降......温......了......
这么冷，就想躲在房间里大口喝汤！...
今天可真是太冷了。
但我们有这锅热气腾腾的菌菇汤。咕嘟~咕嘟~热气翻腾，立马就又活了！
你肯定也很好奇，为什么这个季节我们还能躲在房间里吃菌汤？
当当当，因为我们有菌干！
不管多平凡的食物，只要加点它，立马就能打个漂亮的翻身仗。
寡淡无味的白水能被它点化成醇美鲜甜的汤，家常的蒸蛋撞上它，也能迸发出一种奇异的肉香。
要是和碳水相遇，那就更不得了了，揭开锅盖，四处都冒着小当家式的金光！
菌干很方便储存。干制的可以放整整一年，用的时候，只要加水泡发，就又能恢复新鲜饱满的原样。
还特别新手友好。不需要你具备任何的厨艺刀工，它天然复杂的鲜味就能帮你化腐朽为神奇。
满身摇
曳着
难以复制、明媚招摇的山野鲜香，
菌干，简直就是我们厨房的“金手指”！
为什么是菌子不是蘑菇？
先来达成一个共识，菌子≠蘑菇。在云南人眼里，菌子和蘑菇完全是两个天差地别的东西。菌子的鲜美是市面上常见的人工菌菇无法比拟的。
最简单的来说，只有野生的才叫菌子。
野生菌绝大部分都是共生真菌，它会从宿主树木和周边的环境中吸收各种风味物质。宿主各异，地形有别，每一种菌子都有着自己鲜明独特的风味。这也是它们和“人工菌”最大的不同。
比如名声大噪的松茸。它的孢子必须与松树共生，还需要依赖栎树等树种的落叶为菌孢提供足够的营养。
在这种条件下生长出来的松茸有明显浓郁的松枝和泥土清香，口感则像鲍鱼一样润滑爽口。
而那些可以人工养殖的，比如我们常见的平菇、草菇、凤尾菇的各种“菇”，都是在培养基上繁殖出来的“工厂量产”，在风味上完全被野生菌吊打~
除了环境，野生菌自身的蛋白质含量也很高，就像是把各种氨基酸杂糅成一颗鲜味
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