这个男人一出现，我就想报警
万恶之源啊...
今天是深夜放毒的一天。
这次真不是故意，都是肉叔的朋友，李狗蛋害的。
“你看了吗，白叔《街头美食斗士2》最近更新的几集，来中国了啊！”
看美食番这种虐心又，虐胃的事，不能多干。
所以今天让狗蛋，来你们安利吧。
我是狗蛋很高兴见到大家的分割线
前阵子，狗蛋给大家安利了《庆余年》的取景地贵州。在后台收到了@姑娘啊的留言，说都匀的虾酸牛肉，很好吃。
夏天配啤酒冬天配白酒，又丑又酸又辣！比螺蛳粉还霸道！！别睡了！连夜去都匀吃吧！还有冲冲糕、柴火鸡、豆腐烤鱼、溜肥肠！！尤其是早餐嗦碗米粉。哇！人间值得！
于是我打开了——
《街头美食斗士2》
云宵夜。这档韩国综艺，由最会吃的男人“白叔“白钟元主持。
人活一辈子，如果从来没试过为了吃，而说走就走一次，那就太不圆满了。
你看白叔，早就达到了人生大和谐。
他会找。
明明是韩国人，去到世界各地，找的街头小店，甚至连当地人都，要夸上一句“地道”。
他会吃。
懂得每种食物最，完美的打开方式，鱼糊粉配油条这种秘方，都被他扒了出来。
而且白叔是我大中华，美食的绝对爱好者。
十期节目，有四期都在中国录。
跟着他，你（和你的胃）也很快能走向巅峰。
（下文狗蛋真心建议你手上拿点儿，吃的再看）
但对于吃货们来说，这都比不上它的新名字(新，名字)贴切——
馍都。
来西安不吃面食？那就等着被饿死吧。
西安的一日三餐都很红火。
里面有牛肉丸和各种蔬菜，伴着浓香辛辣的胡椒味，一口下去，暖胃还提神。
整个人都被辣到瞬间清醒。
难怪唐朝宰相元载宁愿被灭门也要贪污60吨胡椒
怎样吃才地道？
学白叔，在打汤之前，先把馍掰好放碗里。
在馍都西安，不只羊肉汤可以泡馍。
馍，万汤皆可泡。
泡在糊辣汤里更是一绝。
外面烤过的，饼皮还是脆硬的，里面吸满了汤汁，又软又入味。
狗蛋小提示：这家排队很凶！想吃的朋友们记得提前去
整整56画，号称“最难写的汉字”。
起源有两种说法——
一种是书生以字换面，另一种是秦始皇吃了，太喜欢，之后赐字。
不论真假，都只是想得出一个结论——
这面可太好吃了。
裤带宽的面，一甩一弹，“biang”的一声，是韧劲。
装在比脸大的碗里，加酱油醋，加辣椒粉。
重头戏，是一勺热滚滚的油。
“刺啦”一声，热腾腾的香辣味就，翻出来了。
但就没法体验，嗦面的快感了
肉夹馍、凉皮、冰峰汽水，则组成了“三秦套餐”。
肉夹馍是醇厚。
现烤的白吉馍，和加工过的半成品没得比，外面是脆的，里面是软的。
夹着肥瘦相间的卤汁腊肉，软烂鲜香。
拿着看不出来，咬一口，腊汁都会飙出来。
不想吃肥，纯瘦的也不会柴。
而且正宗的肉夹馍……
和碗一样大。
但光这么吃，好像有点腻？
没事，凉皮来解。
爽滑的米面皮，用醋和蒜汁一浇，再加点辣椒油提香。
呲溜一口，和厚重的肉味达成和解。
最后，再狂吸一口玻璃，瓶装的冰镇冰峰。
刺激！
为啥？
只怪它出圈的方式，太小众了——
要么是西安当地朋友推荐；
要么是看了《那年花开月正圆》被种草。
娘娘孙俪的最爱
西安特产的狗头红枣做成的香甜枣泥，加上芸豆和糯米，一层层铺开。
香甜软糯，带着红枣独特的香味，吃起来也不会太甜。
是本地人也会愿意排长队，等待的小吃。
鸭脖和热干面。
但武汉，是个当地人为了吃早餐，可以7点多就出门排队，的城市（狗蛋就从未试过为了肠粉艇仔，粥虾饺一大早起床）。
在这里，吃早饭，叫过早。
第一层意思是，这是码头城市的“特产”之一——
早餐要走着吃。
第二，就在字面意思上：
想吃上好吃的早餐，请提前出发。
比如这家严老幺烧麦，去晚了，等待你的就是……
豆皮和油饼包烧麦，是武汉特色早点之一。
严老幺的豆皮，有点儿特别——
表皮很脆，黄豆加大米打成的浆，加上蛋液，煎得金黄焦脆。
里面是糯，糯米上细细地铺着用卤料炒，好的猪肉丁、芦笋丁和香菇丁，咸香的卤汁渗透米饭。
还有油饼包烧麦。
主食加主食，碳水加碳水，好吃？
吃了容易胖的东西，都好吃......
