平价版『大香港』,厨师自带粉丝团

 

粤吃粤上瘾...

拍摄剧名

饭饭爱吃之—耀客馆花玥day

拍摄地点

热电厂

热情出镜:

煲仔饭、八珍鸡



“西郊小香港”
这家开在贼偏僻地方的小店
却有本事请来大香港的大厨 
几十块就能享受到大酒楼的level
厨师还自带粉丝团
开业俩月,被评价西郊小香港 


01
 冲这三宝,也要从钟楼赶过去吃 








饭饭刚到店,后面就跟着几位从钟楼赶过来,吃饭的客人,一听说以前常常捧场,的厨师到了这儿,想都不想就打车来了。店里设计平平,但在大香港吃过,的菜色几乎都能吃得到,还很实惠。
-香菇鸡肉煲仔饭-


午餐时间,附近来吃便餐的人很多,一大堆人围在一起,颇有些广东人吃,早茶的意味,每桌上都有一大煲饭,远远地就闻到香味了。


鸡肉块、鸡爪铺的满满的,每一煲都很大,平时那种一人份x4倍,完全够四个人吃饱,而且只要几十块就能吃,到大酒楼的水平。鸡肉事先炒过再铺到,米饭上去煲,炒出来的油脂全部,都渗透入米粒,每一口都香喷喷。
-腊味煲仔饭-


店里的腊肠是一绝,都是从广东运过来的,地地道道老广味,吃之前先根据自己,口味淋适量酱汁,然后趁热快速搅合在一起,保证每一颗米粒都被,酱汁包裹。
煲仔饭米粒分明,颗粒感很足,每一勺都夹,藏着腊肉和腊肠。腊肠甜甜的,油润度也很高,单吃会觉得偏腻,但是配着米粒一起吃,就会刚刚好,入口口感丰富,还有一种古早蒸炉,蒸出来的香气,也没有焦味,火候控制的真的很好喔。
-炒米粉-




提到广味,炒米粉、炒牛河绝对就是点单王啦,老广们从小吃到大,不管去街边摊还是大酒楼,都要指定点一份炒粉。没有什么名贵的材料,用胡萝卜丝、洋葱、葱花,就足以让人垂涎欲滴。粉很细,炒好后油润中又带着干爽,再配上一口自制辣酱,真是完美午餐。
02
 经典粤菜,“粤吃粤有味”
-八珍鸡-


富贵有鸡,吃粤菜一定要吃鸡啦。卖相一般,但是口味却是非常经典的,广味诶。烧鸡提前斩好,揭开外皮的一瞬间就被肉质嫩滑,的鸡肉撩到!





还没吃,就已经被散发出的魅力,诱惑到了,入口更是绝,鸡肉的油脂甘腴又爽口,肉质又嫩又滑,还微微带一点甜味,鸡腿肉大咬一口还有鸡汁。
-生啫芋头-




广东人把“滋滋”声,叫“啫啫”,光是听到这个声音都够馋倒,一大片人。出锅就连着砂锅一起,端上来,香气四溢,谁闻谁肚子叫,听老板说这,是客家的特色菜,口味酱香风味很浓郁,回味辣中带甜,芋头不是特别的糯,是脆脆的口感。
-芙蓉炒虾仁-




第一次吃到这么,滑嫩的炒鸡蛋!这个芙蓉炒虾仁,只用蛋白炒,给蛋白加一点牛奶入锅,滑一下就好,对火候和时间的要求,非常严格,稍微差一点蛋白就会变老,吃一口就会感叹,大厨果然是大厨,虾仁Q弹,鸡蛋软嫩,太好吃了吧。
03
 大厨镇店,普通食材变好味 
-蟹黄豆腐-


吃过一次秃黄油拌饭之后,就对蟹黄爱到骨子里了,这个蟹黄豆腐,其实最重要的料就是,咸蛋黄,再加上本来就用鸡汤打底,又融合了很多虾仁和青豆,整体吃起来“蟹味”好浓郁哦,就像吃了一只,秋天的大闸蟹。

豆腐很滑嫩,但每一颗都很饱满不会碎,口感很接近豆花,再配着这个“蟹油”香,好吃绝了,为了这个饭饭也,要来第二吃。
-腊八蒜鸭掌-


在西安排的上,好吃的腊八蒜鸭掌,他家绝对算得上,鸭掌很Q弹,像蹄筋一般的口感,酸酸辣辣的很开胃,真的粤吃粤上瘾哦。
-酱香脆瓜、爽口萝卜-


别小看了这些小菜,在跟朋友聊天的时候,随便扔了一个在嘴巴里,好吃到拍桌子,连小菜都做的这么用心,大菜就更不用说啦。
-养生汤-


天气越来越冷了,吃完饭喝一盅十全大补汤暖暖(汤暖暖,)胃吧。
 饭饭探店小指南 
 耀客馆花玥餐厅 
1:来跟着饭饭念,耀、客、馆、花、玥、餐、厅,好难记一店名,念完就忘,想去这家吃,把饭饭这篇好,好的收藏起来哦。

2:点菜的时候,店里的大姐姐说,“这个菜太丑了,虽然很好吃,但你不要吃”哈哈哈哈,饭饭真的很好奇那些,丑丑的菜,有多好吃诶。你们有机会去,可以去试试那些其貌不扬但是很味,正的菜哦。

3:店里除了有炒菜,还有甜点和海鲜,过段时间下午茶也会上。

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耀客馆花玥餐厅


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