老店，如今这个热干面都要四块五的年代，他们家仍坚持10年前的价格，四块五的瘦肉炒面、四块五的猪肝瘦肉，做的都是街坊生意，实在是便宜！



牛肉面分量超足，大块牛肉老卤入味，是鄂州人最爱的味道。

武汉过早很少看见猪油饼，在荆门，猪油饼是明星早点。饼子擀好，快速贴进炉膛烘烤，生猪油烤得滋滋响，香味飘散出来，整条街都能闻到。



刚出炉的猪油饼，香脆，油酥。新鲜的猪油加上香葱、姜、辣椒与老面复合出独特的饼香。



荆门首家特色鹅翅沸腾鱼，大街上随便拦个的士报上名字都会把你拖到这儿。



鹅翅与沸腾鱼是一个套餐组合，干湿搭配。鹅翅先卤再炸，最后还要炒一道，香脆可口。吃完鹅翅再吃沸腾鱼，最后还有免费自取的火锅配菜。

黄冈除了密卷，当然还有板栗，罗田板栗色泽鲜艳、形状饱满，光看上去就很好吃。十八坡第一烤板栗绝对能让不少人屈服。



随便挑一个轻轻捏开，露出淡黄色果实的板栗仿佛裂开了笑脸，扔入嘴里，粉粉的口感，绵糯香甜，吃后只觉得意犹未尽。



这家开了20多年的十八坡酸菜鱼，算得上黄冈必须打卡的地方了，不过藏在刁角巷子里，想去的话还必须本地人带路。



@疾风知劲草

不同于武汉这边吃的酸菜鱼是白汤，十八坡的酸菜鱼更像是锅仔，扎扎实实的满满一大锅鱼，堆成小山的形状，雪白的鱼肉浸在红油里，看着就让人食欲大开。

孝感有什么好吃的？每次遇见新的朋友，都会遇到的问题。也许早已习以为常的听见他们的自问自答“孝感是不是米酒和麻糖”。嗯！是的，但又不是的。



美名远扬的米酒只有在这个槐荫酒楼—米酒馆才能吃到，而并不是市面上那些瓶瓶罐罐里的汤汤水水。这里早已成为市民的习惯了，来一碗米酒也就是一种顺口溜了。



孝感人对米酒的忠诚似乎应该无人能及的了。最正宗的糊汤米酒，现做的热乎乎的，糊汤糯性刚刚好，柔软又不粘牙，一口满嘴的米酒香和淡淡的桂花香，甜度适中，正好缓解早餐油腻。



快30个年头的朱胖子土鸡汤绝对是孝感鸡汤界的扛把子，靠的就是店里每天十几只土鸡熬制的土鸡汤。



来一碗鸡汤粉，粉丝爽口无比，鸡汤更是香浓醇厚，肉多汤鲜。瞬间suo完这碗粉。



来咸宁泡完温泉不喝鸡汤再走，简直就是不到长城非好汉的遗憾。咸宁最出名的当属贺胜鸡汤了~



以当地农户散养的土母鸡为主料，配以适合的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和其他佐料炖制而成！鸡汤汤鲜味美，让人欲罢不能。



这等神奇物种也只有通山才看的到，外皮软糯的像果冻，但是肉馅一点也不含糊，但这个只有现煮现吃才正宗。



吃包坨就去通山人家，这已经成为了一种习惯。在通山，苕粉坨只是过年过节吃的食物，就跟武汉的炸圆子一样。

仙桃人是不是天天都吃蒸菜？！来过仙桃后你就不会这么想了...

