【妈妈的味道】羊肉萝卜饺子

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馅料材料：羊肉  萝卜  葱姜  

面皮：水  面粉

调料：盐  生抽  胡椒粉  十三香  芝麻油

做法：

1、新鲜羊肉粗切，羊肉不要太瘦。本来妈妈要手斩肉馅，后来妈妈忙着和面，我就用料理机打碎了。

2、切好的葱姜。

3、煮好的萝卜已挤去水份，老家一直都这样吃萝卜饺子。

4、羊肉放在料理机中打碎成馅料。

5、萝卜也斩碎。

6、加调料同葱姜碎放一起拌成馅料。

7、妈妈开始手擀饺子皮了，传统的方法，擀成大片然后再分割。

8、眼看着面团变成了大面片儿，妈妈就那样推推擀擀，我就是做不来。

9、擀好的面片折叠起来，进行第一次分割。


10、成这样的长条。

11、然后再分割成饺子皮，这种梯形的方皮是我们当地的经典做法，也有地方叫馄饨，叫什么不重要，只是一个叫法，当地的乡间，还把这个叫做扁食。

12、开始包了，取一张饺子皮，在较小的那头放上馅料。

13、卷起来。

14、两端捏起来。

15、再抄过手来捏起来。（也有叫抄手的，应该就是从这里来的）这个饺子应该是拍反了啊，能看明白吧。

16、包好的饺子。

17、烧水煮饺子，煮的时候水要多些，点水三次就好了。

18、我们冬天吃饺子，都是带汤的，一碗吃下去，热呼呼的。汤水可以调味，也可以原味，按自己的喜欢就好了。

小贴士：

1、这次包饺子的面也是妈妈拿麦子打的面粉，看起来不那么白，吃起来很好吃的。

2、北方冬至要吃饺子，有一个关于它的传说，有兴趣可以度娘一下。3、饺子汤的调味儿，最经典的是调成酸汤，加醋和芝麻油，也有用骨汤加菜的，跟馄饨很像的吃法，但我们当地叫饺子。======================

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