其实油饼吃起来，并不太油。
在锅里，它是会变“胖”的，外面只是一层薄薄酥脆，的外皮。
里面的烧麦是重头戏。
武汉的烧麦，是重油烧麦。
糯米和香菇丁被蒸得油润，连颗粒感都没有了，只剩下黑胡椒带来的，软糯鲜香。
一口咬下去，哦～～～～
这里有种鱼，天生就是盘中物。
虽然本名花鲢很好听，但在这里，吃货都爱叫它：胖头鱼。
嗯呐，做鱼头，再合适不过了。
掀开盖的那一刻，我手里的鸡腿突然就，不香了。
酱黄色的浓稠芡汁裹着，胖胖的鱼头，没什么刺，一筷子下去，就是一段鲜嫩的鱼肉。
但最绝的，绝对是用汁拌，着米饭一起吃。
湖北鱼好，米也好——
米饭是拿柴火和铁锅，现烧的。
晶莹q弹的米饭，拌着咸香的浓汁，再加一口鱼肉。
圆满。
不过，可别点太多。
这家的鱼头最少5斤起，适合三四个人一起去吃，铁锅米饭也很大份。
而且，在没被白叔推荐之前，已经是排队大户了。
不提前预约要排多久队？看看外面小姐姐那，期盼的眼神就懂了。
潜江出产的小龙虾，个头大，还干净。
虾黄连着虾肉取出来，颜色是鲜黄的，带着小龙虾独有的鲜甜。
调料自然也要好。
武汉的小龙虾多是油焖。
用香料炖，加上辣椒，还要搭配一瓶啤酒。
组成“致命痛风套餐”……（唉，谁又能管得住，自己这张嘴呢）
酒精烧完了之后，只留下清爽的香甜味。
虾肉要蘸汁吃
红薯面窝，又称苕面窝，也是武汉被埋没的一大“吃点”。
虽然“苕”在武汉话里，有骂人傻的意思，但这丝毫不影响，武汉人民对于它的热爱。
这也是一个碳水炸弹。
红薯裹着厚厚的面糊，下锅一炸，金黄酥脆。
哇靠……
但脆之后，是红薯里被炸出来，的香甜绵软。
看见了，别怕胖，尝一个试试。
就像白叔说的：
早上多吃点不会长胖，晚饭多吃点晚点睡就行，午饭多吃点多运动就行，结论就是——
多吃点是不会长胖的。
（胖不是因为你吃得多，是因为你吃得多，还不愿意动）
有种回到了家乡的感觉。
作为朝鲜族自治州，这里确实也有和韩国，相似的饮食习惯。
不过，想想延边在哪里？
我大东北。
集两者于大成，才是延边的特色。
这不就是咸豆花吗？（只吃甜豆花的朋友等一等！它不是啊！）
查了才知道，这俩完全不是一个东西。
和用石膏做，出来的豆花不同，水豆腐，就是刚刚点卤成型的豆腐，必须得是现做的。
想吃这个，去延边就对了。
作为吉林省最好的大豆，产地，豆质够好，香。
现做的水豆腐没法咬，喝一口，刚到嘴里就化了，暖暖的流进胃里。
用石头一压，水豆腐就成了新鲜，的嫩豆腐。
加点香油小火煎上，金黄鲜嫩。
在这里，想开冷面店，就玩不了虚的。
汤底只能是新煮的，牛肉清汤，加上酱汁调成酸甜的，清爽口味。
别看上面还飘着浮冰，就以为这只是夏天特供。
东北人会跟你说，冬天更要吃冷面！
都说南方冬天比北方暖，但其实，南方人比北方人抗冻多了（暖气是什么？我没听过没见过）。
一进屋，就是蒸腾的热浪，不来一碗冰爽的冷面，火气都下不去。