三蒸，指的是三样蒸菜，一般是蒸肉、蒸鱼、蒸菜。在仙桃人的饭桌上，无论是荤是素、是软是硬，都是可以蒸的。



肥瘦相间的五花肉切块，鱼尾切块，包裹上特制的大米粉蒸熟后，食物看起来格外鲜嫩湿润，粉香更层层衬出食材的原汁原味。



毛嘴卤鸡号称仙桃一绝，在大江大北都享有美誉。之所以好吃，就因为毛嘴卤鸡熟而不烂，嚼之不腻。



@_slowhands

用一道美食，记住家乡的味道。你也会被毛嘴卤鸡那晶莹的色泽、扑鼻的浓香，静卧的憨态所吸引，忍不住会叫上二两白酒，美美地品尝一顿的。



你知道为什么披萨在仙桃卖的不俏吗？那是因为我们有锅盔呀！

这家锅盔店，绝对是很多人心中的仙桃味道，很多仙桃人在离家前，都会买上二三十个邱记锅盔带走。一转身搭上远去的客车，掉入都市繁华拥挤的人潮。



刚刚从烤箱出炉的猪油锅盔，一口咬下去满嘴的芝麻香和猪肉香，里酥外脆，在唇齿间绽放出鲜香四溢。

到潜江不得不提的就是小龙虾了，生态龙虾城和虾街加起来一年消灭的小龙虾据说可以绕潜江三圈，可以说聚集了潜江做好吃的小龙虾。

其实最早的油焖大虾就源自“小李子”，第一家店在潜江市周矶镇五七大道。和同样早的五七油焖大虾一起发展到现在，小李子可以算得上是油焖大虾界的始祖了。



他们家最大的特点就是分量多，这一点是毋庸置疑的。如果你的胃足够大，或者你对正宗油焖大虾的口味有追求，那最正宗最原味的油焖大虾，来小李子肯定是没错的。

福香阁的大门隐在木鱼加油站旁的巷子中，在这里除了能吃到大家都知道神农架小土豆，还有神农架最具特色的腊蹄子火锅。



@神农架攻略

腊蹄膀砍成大块，和土豆、香葱、辣椒等调料同煮，肉切得大，据说是为了展示土家人热情好客的民风。

腊蹄膀连皮带肉一起吃，瘦肉干而不柴，肉皮香而不腻。能尝到暌违多年的浓郁的猪肉脂肪香气，还有一种不清道不明的淡淡的树木香味和烟熏腊味混合的特殊味道。

一到冬天，腊猪蹄变成了恩施菜的主角。变着花样出现在各个大大小小的餐桌上，下菜吃或者煨个锅儿都是极好的。



海带和腊蹄子香炖之后，海的味道更鲜，山的味道更醇，经过腌制的腊蹄子，浸染了盐巴和时光的味道，色泽油亮，香气醇厚悠长。喝一碗下肚，舒服的直想叹气。



合渣绝对是一个伟大的发明，有了它，恩施人吃饭才能香。“合渣火锅”更是恩施人饭桌上的“标配”。加个鸡蛋是必须的，如果更会吃一点，还可以搭配“鸭沫”，这就看个人口味了。



热气腾腾的合渣跟小时候吃的蒸鸡蛋有点神似。要非说它有个什么味道，我想就是鲜的掉渣吧。豆浆的醇，和着肉末的香，再来点葱花提气儿，不要太治愈。



@啊莫之牛肉锅盔，2007年开业至今为止已经十多年了。他们家一直都没有店面只有一个小摊子，但这并不妨碍他们家生意好到排队！



刚出炉的锅盔，热腾腾的面和芝麻香将肉香烘托到了极致，而肉馅的油腻又被锅盔吸纳化为无形，香、酥、软，吃起来非常过瘾。他们家的锅盔有很多种馅儿，除了招牌牛肉馅儿的外，梅菜鲜肉的人气也很高！

拐子饭是随州一种盛行的早饭，这家店有着“随州第一碗”的招牌，生意每天都是爆满，进店拼桌子是正常操作。



拐子饭的传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。



一碗洒满葱花的拐子肉加上一碗白米饭、一碗白粥、一份小菜，这才是随州人早上的标配，吃完基本一天都不会饿了。



随州刁角小吃不得不提迎宾砂锅粉，小十字街的这家小店是随州的第一家迎宾砂锅粉。



看似普通的砂锅粉有猪肝粉，肉丝粉、鸡蛋粉等，可自行选择，7到10元不等，多加2元就可以多加一样菜品。粉吃起来软嫩可口，不像桂林米粉那样硬，吃完粉喝汤，有小时候老妈做的猪肝汤的味道。

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