火了4000年的顶级食材，简单在家做，照样鲜到爆！

松露腐皮卷...

松露，世界顶级三大美食之一。人类食用松露的历史，可以追溯到4000年前，古巴比伦王国的祖先“亚摩利人”，在山地与平原之间游牧，他们会跟随着野猪，攫取地底的松露为食。而今在最冷的季节，整个欧洲已经切换到“松露模式”，各大米其林餐厅也围绕着它，变换这个季节的时令菜单。松露用它独特的气味，让全世界的食客为之着迷！今天我们也为大家带来一道中西结合的松露料理，一起来看看吧～【1】处理虾

虾去虾线、虾壳，再拍碎。

【2】剁猪绞肉

将猪肉末剁碎，放入盛有虾肉的碗中。猪绞肉跟虾肉的比例是1:1。



【3】切木耳

将木耳切碎，放入装有猪绞肉的碗中。

【4】切笋

将笋切成丁状，放入碗中。



【5】打蛋

将鸡蛋打入碗中。

【6】加配料

加入玉米粉、葱花、姜泥。

【7】加调料

碗里放入芝麻油、白胡椒、盐、糖。

【8】放松露酱

在碗中放入松露酱，将食材搅拌均匀。




【9】包馅

1.将肉馅舀入腐皮中。

2.将腐皮斜角对折。

3.将另一边斜角对折裹紧。


【10】封口

1.将面粉放入碗中加水。

2.裹紧后抹上面粉糊封口。


【11】蒸腐皮卷

1.将4个松露腐皮卷放入蒸碟中。

2.水开后蒸10分钟。


【12】炸腐皮卷

松露腐皮卷放入油锅中炸。




【13】剪破腐皮

用剪刀剪破腐皮释放水汽。


【14】捞出腐皮卷

炸好后捞出放在厨房纸巾上吸油。


【15】盛盘

1.吸干油后夹入成品盘中。

2.蒸好的松露腐皮卷夹入成品盘中。


【16】放松露

松露刨进蒸的腐皮卷中，这一道松露腐皮卷就完成咯～







用刚刚出锅腐皮卷的余温让松露的香气释放出来，相得益彰。没想到松露和腐皮这么搭！第一口炸的松露腐皮卷，超级松脆，会微微飘一点松露味，吃起来水分很足。蒸的松露腐皮卷，腐皮卷加了松露以后，跟平时吃的味道不太一样，松露的味道更加明显了，肉的腻味就下去了，肉汁满满，鲜香十足。松露的加入，让腐皮卷的味道更加丰富，瞬间提升了菜的质感，没想到松露的料理方式这么简单！有机会一定要试试看哦～


你用松露做过什么料理？一起分享吧～

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