传承了近百年的江南名点开到苏州啦！连续三天方糕免费送

百年同龢苏州第一家店，开业福利！...

百年同龢（hé）这一在常熟火得不的，了的糕饼店，带着美好的寓意与江南，独有的精致，来苏州了！

百年同龢沿袭，了几十年传统技艺，常熟总店经常卖断货的“桂花栗子饼”和“核桃麻糕”，是著名的非遗产品。桂花栗子原产于常熟(于常熟)，虞山文峰顶山，因吃起来带有，桂花香而得名，桂花栗子饼就是用，桂花栗子做馅儿，酥皮则是用传统，苏式糕点的酥皮。桂花栗子饼外壳酥脆，掰开一只，里面是满满的桂花，栗子馅儿，香味勾引得家中的，猫跳上桌来。



桂花栗子馅儿细腻绵软，栗子的香甜慢慢在，口腔里融化开来。除了桂花栗子饼，他家的腊味松松饼、海苔松松饼和茉莉，乳酪也格外受欢迎，每一个茉莉乳酪饼上都嵌着，一朵新鲜茉莉，最好当天吃掉。切开后的腊味松松饼和，海苔松松饼，馅料足实，酥到掉渣。核桃麻糕看起来，薄薄的一片，一片麻糕上嵌，着几许核桃碎，却集合了所有苏式，糕点的工艺制作，耗时很长，工艺更为繁琐。薄薄脆脆的一片，吃起来是满口熟核桃仁质朴，的清香，麻糕本身的甜与核桃的，香融合完美，百吃不腻。在店里见到了常见的方糕，却是百年同龢一直坚持用，古老又繁复的手法来制作而成的，也只有做了几十年，的老师傅才会制作。制作方糕需要先筛粉，一部分筛到模具里，一部分筛到操作台备用，然后将模具里筛好的，麦青粉整齐分割。



然后取出印着福禄寿禧，以及荷花等图案的模子，将操作台上的麦青，粉均匀涂抹在模具里，让每一个缝隙都被填满。将模子倒扣在模具上，用小锤子敲敲打打，一行印着字的方糕，就诞生啦。



将方糕放在蒸笼上蒸熟，就可以开吃啦！需要趁热吃，因为内里藏着惊喜。

方糕有五种口味：黑芝麻，流心蛋黄，抹茶绿，原味，草莓味。老板娘吃到了其中两种（其余的卖完了），绿色的是流心蛋黄方糕，软糯香甜的方糕里居然藏着，蛋黄流心，难怪阿姨嘱咐我们，方糕一定要趁热吃！白色的是黑芝麻流心方糕，黑芝麻细细密密，轻轻一挤就往外跑，甜糯得似乎在吃云朵。在《延禧攻略》中露脸的网红糕点荷花酥，一看气质就不是普通人日常吃，得起的，也只有皇亲贵胄才能享用，在张廷玉等奉敕编纂的《国朝宫史》中，它叫“银荷澄露白莲花酥”。△ 图源《延禧攻略》

现在，荷花酥在百年同，龢也能吃到了，三个口味：乳酪蛋黄荷花酥、抹茶红豆荷花酥、巧克力荷花酥，每一种都不要放过。

乳酪蛋黄荷花酥颜值非常，能打，黄澄澄的色泽，让人垂涎欲滴。掰开一朵，鹅黄色的乳酪蛋黄，馅儿迫不及待地散落，外壳是苏式糕点喜用，的酥皮，而馅料是沙沙的蛋黄口感，因为加入了乳酪而多，了一层奶香。

抹茶红豆荷花酥的，外皮加入了抹茶粉调成青绿色，欲遮还羞地藏着温香软糯，的抹茶馅儿，点缀着几颗赤色的红豆。抹茶馅儿微苦，清淡，沿袭了苏式糕点的克制与对，选材的执着，入口不腻，而回味绵长。巧克力荷花酥外表是粉嫩，的一朵，却藏着味儿最，浓郁的巧克力馅儿。本以为巧克力馅会很腻，但吃起来出乎意料地柔软，清淡，带着一股淡淡的巧克力香。蛋黄酥本是，非常常见的糕点，百年同龢却将它，做得格外精致。



蛋黄酥的酥皮烤出了，好看的纹路，像烧窑时出现的冰裂纹。蛋黄酥里加入了乳酪，而没有采用常见的豆沙，这样的蛋黄酥吃起来完，全不腻，而且越吃越想吃。

坚果蛋黄酥小小的身体，里包裹着丰富的材料，有核桃、有葡萄干、还有一整颗高邮咸蛋黄，吃起来口感丰富，咸蛋黄始终占据着，味觉中心。

百年同龢苏州首家店，开业期间，连续三天送福利哦！快去给爷爷奶奶买好吃的，糕点回家~

百年同龢 

地址：观前街太监弄108号人民商场一楼东一半

营业时间：9:00-22:00

电话：189 3455 3550

老板娘悄悄话：

坚果蛋黄酥里藏着一，整颗核桃肉哦~

    关注 吃货老板娘