再加一碟古法白酱锅包肉，滚烫酥脆的锅包，肉用面汤凉一下，还能减少点冲鼻的味道。
延边的锅包肉也不一样，是用土豆淀粉做炸衣，咬起来，更加脆。
来都来了，能不撸个串？
这家藏在居民楼里的店，名不见经传，连大众点评都查不到。
不过看起来，生意还挺好。
在这家店里，想吃肉（you），得自己烤。
每张桌子上都有炭火烤炉，肥瘦相间的肉串拷到滴油，趁着热粘上，自己调配的香料。
会吃的人，还要再点一个特色，啤酒锅。
怎么名正言顺地喝酒？东北人聪明，有了这道美食，想加高汤的时候就，不是喊服务员了，而是：
“诶？汤好像有点少了。等下，我再开瓶啤酒。”
不过，这可不是真啤酒锅的意义。
把烤好的肉加进去，等酒精挥发之后，锁在汤里的，就是原肉汤的鲜甜。
作为晚饭宵夜，再加块方便面进去煮......
软糯的糯米裹在肠衣里，没有厚重的调味料，只有内脏独有的原味。
再配上辣椒油和酱油，更绝！
而叶家肉粥，是这里的招牌之一。
和平常绵软的粥不一样，这里的肉粥更像汤泡饭。
饭粒颗颗分明，汤头鲜甜的味道被煮进，了米里，却没有把米煮烂。
里面的肉也不一般，外面包裹了一层鱼浆，和淀粉。
更嫩，也更鲜。
单吃好像吃不饱？
那就再配碟红烧肉。
不是烧的那种，而是用腌过，的五花肉下锅去炸。
外面是一层金黄酥脆，的脆皮，里面的肉却还润滑细腻。
一口酥脆的肉，再加一口清甜的肉粥。
有这样的早饭，懒觉还睡得着嘛……
但也有点不同。
在台湾，万物皆可炸，面线也不例外，得要先过一遍油。
才能放到汤里，用淀粉勾芡一道，变成醇香的浓汤。
里面加的料也不同。
牡蛎要加淀粉裹一遍，才更柔嫩。
再加上大肠和竹笋，是另外一种风味的“三鲜”。
对了，辣椒酱和陈醋也不能忘。
如果嫌肉不够多，隔壁还有个有名的香肠，再加上一颗储藏蒜，吃完后唯一的烦恼就是：
这两家为什么不能结亲呢？
店名，是老板娘1987年在老牌，综艺节目《五灯奖》上赢得胜利的纪念。
一家猪脚店开了32年，你敢信？
所以店里有古早气息。
还在拿着餐盘点菜，卖的也像套餐饭。
一份用卤肉的酱汁，浇过的米饭，一勺子下去，浓香微甜的酱汁，和晶莹的米饭。
一份卤猪脚，肥厚的皮冻都被熬得软懒，肉酥到入口即化。
还有一份小菜，清爽一下自己的喉咙。
最后，别忘了要一份卤蛋和豆腐。
饱满的酱汁凝结着猪脚和，卤肉的精华，被蛋和豆腐偷偷吸了个饱。
一套下来，谁能不爱呢？
毕竟周董以自己舍身代言，什么叫奶茶比天大。
和鲜奶茶不一样，这里的奶茶，还是维持着用，奶精的老办法。
出来的味道，就像原来小时候在学校旁，的奶茶店喝的那样。
奶精加上红茶，再和冰块一起打成沙冰，加入黑糖珍珠。
每喝一口都想说，赞！
狗蛋给大家整理了这四个城市的完整美食打卡地图，长按文末二维码来私家电影地图，在公号对话框回复白叔就能收获这份美味。
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