刷新烧烤排行！隐藏在黄浦区的高端复合店，出动三体带你舌尖游川滇！
会漂移的肉，一烧一大把。...
而现在，三体世界和烧烤世界
之间的时空洞在黄浦区打开
串门三体·把把烧
踏入这里，无论铁杆粉还是吃货
都可以收获双倍幸福~
串门三体·把把烧
其实和大刘的《三体》没啥关系
只是老板非常喜爱这本书
在装修时暗藏了一点小秘密
至于你能在店内“读”到些什么
全看你自己的心情
推开那扇玻璃旋转门进入
便领略到不同于传统烧烤店的风景
原宿日式风格，低调却不简单
大片米黄色的铺成简约而又略带温暖
横穿用餐区的等如同错落的明星
带你我走进浩瀚的宇宙
最令人瞩目的是整面手绘墙
由网红画家朱敬一专门
为店家创作的《串门三体》
用丰富的色彩搭配有魅力的东巴文字
带来一种历史与宇宙交融的神秘
整幅画一体完成
据说，里面还蕴藏着和三体有关的秘密
正对这幅图画还搭建了小舞台
因老板是有音乐情怀的人
会不定时地邀请
知名原创音乐人现场演出哦
而所谓的三体
在这里则代表了独特的
“威士忌+把把烧+盘菜”三体合一
辛烈的威士忌搭配热辣的川滇风味
吃货们将感受前所未有的体验
值得一提的是
这里选用的食材都必须
符合“顶级、新鲜”两个要素
口味上则由老板在成都
专门成立的研发团队负责
每种食材都会搭配不同的调味
以发挥出其极致的美味
集合了烧烤界的智慧
将美味分散在每根小串上
每次却又都大把大把地呈现
不占肚子，每次可以多尝试不同类
下酒相当过瘾
串门三体的把把烧
在挑选食材、烤制、调味方面
都花费了不少功夫
食材均是从宜宾、昭通等地
当天冷链直发到店
纯手工串制后经历腌、煮等
必备的前期准备，再现点现烤
烤得手法也相当独特
一把把小串随着厨师熟练的操作
在烤架上漂移走位
时不时地涮油、刷酱
或撒上调味料，为其注入灵魂
烤好后立刻上桌的小串
会被安顿在垫有防油纸的烤盘上
下面还点了火保温
你大可以慢悠悠地就着酒聊天
时不时地吃上几串，都还是热的
试过便会强烈推荐的“三体”
一份中包含了猪鼻筋、半壮烤牛肉
和秘烤五花肉三种镇店之宝
其中被《人生一串》带火的猪鼻筋
一只猪只有两根，超珍贵
是绵软中暗藏弹牙韧劲的复杂口感
非常值得一试！！！
新鲜的烤基围虾可是限量款
外壳被烤得微焦脆
里面的虾肉还是嫩而紧致
本身的清甜中和了些许热辣口味
名副其实的大鱿鱼
可相当考验厨师对火候的控制
烤得不够还未断生
烤得太过肉质变干，直接作废
串门三体的大鱿鱼
上桌便是肉眼可见的鲜嫩
超有韧性的
扯开时还能看到肉质间的牵连
咀嚼感非常令人着迷
只有烧烤才能
发挥其最大美味的鸡皮
烤得边缘微焦
但胶质依旧保留得丰富
咬起来还相当得柔韧
常作为冷盘面市的鸭舌
烤出来的口感依旧叫人上瘾
最喜欢舌尖这块Q弹的部位
肉块饱满的铁签羊羔肉
每一根都肥瘦相间
烤得一点膻味都没有
只叫人回味于羊羔肉的鲜嫩
吃烧烤必点的是各种肉
最爱点的大多是烤玉米粒
新鲜的玉米粒每一颗都特别饱满
咬进嘴里满口清甜味
最喜欢整串撸下的爽感
除了这些，串门三体还有
二十多种经典把把烧
和朋友各类都点一份
才是正确的烧烤姿势
在烧烤界
蒜蓉配海鲜天经地义
串门三体用自制的蒜蓉辣酱
搭配生蚝扇贝等各路海鲜
经历过“烤”验的蒜蓉酱满室飘香
怎么才能烤出好吃的生蚝？
就是要趁其不备
铺上厚厚一层酱放到烤架上
温温吞吞地等生蚝肉受到热刺激
微微收缩，汤汁也“咕嘟咕嘟”起来
大块的生蚝肉和厚厚的蒜泥
同时吃进嘴里
鲜味和蒜香交织的感觉
真的十分上头
更经典的烤扇贝，几乎必点
不知是不是因为其
在蒜蓉的基础上多了粉丝
而更吸引人的注意力
鲜味十足、块头大
是串门三体家的扇贝的代名词
想要一起全部塞进嘴里也是件难事
还有近年来的新晋下酒菜
烤花甲也就是蛤蜊
看着满眼红，很有杀伤力
火热的辣意中带着些许奇特的味道
隐约透漏着泰式风情
在其他烧烤店甚少看见
这样的盘菜
整份连锅都上烤架一起烤
烤得油花翻腾，滋滋作响
外焦里嫩、多汁细腻的包浆豆腐
将熟豆腐炭火飘烤
很好地保留了其水分和营养
吃起来特别嫩
不过串门三体的这份菜里
可不仅有豆腐
还有嫩滑的黑鱼片哦
几乎无刺，真叫入口即化
荤素搭配才能吃得舒服
吃得长长久久，不会腻
粉糯的香辣土豆王
鲜脆的香辣藕片……
串门三体的各类素烧烤
小伙伴们也记得了解一下
超大的整份茄子
和别家的处理方式
也相当不同
不是直接将
肉沫、酱铺在茄肉表面
而是与茄肉拌匀
使其更加入味
吃起来也更加方便
火爆云贵川的宽粉组和
宽粉居然也能作为烧烤食材？
和韭菜一起经历烤制
搭配的是串门三体
独家秘制的调味
宽粉本身的顺滑口感超加分
爱喝酒的人总爱搭配凉菜
走川滇风的串门三体
提供的精致凉菜也是火辣派
红彤彤的川北凉粉
夹起来是DuangDuang的动感
吃起来却不仅是弹滑
小伙伴们自行体会哦~
考验刀工的红油肚丝
被厨师切得极细
搭配芝麻香的辣油
味道一如看起来般具有侵略性
非常适合下酒
店里难得不辣的小吃
烤棉花糖
完全颠覆了本身的柔软
刚咬下是脆感，还有些掉渣
咬开却有甜蜜的拉丝
即便放凉了也如此
像是为吃过辣的胃准备的
魔法系安慰
串门三体的店里
有不少饮品可以选择
无论是啤酒还是定制饮料
而作为镇店三体其中一体的威士忌
则暗藏在收银台的吊顶上
超多种类，琳琅满目
爱喝酒的小伙伴一定可以喝个痛快
工作日忙碌一天，疲惫
周末想和朋友好好聚会放松？
无论是什么样的夜晚
你都可以推开那扇玻璃大门
轻轻松松地肆意撸串、挥洒情绪
不管前尘往事，只争朝夕
悠闲地从舌尖出发，直达川滇
粉丝互动局
你心仪的是哪几款烧烤菜品？
快来留言区告诉我吧
- END-
Editor / Tong Liuyi
Photographer / Xiao Feng
Graphic Designer / Danny
Chief Editor / Lippmann
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