吃出记忆里的甜蜜！你知道哪里可以找到真蜂蜜吗？

好蜂蜜只有6个字：不掺假、不打药！要做到靠的不是技术，是道德！...

小时候，妈妈就爱买蜂蜜，尤其喜欢在夏日给我冲蜂蜜凉白开。话说蜂蜜不是说买就能买的，每年买蜂蜜的时间都是春节前后，所以每次需要买够一年的量。

为什么不能随便买到呢？因为同村就有养蜂人，他们每年赶完油菜花期就拉着蜂箱全国跑，冬天，没有花源蜜也卖完了了才拉着蜂箱回家过年。他们回家的时候也能带回来我们预定过的优质蜂蜜。

你们肯定会想：超市不是常年都有吗？呵呵 ……我不知道大家怎样，反正我从来不买超市蜜，想知详情我以后慢慢给你们讲哦。

蜂蜜

先说它是怎么得来的

大自然的馈赠

采集花蜜

蜜蜂每采集一次花蜜需要20-40分钟，然后在飞回蜂巢。

一只蜜蜂一次采回满蜜囊的蜜重量约12.6MG，大约和自身重量差不多。算下，

每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，需要大约4万满蜜囊的蜜，需造访约4000万朵花。

酿造蜂蜜

采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。

内勤蜂先把蜜汁吸到自己的胃里和自身的转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。在每一吸入和吐出之中，花蜜等采集物就经历了又一轮高层次的物理和化学变化。与此同时，蜂巢中有很多的蜜蜂进行着煽风的劳动，使未成熟蜂蜜中多余的水分被不断地带走，经过蜜蜂辛勤劳作后，原花蜜中含有的水分逐渐减少到20%以下，葡萄糖和果糖等单糖类物质的含量增高到约75%。

蜂蜜酿成

酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。

以上是娘亲3月份帮我买蜂蜜时拍的图，手机像素就不要苛求了哈，我现在还没有吃上新蜜，老爸说6月份来看我的时候人肉背过来，呵呵……

蜂蜜：其含有单糖、双糖、各种转化酶、淀粉酶等酶类化合物、多种维生素、十几种矿物质、蛋白质等等上百种物质。就因为这样所以才能称其为天然的滋补品。其中的好处大家都了解，这里就不用一一列举。

食品国家安全标准GB-14963-2011里面对蜂蜜的定义是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

何为天然？

就是不加入任何人为物质，也未从中提走任何物质！

可是不得不吐槽：中国人的聪明智慧实在太逆天！在蜂蜜的酿造每个环节都可以作弊，甚至制假。

目前市场上蜂产品多不胜数，但是90%以上都不是天然成熟蜂蜜。市面上的蜂蜜类型让我一一道来吧。

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糖蜜

都知道，蜂蜜是采花蜜酿造的。但是很多养蜂人不赶花期，一年到头都原地不动，2斤蜜就需要5千万左右朵花，没有足够的花源哪里会有蜜？蜜怎么来？用白糖或糖浆喂养蜜蜂，这样产出来的和糖有什么区别呢？

用这样的方法也可以制造出巢蜜！

这种蜜虽然没有营养，但好处就是没有什么坏处

水蜜

蜜蜂采蜜有苛刻的花期限制，如果在有限的花期中过分追求水分含量低的优质产品，势必打蜜次数就要减少。

比如，两个星期的花期，如果蜂农2天打一次蜜则共可以打7次，如果6天打一次蜜则只能一共打2次。加工厂家在收蜂蜜的时候并不要求蜂蜜的成熟度，也不会因蜂蜜水分含量低就多给高出成倍的价钱，我们怎么可能买的到成熟蜜？

蜂蜜最重要的营养成分就是很多的活性酶和矿物质，如果没有蜜蜂的酿造工序，活性酶几乎为零。水蜜也因为水分含量大而容易发酸变质。

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工厂蜜

蜂蜜加工企业为降低成本，不愿意收购生产成本高的成熟蜂蜜（成本是低度蜜的2-3倍），蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇蜜，加工企业将不合格蜂蜜收购后，用电加热的方法去掉蜂蜜中多余的水分，即可重新包装上市。

