成都这个地方，太好逛了

我心目中的成都宝藏地...





菜市场是我心目中成都人的宝藏地带。

我超爱逛菜市的，经常混迹玉林、马家寺、青羊小区、唐家寺这些老市场。在这儿来逛一盘，正儿八经的感受得到成都人对吃食的热情和挑剔。

或许还可以找到些川菜为啥好吃的秘密！总结了下我在成都菜市场的见闻。

一起qio哈，「作」怪的成都人爱逛的菜市场能翻出啥子花儿来！



早上和下午都是逛菜市的高峰时间段。

边边上一定有一家开了十好几年的老成都菜市场标配——肥肠粉、血旺、锅盔、油糕、包子、冻粑，味道正宗，物美价廉。

以前骑起三轮车挨家挨户兜售的手工制作老成都味道——春卷、醪糟、糍粑、现炸菜籽油、称斤斤子的跟斗酒。

想买到新鲜的？碰运气吧。





川菜好吃的秘密？

当然藏在这些深不见底的调料香料当中。现舂的、摆成一座小山任选的花椒、海椒面，光会吃的你是不是不晓得花样原来还有这么多？

川菜的灵魂——泡菜，在菜市场上能选到你做菜要用到的绝大部分泡菜佐料！

野山椒、灯笼椒、萝卜、酸菜，弄鱼弄鸭子弄鸡，看到都好吃。

懒出名的成都人，咋个会没得拌好了可以直接拿回家下饭的泡菜？

手工精制的各种萝卜干，好吃得很。逛一圈市场，饿了，成都的菜市场能让你吃到头皮发麻。

排队买熟食，在成都太常见了。

下午定时定点买的卤肥肠，4点出摊5点卖完，100块钱一斤，去晚了个人背时。

是嘞，我们对吃的就是有这么热情。人家老板说了，卖了十几二十年，就是每天卖不够，就是要排队，没得办法。

听到jio指姆儿都扣紧了，有啥法，哪个喊人家好吃？哪个喊我们就好这口？

每个菜市都有一家开了几十年的的甜皮鸭、卤鸭子，凉拌耳朵...从小吃到大。菜市菜市，新鲜的瓜果蔬菜，品种繁多，搭配各异，挑到我双眼模糊。菌菇要分干菌和新鲜菌，品种还都不一样，下面这些，你认识哪几样？

还有常见的平菇香菇杏鲍菇我没放上来，怕题太简单你们jio得我们成都的菜市场不够丰富。

这些都统称白菜，都在一个摊摊上卖，你爱吃的是哪种？

大青椒、二荆条、螺丝椒、龙椒、红椒、黄椒，玉林菜市这个婆婆的青椒摊位，据说谢霆锋上次和张靓颖都来买过。

给豆妈说我想吃萝卜，豆妈问你想咋个吃萝卜？萝卜炖牛肉？萝卜烧牛肉？萝卜汤？萝卜丝？泡萝卜？

我：？？？？

同样的情况发生在成都菜市场卖的油菜、笋子、豆子、茄子、番茄、玉米里头！

四季豆、荷兰豆、扁豆、橄榄豆、豌豆，剥好的没剥的，救救有选择困难症的人啊啊啊。

半成的豆制品品类也是眼花缭乱的，豆腐干、豆腐，千张、圆豆干、豆腐皮、豆腐条，小厨娘些真是为难了。现杀的、杀好的牛羊猪肉，在成都的菜市都可以选到。

成都三环内禁止活禽现杀，但是我最爱的马家寺大市场就不一样了。常规鸡鸭外还有些有意思的东西嘞。

大补的鸽子，野生的泥鳅，去晚了肉花花儿都看不到了。



三环内的肉摊子，鸡鸭兔大都可以在一个摊位就解决完。自己想在屋头整顿火锅来吃，到菜市场来一样也可以一网打尽。

处理好的毛肚黄喉千层肚，鸭肠鹅肠郡肝鸡翅膀，根本选不赢。冬至要来了，每个菜市场肯定有一家羊肉汤，是妈老汉儿喜欢打包回去用电磁炉热起吃的。

瓜子花生胡豆桂圆这些散装炒货，你有好久没买过了？厨房用的筲箕钵钵菜板，偶尔还能遇到拉起车车儿兜售的嬢嬢叔叔些。

菜市场对我来说是最具有成都市井气息的地方之一。在这儿可以看到土著嬢嬢dia起青菜萝卜在街边摆条。

也可以遇到为了吃一口肥肠排队一小时的年轻人。每次去逛菜市的我，总是买得盆满钵满，吃得肚皮滚圆回家。我是成都人，我爱成都的菜市场，一万年那种！

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