转~这些土豆的谣言你不要信,吃土豆真正该注意的是这些……
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一说起土豆,那可是众多蔬菜中又,便宜又好吃,无所不能的“佼佼者”。不管是炒着吃、炖着吃、炸着吃,还是弄成土豆泥,都阻挡不了它的美味。正因为土豆跟人们的,生活息息相关,所以民间关于它,的说法比比皆是:“土豆和鸡蛋一起,吃容易中毒”“土豆和牛肉同吃会肚子疼”“土豆不能和石榴一起吃”......那么,以上种种说法到底,是不是真的呢?快和小圈一起来看看吧!土豆和鸡蛋一起吃会中毒?
土豆和鸡蛋都是家里经常,吃的食物,土豆中含量最多的,营养物质是淀粉,所以它能当主食食用;鸡蛋中最充足,的营养素是蛋白质,所以它又被誉为“完全蛋白食品”。当淀粉(碳水化合物)和蛋白质结合时,不会产生所谓的有毒物质。换言之,淀粉和蛋白质是最,基本的营养物质,每顿饭都会摄入很多,比如淀粉含量较高的馒头,和大米,蛋白质含量较高的猪肉,和大虾,如果说两者接触就会中毒,那估计早就有人已经“毒性发作”了。
所以,无论是淀粉还是蛋白质,它们仅仅是普通的,营养成分,并不存在毒性。值得注意的是:土豆一定要煮熟吃,因为生土豆中含有,一定量的胰蛋白酶抑制剂,可能会影响蛋白酶的活性,不利于蛋白质消化吸收,况且生土豆口感不佳,本身也不易吸收。
土豆和牛肉一起吃会,肚子疼?
土豆和西红柿一起吃会,产生沉淀?
土豆和石榴同吃会中毒?
吃土豆真正该,注意的是这些
1.发芽变绿的土豆不能吃
如果土豆已经发芽变绿,证明其中含有较多的,龙葵碱,土豆变绿可以说是土豆中,产生龙葵碱的一个标志;摄入大量的龙葵碱对于,胃肠黏膜会产生刺激作用,易诱发食物中毒;所以,如果土豆已经发芽变绿,甚至发苦发麻,就别吃了。
2.储存要合理
为了避免由于长时间储存、储存环境不当诱发土豆,长芽,最好现买现吃。存土豆,阴凉、避光的环境更安全。
3.蒸煮食用更安全,当主食吃更减肥
土豆,低温烹调更健康,避免长时间煎炸炒烤,等高温烹调,可能会产生有害物质;因此,建议土豆建议蒸、煮、炖或凉拌食用。土豆,适量代替米饭、馒头等精细主食,摄入营养物质的同时还,可以补充热量、膳食纤维,增强饱腹感,更利于减肥。
综上所述,以上关于土豆的种种说法,不可以相信,请大家一定要科学看待,做到不造谣、不传谣、不信谣!
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编辑|赵蔻蔻
视频|李庆波
维护|赵蔻蔻
美编|赵蔻蔻
内容来源:
科普中国、@视觉中国
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