近年来，许多企业已不满足浓缩蜂蜜带来的巨额利润，在浓缩蜂蜜中掺入半数的果糖，蜂蜜浓缩以后再加入果糖可以充分融合，外表上完全看不出。

掺假的浓缩蜂蜜营养自不必说！真正的浓缩蜂蜜，也没有多少营养价值可言。因为是人为加工成熟的，电加热的过程中仅有的一些营养成分也受到了破坏。

可以说现在超市的蜂蜜99%都是浓缩蜜，并且还额外的添加香精，增加蜂蜜的种类，奇葩的是有些花不产蜜的超市也有卖，真是造假也不走心啊！

假蜂蜜

假蜂蜜的制造手段用“高超”真是都不足以形容。常见的如下：

蜂蜜造假手段一：果脯糖浆加食用胶

这样做出来的假蜂蜜滴在报纸上是半球形，并且取一滴放在报纸上，20分钟都不会浸透报纸，比真蜂蜜都厉害！

如果您仅仅靠滴报纸的方法来检验蜂蜜的真假，您非常有可能上当受骗

蜂蜜造假手段二：果脯糖浆+大米糖浆加乳化剂和食用胶

这样做出啦的假蜂蜜和知识放在报纸上不浸透报纸，并且有非常强的拉丝现象，倒入水中也会有藕断丝连的现象。比真蜂蜜看起来都真，因为真蜂蜜只有在40波美度以上才会有明显的拉丝现象。

如果您仅仅看是否出现拉丝现象检验蜂蜜的真假，您非常有可能上当受骗

蜂蜜造假手段三：加各类食用香精

这样做出来的假蜂蜜，拥有可以媲美真蜂蜜的香味，你要什么蜜就能调出什么蜜，想要浓就多加，想要淡就加少。

比如市场中销售的玫瑰花蜜基本就是这种方法做出来的

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话说我的蜂蜜为什么一直是人肉背，其实也寄过几次，就是为数不多的几次里曾经摔了10斤槐花蜜。我妈心疼不已，我哭一场，不止是因为蜜难得，还因为妈妈的心意也摔了。很多人吃过我人肉背回郑州的蜂蜜，因为现在的包装技术高了可以邮寄，身边的同事朋友都想让买。我为了大家能有保障我就问哥哥嫂子：你们教教我蜂蜜怎么鉴别真假吧！

中国移动

16:21

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哥，你养蜂这么多年，你教教我怎么鉴别蜂蜜真假吧，朋友想买我也好给他们说。

鉴别不出来

啊？总有方法吧

凭口感！

这理由太勉强吧，没有说服力呀，有啥别的好办法没？

还是凭口感！

就没有别的啥手段鉴别了？

只能凭口感！！！

不止是你们，我自己也是真心醉，没办法！

我只能保证以下：

盛花期天然蜂蜜

在花期交替的时候会有各种蜜源掺杂，蜜不纯。花期间隔时间长的话首尾蜜也含糖蜜的成分。我的蜜保证是盛花期蜜。

仅以今年的油菜花期为例，哥哥的小精灵们就一共产了5000多斤油菜蜜，所以过我手的蜜量不大，要保证盛花期好蜜很容易。

天然成熟蜜

决定蜂蜜的品质就是成熟度，不要跟我比较说超市或者别的地方蜜是多少钱，白糖市场价3元左右一斤，果脯糖浆一斤才1块钱左右。我只能说我的价格在超市蜜中也只算中等价，但是我自信比最贵的蜜质量有保证。

现在小精灵们正在陕西赶槐花，前几天跟嫂子联系了，山坳里的槐花刚刚开，8号左右就开始产蜜。而我的盛花期成熟蜜13号左右出。因为跟他们卖给收购工厂的蜜时长和成熟度不一样，这样的蜂蜜要特别预订，如果你要感兴趣，联系我吧！