天冷就馋这一口！软糯入味，超过瘾超下饭！
红烧牛腩...
牛腩
肉质肥嫩，滋味鲜美
还富含蛋白质、氨基酸等
营养价值高
是寒冬的补益佳品
食之暖心暖胃又健康
今天的达人料理分享
是喻厨为我们带来的
红烧牛腩
是不是看着都要流口水啦～
红烧牛腩各家烧法不一
北方的红烧主要是靠炒糖色和酱油来上色
西南地区的红烧除了酱油
最特别的是加了辣椒
今天这道红烧牛腩我们加点辣味
既开胃又抗寒
超级下饭
做好的牛腩色泽均匀
一口下去
肉嫩鲜美、酥烂入味
好吃到停不下来
一起来试试看吧~
牛腩 1斤
白萝卜 1块
土豆 1/2
个香菜 3株
蒜球 1个
葱 2株
姜
1块
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
十三香 适量
豆瓣酱 1匙
糍粑辣椒 1匙
1.土豆、萝卜切块备用。
2.蒜头剥皮，姜切片，香菜、葱切段备用。
洗净后的牛腩切块备用。
1.冷水锅开火，然后加入姜片、牛腩、料酒煮滚。
2.去掉锅中泡沫，然后将牛腩捞入冷水中冷却后洗净备用。
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冷水入锅慢慢煮滚，
可以使牛腩里的血水慢慢逼出来，
同时去除腥味。
锅中倒入调和油，再放入蒜片炸至金黄后，捞出蒜片备用。
蒜油锅中加入洗净滤干水分的牛肉，炒到微黄后出锅滤油备用。
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牛腩炒出多余水分，起到再次去腥的作用，
还能在接下来炖煮时吸入更多的汤汁。
干辣椒用热水泡发后，用手挤干水分，然后加入搅拌机中打碎备用。
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糍粑辣椒是贵阳人喜爱的辣椒制作方式，
可以用来炒辣子鸡、红油辣椒等。
锅中加入调和油，然后加入糍粑辣椒、豆瓣酱炒香后加水熬煮。
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糍粑辣椒与豆瓣酱的比例是1:2。
去掉锅中的辣椒渣，然后放入牛肉煸炒，再加入十三香、花椒、香菜根、生抽调味后，倒入高压锅中煮20分钟。
煮好的牛腩倒入炒锅中，然后加入切好的白萝卜、土豆、姜片、煎蒜再煮5分钟。
锅中勾芡，然后加入葱段适量翻煮后，起锅装盘，并摆上适量香菜叶点缀，这道美味的红烧牛腩就完成啦~
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红烧牛腩：“我长这个样子！”
看小编吃得这么投入
就知道有多下饭了吧
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看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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8块钱吃个够，颜值爆表！人人都能学会！
豉油鸡 | 用一口电饭锅就能搞定这道广东名菜豉油鸡，做法超简单~
芋奶鸭汤 | 带着奶香味的鸭汤这样简单就做出来了？
PS：
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