有关熬制阿胶 药店人应该掌握的六个知识点

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冬季来临，正当进补时节。一提到进补，人们首先想到的就是阿胶。那么，关于熬制阿胶，药店人应该掌握，什么知识呢？

阿胶性平，味甘，主要功效为补血滋阴，润燥，止血，所以产品本身不会导致，上火。那么有的人要问，为什么有的人吃完加工好的阿胶，膏会上火呢？

这与熬制阿胶膏添加，的辅料有关。人们习惯在加工阿胶的过程中，加入与阿胶等量的黄酒及桂圆肉等热性食物，其主要作用是溶化阿胶、矫味、改善口感。因为加入了大量的黄酒，和桂圆肉，所以才会上火的。阿胶的服用方法，一是打粉后每天服用适量，另一种就是熬制阿胶膏，每天早晚各服用一块。

熬制的阿胶膏常用，的辅料有黑芝麻、桂圆肉、大枣、核桃仁，有的放入山楂、枸杞子、当归等。其中黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥乌发，美容。核桃可补肾，温肺，润肠，益智，预防动脉硬化。山楂可消食健胃，行气散瘀化浊降脂。枸杞可滋补肝肾，益精明目，桂圆肉可补益心脾，养血安神。熬制的时候还放，冰糖和黄酒作为矫味剂。其中冰糖味甘，性平，有和胃润肺的功效。黄酒为较好的药引子，有的加入红酒可美容瘦身，特别适合女士。阿胶、黑芝麻、核桃仁都有润肠通便，的功效，经常服用对于体热便秘者有，一定改善作用。中医认为便秘与肾、脾、胃、大肠、肺、气血津液、寒热虚实等有关。常见的是热结便秘，而熬制阿胶膏如果含有核桃和黑芝麻就能，起到润肠通便的作用。虽然阿胶膏吃起来比较甜，但阿胶中的糖分，和热量都是比较低的，阿胶中的糖基本都是单糖，一般不会转化为脂肪。阿胶脂肪含量非常低，其主要成分是胶原蛋白，水解后能产生18种，氨基酸，这些都是人体所需，的基本营养物质。阿胶能滋阴补血，增强体质，长期服用后，瘦弱的人在一定时期会有，增重的现象，但这是机体良性改善，不是脂肪堆积的结果。如果合理食用阿胶膏，是不会发胖的，但不能在睡觉之前，大量食用阿胶膏。阿胶具有补血止血，滋阴润肺的功效，但性质黏腻，有碍消化。阿胶是饭前服，用好还是饭后好？这个应该根据个人的体质，来确定，胃肠功能好，消化能力较强，的最好饭前服用，这样吸收会更好些。而消化能力不，好的要饭后吃。如果饭后服用，以饭后半小时口服为佳。脾胃虚弱，出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻时，就不宜服用了。感冒期间、月经期间不宜服用阿胶。阿胶有一定滋腻性，肠胃功能很弱，消化不了阿胶，吃了容易引起腹胀、呕吐、消化能力减弱、食欲减退等症状，易导致脾胃更加虚弱。此外，吃阿胶时不要吃牛肉、羊肉以及油腻食物，应该多食新鲜蔬果，清淡饮食。

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